ertare.com

Cum se fierbe lapte

Fulgi de lapte proaspăt elimină microbii și vă permite să beți în siguranță. Puteți bea lapte rece pasteurizat fără probleme, deși va dura mai mult dacă îl fierbeți. Dacă aveți nevoie doar de încălzire pentru a găti sau a vă bucura de o ceașcă de lapte cald, blanching este o opțiune mai rapidă și mai ușoară.

pași

Metoda 1
Fulgi lapte pe sobă

Image cu titlul Boil Milk Step 1
1
Verificați dacă este necesar să fierbeți laptele. Unele tipuri de lapte pot fi consumate fără fierbere. Urmați următoarele recomandări pentru a decide dacă ar trebui să fierbeți laptele:
  • Ar trebui să fierbeți lapte proaspăt ori de câte ori este posibil.
  • Se fierbe laptele pasteurizat dacă acesta a fost depozitat la temperatura camerei. Cu toate acestea, dacă ați fost în frigider sau într-o cameră foarte frig, nu este necesar.
  • Puteți bea în siguranță laptele care vine în cutii de carton etanșate cu inițialele "UHT" pe etichetă, chiar dacă a rămas stocată la temperatura camerei. Acronimul UHT, în limba engleză, înseamnă "tratament la temperaturi foarte ridicate", un tip de procesare care elimină toți microbii dăunători.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 2
    2
    Se toarnă laptele într-o oală mare, curată. Alegeți o oală mai mare decât aveți nevoie pentru a avea suficient spațiu. Laptele spumează atunci când îl fierbeți și se poate scurge adesea dacă o faceți într-o oală mică.
  • Curățați temeinic vasul pentru a preveni tăierea laptelui. Dacă reprezintă o problemă, alegeți o oală "unică" pentru încălzirea laptelui.
  • Cuprul, aluminiu și oțelul inoxidabil sunt încălzite mai repede decât fonta și alte materiale grele. În acest fel, puteți economisi timp, deși ar trebui să urmăriți oala mai mult pentru a evita arsurile sau vărsarea laptelui.
  • Image cu titlul Boil Milk Step 3
    3
    Încălziți laptele până când acesta începe să baloneze. Se încălzește laptele până la temperatura medie și se urmărește cu atenție. Pe măsură ce se încălzește, un strat de cremă luminată se va ridica la suprafață. În cele din urmă, niște bule mici vor urca de pe fundul cremei și vor începe să înconjoară marginea exterioară. Odată ce se întâmplă acest lucru, reduceți căldura la o temperatură mai mică.
  • Puteți încălzi laptele la căldură mare pentru a economisi timp, deși ar trebui să îl urmăriți în mod constant și să fiți gata să reduceți focul. La această temperatură, schimbarea stării laptelui, de la apariția primelor bule până la creșterea stratului de spumă, va fi foarte rapidă.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 4
    4
    Agitați-l din când în când. Dacă oala se încălzește neuniform, unele zone ale laptelui pot arde. Se amestecă la fiecare două minute, cu o lingură din lemn sau o spatula rezistentă la căldură, care răzuie partea inferioară a vasului.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 5
    5
    Spargeți spuma în timp ce se formează. Crema deasupra laptelui va prinde vaporii când se încălzește. Acest abur va rupe crema și va forma o spumă care se va ridica rapid și se va vărsa din vas. Reactați repede, pentru ca acest lucru să nu se întâmple urmând următoarele recomandări:
  • Reduceți căldura până când bulele de lapte au un ritm constant.
  • Se amestecă în mod constant laptele pentru a sparge spuma.
  • Dacă doriți, puteți lăsa vasul în vas. În acest fel, suprafața cremenei se va rupe, ceea ce va crea un spațiu unde aburul poate scăpa. Asigurați-vă că ustensilele pot rezista la căldură mult timp fără a fi arse.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 6
    6
    Se fierbe laptele timp de două sau trei minute, amestecând constant. Asta e destul timp pentru a face laptele în siguranță să bea. Dacă continuați să fierbeți, veți distruge pur și simplu substanțele sale nutritive.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 7
    7
    Salvați-o imediat. Se toarnă imediat laptele într-un recipient închis. Păstrați-l în frigider sau în cel mai rece loc din casă. Dacă îl păstrați în frigider, nu este necesar să fierbeți de două ori. Dacă intenționați să o păstrați la temperatura camerei, probabil că ar trebui să fierbeți înainte de ao folosi.
  • De fierbere prea multe ori va distruge substanțele sale nutritive. Dacă nu aveți un frigider, cumpărați numai cantitatea de lapte pe care o veți folosi într-o singură ocazie.

    • Metoda 2
    Se fierbe laptele în cuptorul cu microunde

    Imaginea cu denumirea Boil Milk Step 8
    1
    Nu utilizați această metodă pentru a face laptele proaspăt în siguranță. Cuptoarele cu microunde pot fierbe lapte doar pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a se vărsa. Acest proces va elimina microbi, dar nu este suficient pentru a trata laptele proaspăt sau laptele depozitat la temperatura camerei. În schimb, încălziți-le pe o sobă.
  • Imaginea intitulă Boil Milk Step 9
    2
    Se toarnă laptele într-o ceașcă curată. Evitați utilizarea paharelor cu vopsea metalică, deoarece acestea nu pot fi utilizate în siguranță în cuptorul cu microunde.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 10


    3
    Așezați un vas din lemn în interiorul cupei. Așezați o lingură de lemn sau un stick chinez în interiorul unei pahare. Folosiți un vas suficient de lung, pentru a nu cădea în lapte. În acest fel, aburul poate scăpa prin mâner în loc să provoace o explozie de spumă.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 11
    4
    Așezați cupa în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde. De fiecare dată când încălzi laptele, scoateți-l și agitați-l timp de 5 până la 10 secunde. Această metodă de siguranță reduce riscul de scurgere a laptelui.

    • Metoda 3
    Scaldați laptele

    Image cu titlul Boil Milk Step 12
    1
    Îndepărtați laptele să îl utilizați în rețete. Blanarea sau încălzirea laptelui la o temperatură înainte de fierbere își schimbă comportamentul în rețetele de paine. Unii oameni preferă să blânge laptele pasteurizat ca o măsură de precauție suplimentară pentru a elimina microbii. Cu toate acestea, nu este necesar să faceți acest lucru dacă a fost depozitat în frigider.
    • Se fierbe laptele dacă nu este pasteurizat sau a rămas depozitat la temperatura camerei.
  • Imagine cu denumirea Boil Milk Step 13
    2
    Se toarnă laptele într-o oală mare, curată. Un vas cu fundul gros va încălzi laptele, reducând în mod egal posibilitatea arderii.
  • Impuritățile pot ruina laptele, astfel încât să curățați bine vasul.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 14
    3
    Se încălzește la foc mediu. Nu îl încălziți niciodată la căldură, deoarece este mult mai probabil ca laptele să se ardă sau să se varsă.
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 15
    4
    Agitați-l din când în când. Urmăriți laptele care se amestecă în fiecare minut. Se recomandă folosirea unei spatule largi pentru a răzui baza recipientului în cazul în care laptele începe să rămână.
  • Imaginea intitulă Boil Milk Step 16
    5
    A se vedea dacă laptele bulează puțin sau dă aburi. Laptele va fi "ars" atunci când are un strat subțire de spumă deasupra. Bule mici vor apărea pe marginea vasului și nu va mai fi aproape aburi pe suprafață.
  • Dacă aveți un termometru cu infraroșu, confirmați că laptele a ajuns la 80 ° C (180 ° F).
  • Imaginea cu titlul Boil Milk Step 17
    6
    Continuați încălzirea laptelui timp de aproximativ cincisprezece secunde. Se amestecă în mod constant pentru a împiedica împrăștierea.
  • Imaginea cu denumirea Boil Milk Step 18
    7
    Salvați laptele rămas. Dacă ați rămas lapte după ce ați băut sau ați gătit, depozitați-l în frigider într-un recipient etanș. În caz contrar, depozitați recipientul într-o cameră rece. La temperaturi calde, unde se dezvoltă bacteriile, laptele va rămâne în stare bună timp de până la patru ore.

    • sfaturi

    • Dacă doriți să adăugați condimente sau zahăr, faceți acest lucru după fierberea laptelui și scoaterea acestuia din căldura.
    • Puteți cumpăra o placă de difuzor de metal pentru al plasa între sobă și oală. În acest fel, veți încălzi oala uniform, ceea ce îl va împiedica să ardă. Cu toate acestea, placa de difuzor poate dura mai mult pentru a se încălzi decât un vas comun.
    • Puteți scoate crema de pe suprafață când laptele se simte. Apoi, adăugați-l la paste sau sosuri curry.

    avertismente

    • Alimentele acide pot taia laptele. Acestea includ ghimbir și unele mirodenii.
    • Asigurați-vă că urmăriți laptele în timp ce este fierbinte. Aceasta începe să fiarbă cu mult înaintea apei.
    • Țineți oala fierbinte cu o cârpă, un suport pentru oală sau clești de bucătărie. Nu opriți monitorizarea, mai ales dacă în apropiere există copii sau animale.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să eliminați laptele integralCum să eliminați laptele integral
    Cum se spală laptele aburitCum se spală laptele aburit
    Cum se face Kilfi (un tip de înghețată indiană de lapte)Cum se face Kilfi (un tip de înghețată indiană de lapte)
    Cum se face orez cu lapteCum se face orez cu lapte
    Cum se face orez cu lapte pe aragaz și cuptorul cu microundeCum se face orez cu lapte pe aragaz și cuptorul cu microunde
    Cum să faci firni (desert de orez și lapte)Cum să faci firni (desert de orez și lapte)
    Cum se face înghețată lapte evaporatCum se face înghețată lapte evaporat
    Cum se face lapte acidofilCum se face lapte acidofil
    Cum se face lapte condensat pentru vegetarieni stricțiCum se face lapte condensat pentru vegetarieni stricți
    Cum se face lapte condensatCum se face lapte condensat
    » » Cum se fierbe lapte

    © 2011—2020 ertare.com