Cum se face gem de zmeură

Efectuarea unui gem delicios poate fi relativ simplă dacă îl pregătiți cu această metodă simplificată. Fructele sunt în mod particular dătătoare pentru ambalaj datorită conținutului de acid pe care îl conține. Adăugarea zahărului în concentrații mari va contribui, de asemenea, la conservarea acestuia. Multe retete necesita o fierbere extins pentru a reduce volumul (adică, reducere), dar dacă zahărul se adaugă de la început, minimizează etapa de fierbere și se păstrează aroma.

2

Alegeți între fructe de padure proaspete ați selectat pentru a elimina orice boabe uscate sau resturi. Toate murele trebuie clătite în apă rece.

3

Puneți borcanele de sticlă cu capace și inele într-o oală de galon. Adăugați un centimetru de apă la fund, acoperiți în siguranță, fierbeți timp de 10 minute.

4

Puneți murele într-un sfert. Măsurați același volum de zahăr granulat ca și cel al murelui pe care îl aveți (două cupe în acest caz).

5

Se toarna zaharul peste fructe de padure.

6

Utilizați un mixer rigid pentru a amesteca zahărul profund cu fructe de padure. Se amestecă în colțurile oalei pentru a umezi orice sac de zahăr care este ascuns acolo ..

7

Se amestecă până când sucurile sunt extrase astfel încât întregul amestec să se umezească.

8

Așezați amestecul de zahăr și mure Pe sobă, adăugați un termometru și bateți la foc mediu.

9

Aduceți amestecul la fiert. Reduceți căldura până la lichid "uleios" se ridică în partea de sus a vasului. Acordați atenție și nu lăsați amestecul să devină preaplin.

10

Urmăriți pentru a vedea că temperatura se stabilizează la 104 ° C (219 ° F) dacă proporțiile de zahăr și mure sunt corecte. Dacă temperatura este mai mică, adăugați zahăr cu o lingură până când atinge temperatura corectă. Rețineți că soluțiile care conțin fier de zahăr vă arde rapid și serios!

11

Fiți foarte atenți și turnați amestecul fierbinte în borcane sterilizate. Lăsați aproximativ jumătate de centimetru înălțime. O pâlnie de îmbuteliere (care nu este utilizată aici) face mai puțin mizerie. Curățați marginea borcanului cu un prosop curat, dacă există vreun blocaj pe marginea vasului. Marginea trebuie să fie curată pentru a avea o etanșare bună.

12

Acoperiti imediat marmelada fierbinte cu un capac steril și asigurați-o ușor cu un cerc.

13

Coborâți borcanele pe o grătare într-o baie de apă sau un vas mare. Dacă utilizați un vas mare, așezați un raft sau alt distanțier în partea inferioară, astfel încât borcanele să nu se odihnească direct pe fundul vasului. Adăugați suficientă apă caldăpentru a le acoperi cu 1-2 centimetri. Puteți măsura până la prima articulație, după cum se arată.

14

Acoperiți vasul și aduceți apa la fierbere lentă. Se fierbe timp de 10 minute, adăugând 5 minute la timpul de procesare pentru fiecare 3.000 de picioare de altitudine.

15

Scoateți borcanele din apa fierbinte. Chingile cu fiole reprezintă o modalitate sigură de a face acest lucru sau puteți ridica întregul suport al băii de apă. Așezați borcanele într-un prosop curat pentru a se răci.

16

Permite băuturilor pline să se răcească timp de 24 de ore într-un loc fără curenți. Este posibil să auziți capacele de metal care fac un sunet puternic de jignire. Acesta este pur și simplu răcirea conținutului și crearea unui vid parțial în borcan.

17

Asigurați-vă că borcanele sunt sigilate. Vacuumul creat atunci când conținutul răcit ar fi trebuit să arunce "cupolă" de sus în jos foarte ferm. Dacă puteți apăsa în jos centrul capacului, atunci nu se sigilează. Nu trebuie să se scufunde. Dacă un flacon nu a fost sigilat, puteți pune un capac nou pe el și îl puteți procesa din nou, sau puteți să vă păstrați frigiderul și să folosiți conținutul în curând.

18

Spălați borcanele în apă rece și săpun pentru a îndepărta eventualele reziduuri lipicioase din exterior. În acest moment, puteți elimina inelele, deoarece sigiliile trebuie să fie ferme. Lăsați inelele și borcanele să se usuce complet înainte de a pune înapoi inelele, pentru a evita oxidarea.

Strawberryjam22.jpg" class ="imagine lightbox">

Timp de curățare. Ambalarea este o activitate lipicioasă și va face o mizerie. Blocajul se dizolvă în apă fierbinte și săpun. Lăsați ceva timp și energie la sfârșit pentru curățare.