Cum de a coaja ceapa borettana

Ceapă de boretană sau "Cipollini" Sunt mici, dar sunt pline de aromă. Cu toate acestea, pielea acestor ceapă este mai subțire și mai dificil de îndepărtat decât cea a cepei mai mari, deci este posibil să încercați mai multe trucuri înainte de a învăța să coajați această legume puțin curată și rapidă.

conținut

Pași
Metoda 1alb și coaja
Metoda 2Înmuiați și coajați
Metoda 3taie și coaja
Lucruri de care ai nevoie
Albirea și coaja
Înmuiați și coajați
Tăiați și coajați

pași

Metoda 1
alb și coaja

Imagine cu titlul Peel Cipollini Ceapa Pasul 1

Se fierbe o tava plina cu apa. Umpleți o mică cratiță, pe jumătate plină, cu apă. Așezați-l pe sobă la temperaturi ridicate pentru a fierbe apa.

Între timp, pregătiți o baie de gheață. Puneți aproximativ 1 cești (250 ml) de gheață într-un castron mediu și apoi umpleți-l la jumătate cu apă rece. Gheața va reduce temperatura apei chiar mai mult pe măsură ce veți continua cu următorii pași.

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapă Pasul 2

Împingeți sfârșitul de unde provine rădăcina. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a elimina sfârșitul rădăcină a fiecărei ceapă. Dacă pielea începe să se desprindă atunci când o eliminați, utilizați degetele pentru a elimina cât mai mult posibil.

În acest moment nu este necesar să vă faceți griji cu privire la îndepărtarea părților de pe piele care nu se detașează de ceapa singură.

Observați diferența dintre capătul rădăcină și capătul tijei. Sfârșitul stemi are o piele, foarte subțire și asemănătoare cu hârtia, care se extinde dincolo de partea de sus a cepei. La sfârșitul rădăcinii, deasupra pielii, este vizibilă o rădăcină groasă. Pentru a utiliza această metodă, este necesar să eliminați sfârșitul rădăcină în acest pas.

Imagine cu titlul Peel Cipollini Ceapa Pasul 3

Se fierbe ceapa. Așezați ceapa borettana în apă fierbinte și păstrați-i acolo timp de două sau trei minute.

Este necesar doar să le fierbe suficient pentru a separa pielea de primul strat comestibil. Dacă le lăsați în apă clocotită mai mult de trei minute, ei pot începe să gătească și să devină moi.

Nu acoperiți tigaia în timp ce fierbeți ceapa.

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapa Pasul 4

Transferați ceapa în baia de gheață. Utilizați o lingură pentru a îndepărta ceapa din apa fiartă. Îndepărtați-le rapid în baia de gheață și păstrați-le acolo timp de 2 până la 3 minute, aceeași perioadă de timp în care le-ați albat.

Dacă nu aveți o lingură cu lingouri, puteți, de asemenea, să drenați apa prin turnarea conținutului tăvii printr-o sită sau filtru.

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapa Pasul 5

Strângeți ceapa astfel încât să se desprindă de piele. Luați fiecare ceapă, deja rece, până la capătul tulpinei. Apăsați pielea împotriva cepei - ar trebui să se despartă treptat de piele.

Repetați acest pas de câte ori este necesar, până când nu ați curățat toată ceapa.

Asigurați-vă că aveți un castron sau un recipient pentru ca ceapa să cadă în interior atunci când se separă de piele

Imagine cu titlul Peel Cipollini Ceapa Pasul 6

Uscați-le. Dacă umiditatea rămâne pe suprafața cepei, uscați-o folosind prosoape de hârtie.

Cu acest pas procesul se termină.

Metoda 2
Înmuiați și coajați

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapa Pasul 7

Așezați ceapa într-un castron mare. Umpleți într-un castron mare, rezistent la căldură. Asigurați-vă că există suficient spațiu liber în vas pentru 2,5 cm (1 inch) de apă.

Asigurați-vă că castronul pe care îl veți folosi va rezista la temperaturi extrem de ridicate. Cele mai multe boluri din sticlă, metal și plastic gros sunt sigure, dar un bol subțire de plastic poate slăbi sau se poate topi dacă îl expuneți prea mult la căldură. Nu trebuie să folosiți polistiren. De asemenea, trebuie să aveți în vedere faptul că bolurile de metal și de sticlă vor fi foarte calde în timpul procesului, așa că dacă le folosiți ar trebui să le manipulați cu mănuși de bucătărie.

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapă Pasul 8

Se fierbe apa Umpleți un ceainic sau o cratiță mică cu suficientă apă pentru a acoperi ceapa. Așezați-l pe sobă la temperatură ridicată și păstrați-l acolo până când fierbe.

Nu se recomandă fierberea apei în cuptorul cu microunde, deoarece apa se poate supraîncălzi și provoca ruperea recipientului. Dacă aveți de gând să o faceți oricum, utilizați un recipient special pentru cuptorul cu microunde și puneți în interiorul unui băț sau lingură chineză care nu este metal, pentru a rupe tensiunea superficială. Încălziți apa la intervale scurte de 30 de secunde sau mai puțin până când ajunge la 100 ° C (212 ° F).

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapă Pasul 9

Se toarnă apa peste ceapă. Lăsați-i să stea în apă fierbinte timp de 2 până la 3 minute.

Asigurați-vă că toate cepele sunt complet scufundate.

Apa caldă ar trebui să slăbească pielea, ceea ce ușurează îndepărtarea acesteia. Faptul că apa nu continuă să fiarbă reduce riscul de gătire accidentală a cepei, motiv pentru care mulți preferă această metodă în loc de albire.

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapa Pasul 10

Scurgeți-le. Se toarnă conținutul castronului printr-un șuviță pentru a scurge apa. Întoarceți ceapa în castron.

Utilizați un prosop de hârtie curat pentru a usca ceapa și vasul după scurgerea apei.

O alternativă este să le eliminați din apă folosind o lingură cu crestătură. Așezați-le pe o placă de tăiere curată când ați terminat.

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapa Pasul 11

Tăiați ambele capete. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia o felie subțire de la capătul tulpinei și rădăcina fiecărei ceapă.

Este posibil ca în timp ce tăiați capetele să observați că pielea se desprinde parțial împreună cu felia. Utilizați degetele pentru a elimina cât mai mult posibil, deoarece este cel mai ușor mod de a face acest lucru.

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapa Pasul 12

Îndepărtați pielea expusă. În acest moment, pielea rămasă trebuie să fie suficient de liberă pentru ao lua și să o îndepărtați cu degetele. Repetați acest pas până când finalizați curățarea tuturor cepei.

Dacă aveți nevoie de un pic de ajutor suplimentar, puteți detașa sfârșitul pielii cu cuțitul. După îndepărtarea marginii unei părți a pielii, luați-o cu degetele și scoateți-o.

Acest pas este ultimul proces.

Metoda 3
taie și coaja

Imagine cu titlul Peel Cipollini Ceapa Pasul 13

Îndepărtați o bandă de piele. Glisați un cuțit mic, ascuțit în pielea subțire la capătul tulpinii din fiecare ceapă. Continuați să glisați-o de-a lungul acelei secțiuni a pielii și scoateți-o din tulpină până la rădăcină.

Recunoașteți diferența dintre sfârșitul tulpinei și cel al rădăcinii. Ar trebui să observați o secțiune de piele, similară hârtiei, care se extinde dincolo de un capăt. Acesta este sfârșitul tulpinii. Celălalt are o rădăcină tare, care crește pe piele.
Spre deosebire de celelalte două metode, acest lucru nu implică utilizarea apei calde.

Imaginea intitulată Peel Cipollini Ceapa Pasul 14

Repetați după cum este necesar. Continuați să separați și să îndepărtați fâșiile mici de piele utilizând cuțitul tăietor. Repetați acest pas de câte ori este necesar, până când îl eliminați complet.

Deoarece pielea este atât de subțire, este posibil să aveți dificultăți să o țineți și să o îndepărtați cu mâinile. Pentru majoritatea oamenilor, folosind un cutit este mai ușor decât folosind degetele, dar încercați dacă aveți manipulare dificultate.