Cum sa faci o placinta de porc Melton Mowbray

Adăugați oul la făină. Folosind o lingură de lemn, creați o gaură în centrul făinii cernute. Se toarnă gălbenușul de ou în centrul găurii și o lăsăm la o parte pentru mai târziu.

Se topește untură. Puneți untură în tigaie și adăugați laptele. Puneți cratița la foc mediu și lăsați să se topească untura. După topire, aduceți-l la fierbere rapidă.

Adăugați untură. Se adaugă instantaneu fierul în gaura din vasul de făină. Este foarte important să se fierbe când îl adăugați. Folosind o lingură de lemn, trageți ingredientele spre centrul vasului.

Amasa. Presăriți ușor suprafața de lucru cu făină. Puneți bilele de aluat în interiorul făinii și presărați ușor. Frământați bunul folosind tocurile și degetele pentru aproximativ 5 minute. Acest lucru va pompa aer în aluat și va păstra lumina, deci este important să nu vă grăbiți acest pas!

Înfășurați cu folie de plastic. Luați o bucată de film și împachetați întreaga minge de aluat. Lăsați la o parte într-un loc cald, astfel încât să se odihnească timp de 20 sau 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul. Setați cuptorul la 200 ° C (400 ° F sau marcaj 6).

Se amestecă ingredientele. Adăugați bucățile de slănină în interiorul vasului de porc. Continuați cu ulei de hamsie, cimbru, sapă și varză. Se presară puțină sare și piper, apoi se adaugă 3 linguri de bulion. Incorporați toate ingredientele bine cu lingura din lemn. Lăsați deoparte să ne odihnim în timp ce ne concentrăm asupra aluatului.

Faceți partea inferioară a aluatului. Desfaceți aluatul odată ce acesta sa stabilit și tăiați-l în două treimi. Reîncărcați aluatul rămas, după cum veți avea nevoie mai târziu. Presăriți suprafața de lucru cu făină și puneți aluatul acolo. Sprângeți aluatul cu făină. Începeți cu grijă să-l întindeți cu un băț de frământare până când acesta este de aproximativ dimensiunea matriței. Așezați tortul, în spate, în centrul aluatului și tăiați marginile. Scoateți masa excesivă, dar nu o aruncați. Scoateți matrița, puneți hârtia pergamentului în partea de jos și glisați un cuțit sub cercul de aluat, ridicați-o și plasați-o în partea de jos a matriței, apăsând-o în jos pentru al modela.

Creați laturile aluatului. Frământați a doua parte a aluatului și o tăiați în centru. Alegeți o jumătate și plasați-o pe partea laterală a matriței. Smooth ușor în jurul mucegai. Luați jumătatea rămasă și puneți-o pe cealaltă parte a mucegaiului și frământați-o în jurul mucegaiului. Tăiați restul de aluat și rezervați mai târziu.

Adăugați amestecul de carne. Când aluatul este bine turnat în jurul mucegaiului, luați amestecul de carne și puneți-l în matriță cu o lingură. Apăsați ușor și lăsați-l deoparte timp de un minut.

Creați capacul. Întindeți restul de aluat. Puneți mucegaiul în centrul aluatului și tăiați-l în jurul matriței pentru a crea un cerc. Îndepărtați aluatul excesiv și rezervați-l pentru decorare mai târziu. Luând mucegaiul, începeți să tăiați și să potriviți masa excesivă pe lateral, lăsând însă suficientă pentru a face o etanșare etanșă. În cele din urmă, faceți o mică tăiere în centrul capacului aluatului pentru a turna lichidul mai târziu.

Decora. Presăriți suprafața de lucru cu puțină făină. Întindeți puțin din aluatul rămas, stropiți ocazional cu făină pentru a preveni lipirea. Folosind un cuțit scurt, tăiați trei forme și așezați-le ca decor în jurul găurii de pe tort.

Periați tortul cu un shake de ou. Acoperiți tortul cu ou bătut cu apă. Ești gata să coaceți!

Coace. Așezați matrița în centrul cuptorului și coaceți la 200 ° C timp de 20 de minute. După acest timp, reduceți căldura la 180 ° C (350 ° F sau marcajul de gaz 4). Gatiti pentru încă 2 ore. Puneți din nou tortul cu ouă și agitați pentru încă zece minute. Scoateți tortul din cuptor.

Lăsați-o să se răcească. După îndepărtarea prăjiturii, lăsați-o să se răcească complet înainte de a continua adăugarea bulionului (pasul 19).

Se încălzește bulionul. Așezați o mică cratiță la temperatura medie și fierbeți supa. Va dura aproximativ 5 minute. Adăugați gelatina în bulionul fierbinte și bateți bine pentru a se dizolva.

Adăugați bulionul la tort. Acum, când tortul se răcește, se toarnă bulionul într-un borcan și se adaugă cu grijă, în cantități mici, prin orificiul din aluat. Lasa-l sa treaca prin gaura. Apoi adăugați un pic mai mult. Continuați să adăugați și lăsați tortul să se înmoaie până când nu ați folosit toată bulionul. Fiți răbdători, deoarece va dura ceva timp. Lăsați-l să se răcească toată noaptea.