ertare.com

Cum sa faci sos de usturoi

Usturoiul este un ingredient foarte popular și servește ca bază pentru multe sosuri diferite. Puteți încerca să preparați unul dintre sosurile de usturoi de mai jos pentru data viitoare când aveți nevoie de acel gust special într-un fel de mâncare care altfel ar fi lipsit de gust.

ingrediente

Sos de unt de usturoi, simplu

Pentru 2/3 ceasca (160 ml) de sos

  • 2/3 ceasca (160 ml) de unt
  • 3 cuișoare de usturoi
  • 2 lingurițe (10 ml) de busuioc uscat
  • 3 lingurițe (15 ml) de oregano uscat

Sos de vin cu usturoi

Pentru ¾ ceasca (180 ml) de sos

  • 3 linguri (45 ml) de șobolani tăiați
  • 3 linguri (45 ml) de usturoi tocat
  • ½ linguriță de sare (2,5 ml)
  • ¼ linguriță (1,25 ml) de piper negru măcinat
  • 1 ½ cești (375 ml) de bulion de pui sau de vițel
  • ½ ceasca (125 ml) de vin rosu uscat
  • 2 linguri (30 ml) de unt nesărat, înmuiați la temperatura camerei

Sos de chili cu usturoi

Pentru 2 cani (500 ml) de sos

  • 2 ardei roșii, fără semințe sau tulpini
  • 2 la 3 ardei roșii și portocalii, fără semințe sau tulpini
  • ¾ ceașcă (180 ml) de oțet alb din distilat
  • 5 căței de usturoi
  • ½ linguriță de sare (2,5 ml)

Sos de fasole neagră cu usturoi

Pentru 1 cană (250 ml) de sos

  • 1 cană (250 ml) de canol sau ulei de struguri
  • 1/3 ceasca (80 ml) de fasole neagra, fermentata, tocata
  • ½ ceasca (125 ml) usturoi tocat
  • ½ ceasca (125 ml) de ghimbir tocata
  • 2 buchete de ceapa, tăiate în felii subțiri
  • 1 lingură (15 ml) de sos roșu fierbinte
  • ½ cană (125 ml) de vin Shaoxing sau sherry uscat
  • 2 lingurițe (10 ml) de sare
  • 1 lingurita (5 ml) de piper negru macinat

pași

Metoda 1
Sos de unt de usturoi, simplu

1
Se topește untul într-o cratiță mică. Puneți untul într-o cratiță mică și încălziți-l pe foc mediu sau mediu până când se topește.
  • Untul trebuie să se topească complet, dar trebuie să evitați fierberea sau fumatul. Ambele indică faptul că grăsimile din unt au început să se degradeze, ceea ce ar putea afecta gustul sosului finit.
  • 2
    Zdrobește usturoiul. Zdrobiți un catel de usturoi necurățat cu partea plată a unui cuțit mare de bucătărie. Îndepărtați pielea după sfărâmare.
  • Așezați cuișoarele de usturoi pe placa de tăiere, una câte una. Rămâneți partea dreaptă a cuțitului pe cățelul de usturoi și dați-i un robinet ferm de cealaltă parte, cu palma mâinii. Usturoiul trebuie zdrobit.
  • Lansați pielea. Se presară câteva sare pe placa de tăiere pentru a absorbi sucul și tăiați usturoiul în bucăți mici folosind marginea cuțitului.
  • 3
    Puneți usturoiul în unt. Puneți usturoiul zdrobit în untul topit și fierbinte și gătiți-l în timp ce amestecați usturoiul continuu, până când se va rumeni auriu.
  • Usturoiul va da un miros puternic atunci când a fost gătit suficient.
  • Acest proces va fi rapid și nu va dura mai mult de 1 sau 2 minute.
  • Verificați usturoiul în mod constant în timpul gătitului. Usturoiul poate arde repede, iar odată ce arde, gustul sosului va fi distrus. Nu veți reuși să salvați sosul și va trebui să începeți din nou, dacă se întâmplă acest lucru.
  • 4
    Include ierburi uscate. Adăugați busuiocul și oregano la sos și amestecați până când sunt distribuite uniform și fierbinți.
  • Dacă utilizați ierburi proaspete în loc de cele uscate, înmulțiți cantitatea pe care o veți pune pentru 3. Asta înseamnă că ați folosi 2 linguri de busuioc și 3 linguri de oregano.
  • 5
    Serviti cald. Sosul are un gust mai bun atunci când este folosit imediat.
  • Acest sos este delicios dacă îl folosiți în paste, orez, cartofi, pui și pește.

    • Metoda 2
    Sos de vin cu usturoi

    1
    Se amestecă ceapa, usturoiul, sarea și piperul într-o cratiță mică. Așezați cratița în bucătărie și puneți-o la foc mare.
    • Porniți doar arzătorul când sunteți pregătit să treceți la pasul următor. Dacă lăsați usturoiul și șobolanul într-o cratiță uscată, fierbinte pentru o lungă perioadă de timp, este posibil să ardă.
  • 2
    Includeți bulion de pui și vin. Goliți ambele lichide în cratiță și amestecați bine pentru a le combina între ele și cu celelalte ingrediente.
  • Adăugați fiecare ingredient rapid, înainte ca panoul să se încălzească complet. Dacă adăugați ingredientele după ce panoul sa încălzit, șoful și usturoiul ar putea arde, iar lichidele se vor stropi când le-ați pus.
  • 3
    Se fierbe totul timp de 15 minute. Se amestecă sosul din când în când pentru a preveni lipirea ingredientelor solide de fund sau arderea.
  • Lăsați tava neacoperită în timpul procesului de gătire.
  • 4
    Adăugați untul. Se adaugă untul și se amestecă cu atenție cu celelalte ingrediente, amestecând totul cu o măturică.
  • Scoateți tava din căldură de îndată ce untul se topește.
  • După ce ați scos vasul de la foc, continuați să bateți sosul. Untul ar fi trebuit să fie deja încorporat pe deplin și nu ar trebui să existe nici o urmă de unt când încă bateți sosul.
  • 5
    Serviti cald. Acest sos are un gust mai bun atunci când este fierbinte și proaspăt.
  • Serviti cald. Acest sos are un gust mai bun atunci când este fierbinte și proaspăt.

    • Metoda 3
    Sos de chili cu usturoi

    1
    Se taie ardeii și usturoiul. Puneți ardeii roșii, ardeii fierbinți și usturoiul pe o placă de tăiere și așdeați ingredientele în bucăți mici.
    • Luați în considerare stropirea plăcii de tăiere cu un vârf de sare înainte de tocarea ardeilor și a usturoiului. Sarea va ajuta să absorbi o parte din lichid - bine, aroma nu se va pierde.
    • Cele mai bune soiuri de ardei iute pentru această rețetă sunt habaneros și fresno. Dacă aveți de gând să utilizați chiltepines, dublați cantitatea, la aproximativ 8 ardei iute.
  • 2
    Se amestecă ardeii, usturoiul, oțetul și sarea într-o cratiță mică. Se fierb ingredientele la căldură.
  • Agitați ingredientele din când în când până când se fierb, dar nu faceți așa în mod constant - în caz contrar, ingredientele din interiorul cratiței vor dura mai mult timp pentru a se încălzi.
  • 3
    Lăsați-le să gătească timp de 10 minute. Reduceți căldura la mediu și lăsați ingredientele să le gătească, amestecându-le din când în când.
  • Rezistați tentației de a sta lângă tavă pentru a mirosi sosul în timpul gătitului. Ardeii fierbinți din această rețetă vă pot irita ochii și nasul dacă intră în contact direct cu fumul pe care îl dau.


  • 4
    Combinați conținutul tăvii. Goliți sosul gros într-un amestecător și amestecați timp de 10 secunde la putere mică sau medie.
  • Ca alternativă, puteți să licăriți sosul prin impulsuri, câteva secunde de fiecare dată, până când aveți consistența dorită.
  • Ca o altă alternativă, puteți folosi un blender de mână pentru a dilua sosul în loc de un blender obișnuit. Puneți blenderul de mână direct în cratiță și amestecați sosul până când are consistența dorită.
  • 5
    Lăsați-o să se răcească puțin. Lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei înainte de al pune într-un borcan pentru depozitare.
  • Dacă aveți de gând să puneți sosul fierbinte într-un borcan de sticlă și puneți-l în frigider imediat, este posibil ca borcanul să se rupă.
  • 6
    Refrigerați timp de 3 zile înainte de servire. După 3 zile, aroma va fi complet încorporată și veți avea un sos picant mai bine cu usturoi.
  • Acest sos fierbinte merge foarte bine cu o varietate de alimente, de la ouă la hamburger sau orez până la chipsuri.
  • Puteți păstra acest sos într-un container etanș și îl puteți păstra la frigider pentru câteva săptămâni până la câteva luni.

    • Metoda 4
    Sos de fasole neagră cu usturoi

    1
    Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Adăugați ¼ ceasca (60 ml) de ulei de gătit într-o tigaie mare sau în wok și încălziți la căldură mare până când devine strălucitoare.
    • Îndreptați cu grijă tava astfel încât fundul să fie acoperit cu ulei. Nu trebuie să existe locuri uscate în tigaie când adăugați ingredientele.
  • 2
    Adăugați fasolea, usturoiul, ghimbirul și carapacele. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu ulei și se prăjește cu grijă până se înmoaie.
  • Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute.
  • Verificați usturoiul în timp ce îl gătiți. Usturoiul arde destul de ușor și, odată ce a ars, gustul sosului va fi distrus.
  • 3
    Adăugați sosul fierbinte și vinul. Reduceți căldura la mediu și gatiți sosul până se îngroașă, iar cantitatea se reduce cu trei sferturi.
  • Și asta va dura aproximativ 2-3 minute.
  • Odată ce cantitatea a scăzut, adăugați un vârf de sare și piper negru, gustați și amestecați bine condimentele.
  • 4
    Să se răcească puțin. Îndepărtați sosul de la căldură și lăsați-l să se răcească până când este suficient de rece la atingere.
  • Sosul poate avea nevoie să se răcească timp de 5 până la 10 minute înainte de a putea fi pus în blender.
  • 5
    Faceți un piure cu jumătate de amestec și cu uleiul rămas. Goliți jumătate din sosul gros într-un blender și lichefiați la putere maximă timp de 10-20 de secunde. Treptat adăugați ¾ ceasca (190 ml) din uleiul rămas în timp ce amestecați ingredientele.
  • Consistența sosului trebuie să fie subțire și fără bulgări. Dacă sosul este fragil în unele locuri și prea rar în altele, este posibil ca uleiul să nu fi fost amestecat corespunzător. Continuați amestecarea sosului până când acesta este complet uniform.
  • 6
    Puneți piureul în tigaie. Puneți sosul lichid înapoi în tigaie cu sosul gros. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.
  • Aroma va pătrunde mai bine în timp ce sosul se răcește, deci chiar dacă intenționați să-l utilizați imediat pe o placă fierbinte, lăsați-o să se răcească înainte de ao folosi.
  • 7
    Serviti cald sau rece. Puteți servi imediat sosul sau îl puteți turna într-un borcan și păstrați-l timp de până la două săptămâni.
  • Acest sos de usturoi funcționează foarte bine atunci când este servit cu fructe de mare, în ouă amestecate sau cu alimente din China.

    • Metoda 5
    Rețete suplimentare

    1
    Faceți un sos de usturoi și ulei. Acest sos este foarte similar cu sosul de unt cu usturoi, deși este de origine italiană și este mai subțire decât gustos.
    • Gatiti usturoiul zdrobit cu putin ulei, intr-o cratita.
    • Adaugati patrunjelul sau condimentele italiene la amestec si gatiti la foc mic pana cand aromele sunt amestecate.
    • Serviti cald.
  • 2
    Faceți un sos de smântână de usturoi. Sosul de smântână din usturoi este o alternativă gustoasă făcută cu usturoi proaspăt, smântână, unt, sare și piper.
  • Gatiti usturoiul zdrobit in unt topit.
  • Se amestecă crema și se fierbe la foc mic.
  • Adăugați sare și piper la gust.
  • Serviti cald.
  • 3
    Faceți un sos de usturoi libanez. Denumirea tradițională a acestui sos este "toum", și este făcută cu usturoi, lămâie, ulei, sare, apă de gheață și albușuri de ou.
  • Amestecați cuișoare de usturoi și sare.
  • Adăugați sucul de ulei și de lămâie încet.
  • Puteți adăuga apă pentru a dilua sosul sau pentru a adăuga albușuri de ou pentru ao face cremoasă.
  • 4
    Încercați să preparați sosul de usturoi Al Baik și Shawarma. Ambele sosuri sunt cremoase și foarte delicioase.
  • Pentru a face Al Baik sos de usturoi, se amestecă maioneză, pastă de usturoi, brânză topită, cartofi fierți, sare și suc de lămâie.
  • Pentru sosul de usturoi Shawarma, amestecați iaurtul fără zahăr, pasta de usturoi și sarea.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Pan sau pan
    • Spatula sau lingura din lemn
    • Cuțit de bucătărie mare
    • Tablă de tăiere
    • blender
    • Sticlă sau sticlă de plastic
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să faci pansament italianCum să faci pansament italian
    Cum să faci fulgi de porc peșteCum să faci fulgi de porc pește
    Cum se face orez mexicanCum se face orez mexican
    Cum sa faci torturi rosii cu branza de cheddarCum sa faci torturi rosii cu branza de cheddar
    Cum se face chili cu fasole uscată într-un aragaz lentCum se face chili cu fasole uscată într-un aragaz lent
    Cum se face chili veganCum se face chili vegan
    Cum sa faci salata de macaroaneCum sa faci salata de macaroane
    Cum să faci gulașul maghiarCum să faci gulașul maghiar
    Cum să faci guasacacaCum să faci guasacaca
    Cum sa faci linte in stil spaniolaCum sa faci linte in stil spaniola
    » » Cum sa faci sos de usturoi

    © 2011—2020 ertare.com