Cum să coajăm roșiile

Pregătiți un castron mare de apă cu gheață. Puneți-l lângă sobă, veți avea nevoie mai târziu.

Clătiți și faceți incizii în roșii. Clătiți pielea în apă rece, apoi uscați-le prin lovirea cu prosoape de hârtie. Îndepărtați tulpinile și întoarceți-le mai întâi capul. Cu un cuțit ascuțit, faceți o incizie superficială în formă de X în partea de jos a roșii. Acest lucru vă va ajuta să colați mai ușor.

Puneți roșiile în apă fiartă. Utilizați o lingură sau un ciocănit cu mâna lungă pentru ca acestea să nu cadă și să nu vă arunce apă caldă asupra dumneavoastră.

Lăsați roșiile în apă până când coaja lor începe să crack, care va dura, de obicei, între 15 și 25 de secunde. Nu le lăsați mai mult de 30 de secunde sau, altfel, ei vor începe să gătească și să devină moi.

Scoateți roșiile din apa de gheață și coajați-le. Atunci când sunt suficient de reci pentru a se descurca, scoateți-le din apa de gheață. Coaja trebuie să fie încrețită și slăbită. Luați un vârf al pielii, unde ați marcat cu un X și trageți-l. Acest lucru ar trebui să apară foarte ușor. Continuați să faceți acest lucru pentru toate tomatele până când le-ați eliminat totul. Dacă într-un anumit moment coșurile de coajă, puteți folosi un cuțit dinte pentru a le tăia.

Tăiați roșiile dacă aveți nevoie de bucăți mai mici. De asemenea, puteți scoate semințele, dacă este necesar. Apoi continuați cu rețeta dvs. ca de obicei.

Introduceți o furculiță în roșii. Introduceți vârful unei furci în partea de roșii, unde era tulpina. Acest lucru ar trebui să se simtă fix în locul setat.

Porniți soba de gaz. Flacăra ar trebui să fie peste căldură medie-mare.

Țineți roșia de 2,50 cm (1 inch) de flacără. Întoarceți-l încet, astfel încât căldura să atingă ambele părți în mod egal. Fă-o timp de aproximativ 15 până la 25 de minute până când coaja începe să se spargă și să se formeze blistere. Gândește-te că prăjești o marshmallow.

Opriți soba și lăsați roșiile să se răcească. Nu îl încălziți mai mult de 30 de secunde sau va începe gătitul. Plasați-o pe o suprafață plană, curată, până când este suficient de răcoroasă să se ocupe.

Se curăță repede. Când o puteți trata confortabil, apucați o bucată de coajă ruptă și trageți-o. Acest lucru ar trebui să apară foarte ușor. Continuați să îl trageți până când îl îndepărtați complet.

Tăiați roșiile în patru. Utilizați un cuțit ascuțit și o placă de tăiere pentru a tăia roșiile în patru bucăți de aceeași mărime.

Așezați piesele pe o placă de tocat, cu carcasa în jos. Partea care are semințele trebuie să fie orientată în sus. Lucrați cu bucata, ținându-i ferm pe masă.

Coaceți roșiile cu un cuțit ascuțit. Începeți la vârful uneia dintre spațiile de roșii și îndepărtați cu atenție tăierea pielii pulpei. Încearcă să elimini pielea și să păstrezi cât mai mult pulpa intactă. Lucrați de la un capăt al piesei la celălalt, până când ați scos complet coaja.