Cum să coaceți roșiile

Există mai multe moduri de a frige roșii, dar fiecare dintre ele necesită câteva ore, astfel că felul de mâncare este rezervat pentru week-end sau ocazii speciale. Roșiile roșii își adâncesc aroma, se îmbină bine cu fructe de mare, mâncăruri de paste și alte legume la grătar. În plus, natura sa ușor lichidă le face ideale pentru a fi utilizate în produse de panificație, cum ar fi painea sau quiche.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1roșii prăjite cu rozmarin și cimbru
Metoda 2roșii roșii cu balsamico
Metoda 3roșiile se coacă la foc mic
Metoda 4roșii roșii în cantități mari
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Roșii prăjite cu rozmarin și cimbru:

450 de grame de roșii
2 linguri de ulei de măsline de bună calitate
1 cățel de usturoi, decojit și tăiat în felii subțiri
8-10 cârlig de cimbru proaspăt
Câteva sprigs de rozmarin proaspăt
Sare de mare si piper negru proaspat macinat, la gust

Roșii prăjiți cu balsamică:

10 roșii de prune și ferme
8 catei de usturoi, zdrobite
1/3 ceasca / 80 g de zahar din trestie superficiala
4 linguri frunze de busuioc, sfâșiate
4 lingurite de frunze de oregano, tocate
Oțet balsamic de bună calitate
Sare de mare si piper negru proaspat macinat, la gust

Roșiile se coacă la foc mic:

Cantitatea depinde de dumneavoastră, ulei și condimente ar trebui să fie corespunzătoare pentru cantitatea de roșii pe care le utilizați.

Prune roșii
Uleiul de măsline extra virgin
Sare de mare proaspăt măcinată și negru la sol
Frunze de busuioc, proaspete și sfâșiate

Roșii prăjiți în cantități mari:

6,8 kg de roșii proaspete decojite
1/3 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
12 cuișoare de usturoi, nevăzute
2 lingurite de frunze de cimbru proaspat, tocate (sau 1 lingurita de frunze uscate)
Sare de mare si piper negru proaspat macinat, la gust

pași

Metoda 1
Roșii prăjite cu rozmarin și cimbru

Imagine cu denumirea Roșii roșii Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 165 de grade Celsius

Se toarnă uleiul de măsline în cratiță. Adăugați usturoiul, cimbru și rozmarin. Se condimentează cu gust de sare și piper negru proaspăt măcinat.

Tăiați roșiile în jumătăți longitudinale. Adăugați jumătățile de roșii în vasul de coacere - mai întâi împrăștiați-le cu amestecul de ulei, apoi puneți-le cu fața plană în jos. Faceți un singur strat.

Coaceți-le timp de două ore. Roșiile vor fi gata atunci când marginile sunt uscate și moi. Timpul de gătire variază în funcție de tipul de roșii pe care îl folosiți, deci asigurați-vă că le urmăriți.

Serviti-le la cald. Dacă utilizați o rețetă, urmați instrucțiunile. Dacă le veți păstra, păstrați-le acoperite în frigider timp de 2-5 zile.

Metoda 2
Roșii roșii cu balsamico

Aceasta nu este o metodă cu ulei.

Imagine cu denumirea Roast tomatoes Step 6

Preîncălzi cuptorul la 140 de grade Celsius. Linia a doua tăvi de copt cu hârtie de pergament.

Tăiați fiecare roșie în jumătate, pe lungime. Apoi tăiați-l în sferturi.

Plasați sferturile în rânduri pe tăvile de coacere.

Faceți capacul. Se amestecă usturoiul, zahărul, busuiocul și oregano într-un castron mic. Adăugați câteva picături de oțet balsamic, după gust.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 10

Se condimentează cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 11

Lăsați fiecare bucată de roșii cu amestecul.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 12

Puneți-le în cuptor pentru a le găti. Gatiti doua ore si jumatate. Roșiile roșii sunt gata atunci când marginile sunt ușor uscate și semi-uscate.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 13

Serviti-le la cald. Dacă nu le folosiți imediat, păstrați-le în interiorul frigiderului.

Metoda 3
Roșiile se coacă la foc mic

Aceste roșii lentă au o aromă foarte concentrată. Acestea pot fi utilizate pentru panificație, deoarece nu au un conținut ridicat de umiditate după ce au fost coapte. umiditate

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 14

Preîncălzi cuptorul la 120 de grade Celsius.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 15

Așezați un suport metalic curat pe o foaie de copt sau pe o placă de dimensiuni similare.

Imagine cu denumirea Roșii roșii Pasul 16

Tăiați roșiile în jumătate, pe lungime.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 17

Așezați jumătățile de roșii de-a lungul grătarului metalic. Contrar metodelor anterioare de coacere, plasați-le cu fața în sus, cu partea rotunjită în jos.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 18

Puneți cu generozitate ulei de măsline. Prăjiți cu sare și piper la gust și puneți bucăți de busuioc deasupra.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 19

Puneți-le în cuptor. Coaceți timp de 4-5 ore. Roșiile se vor micșora mult și vor părea foarte încrețite.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 20

Scoate-i afară Lăsați-i să se răcească în grătar. Acestea pot fi servite la cald sau rece. Dacă doriți să le depozitați, păstrați-le la frigider într-un recipient acoperit, în straturi separate, separate prin hârtie de pergament. Acestea pot fi conservate în acest mod timp de maxim 2 săptămâni.

Metoda 4
Roșii roșii în cantități mari

Această rețetă este potrivită atunci când veți hrăni un grup mare de persoane sau dacă aveți prea multe roșii în mâinile dvs.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 21

Desfaceți roșiile. Datorită cantității, este recomandat să obțineți ajutor.

Se recomandă folosirea mănușilor atunci când se curăță roșiile, pentru a preveni aciditatea de deteriorarea pielii sensibile din jurul unghiilor.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 22

Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius.

Imagine cu denumirea Roast Tomatoes Step 23

Tăiați fiecare roșie în jumătate, în cruce. Pentru a scoate semințele stoarceți ușor fiecare jumătate.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 24

Presați uleiul de măsline pe baza cratiței. Spray-o uniform cu degetele sau cu o perie de împrăștiere.

Așezați roșiile într-o cratiță, cu fața plată în jos. Faceți un singur strat.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 26

Puneți usturoiul și cimbru peste jumătățile de roșii.

Imaginea intitulată Roast Tomatoes Step 27

Puneți-le în cuptorul preîncălzit pentru a fi coapte. Coaceți timp de 45 de minute. Scoateți cu grijă tigaia din cuptor. Trageți lichidul acumulat în timpul gătitului, apoi întoarceți tava în cuptor.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 28

Reduceți căldura la 150 de grade Celsius și coaceți timp de încă două ore. La fiecare jumătate de oră, scoateți roșiile din cuptor și scoateți sucurile acumulate. Roșiile sunt gata atunci când sunt ușor caramelizate și opresc vărsarea lichidului.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 29

Se fierbe lichidul într-o oală pe sobă. Când sunt 3/4 cești, scoateți roșiile și usturoiul cu o lingură și puneți-le într-un castron.

Imaginea intitulată Roșii roșii Pasul 30

Se condimentează cu sare și piper, apoi le servesc. Alternativ, păstrați-le acoperite în frigider timp de 2 până la 5 zile.

sfaturi

Schimbați plantele după preferințele dvs. Alte arome de luat în considerare sunt chili, chimen, sumac, salvie etc.
Roșiile roșii pot fi depozitate în congelator timp de până la șase luni. Descongélalos în frigider sau direct într-o tavă în care se va coace (ca într-o tocană sau quiche).
Nu coaceți niciodată prea multe roșii în același timp, au nevoie de spațiu pentru a se coace și a le insufla bine aroma, deoarece vor elibera mult lichid în timpul procesului de gătire.
Este foarte important să utilizați ulei de măsline de bună calitate, deoarece uleiul va absorbi o mare parte din aroma roșiilor, iar roșiile vor absorbi o cantitate mare de ulei.

avertismente

Nu utilizați o tavă de copt sau un vas din aluminiu sau oțel nealimentat. Aciditatea roșiilor va reacționa cu metalul. Utilizați o foaie de coacere sau o tavă din ceramică, sticlă, cu suprafețe bine căptușite etc.