Cum să faci jeleu de gâscă

Duhurile sunt fructe care s-au bucurat mult în trecut și au devenit recent la modă. Duhurile au o aromă delicioasă, asemănătoare piersicii și o aromă delicioasă delicată. Acest jeleu este de culoare roz și este delicios răspândit pe pâine prăjită sau chifle.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1gătit gutui
Metoda 2gătitul jeleului
Metoda 3păstrați jeleu
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

1,3 kg (3 lb) de gutui (poate fi mai mult sau mai puțin, la gust)
Cantitatea de apă necesară pentru a acoperi guturile cu aproximativ 2,5 cm (1 inch)
1 cană de zahăr pentru fiecare ceașcă de suc de gutui (aproximativ 3 cesti)

pași

Metoda 1
Gătit gutui

Imagine cu numele Make the Quince Jelly Step 1

Pregătiți gutuța să o gătească. Spălați fiecare gutui în apă rece. Îndepărtați tulpina și inima guturilor și le tăiați în bucăți. Nu îndepărtați pielea.

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Step 2

Gatiti gutui. Așezați piesele într-un vas mare de supă. Adăugați cantitatea de apă necesară pentru a acoperi bucățile de gutui cu 2,5 cm (1 inch). Se fierbe apa, apoi se coboara temperatura si se gatesc gogoasa la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, pana cand piesele sunt moi.

Pentru a testa dacă guturații sunt gata, prindeți-le cu o furculiță. Dacă furculița intră ușor, atunci gutuițile sunt gata.

Gătiți mai multe guturi va afecta aroma, deci asigurați-vă că le fierbeți.

Imagine cu numele Make the Quince Jelly Pasul 3

Zdrobește gutui. Utilizați o presa de cartofi pentru a face pulpă cu gutui, fără a lăsa bucăți mari. Gutanul zdrobit trebuie să fie ușor apoasă, ca și merele. Dacă pare prea groasă, adăugați puțină apă.

Imagine cu numele Make Quince Jelly Step 4

Strângeți gutui. Separă un castron mare. Puneți un filtru peste castron și acoperiți filtrul cu o bucată mare de tifon. Se toarnă pasta de gutuiță peste filtrul acoperit cu tifon. Sucul va începe să cadă în castron, în timp ce pulpa rămâne în tifon. Pulpa trebuie lăsată să se depună timp de aproximativ 4 ore.

Din când în când verificați sucul din recipient. După 3 sau 4 ore ar trebui să aveți între 4 și 5 cești. Dacă se pare că nu există suficiente sucuri, se adaugă apă în pulpă și se continuă să se tensioneze.

Utilizați spatele unei linguri de lemn sau a unei spatule pentru a apăsa pulpa atunci când nu mai rămâne prea mult pentru a termina turnarea. Deci puteți obține ultimele picături de suc.

Metoda 2
Gătitul jeleului

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Pasul 5

Adăugați zahăr la suc. După terminarea preparării, măsurați cantitatea finală de suc. Se toarnă într-o oală mare, curată. Includeți puțin mai puțin o ceașcă de zahăr pentru fiecare cești de suc.

Dacă vă place foarte dulce jeleu, apoi adăugați o ceașcă plină de zahăr pentru fiecare ceasca de suc.
Pentru a face un acid și mai puțin dulce jeleu, reduce cantitatea de zahăr. Adăugați o linguriță de zahăr pentru fiecare cești de suc și adăugați câteva lingurite de suc de lămâie.

Imagine cu titlul Make Quince Jelly Step 6

Se fierbe sucul cu zahăr. Scoateți amestecul în mod constant, astfel încât zahărul să nu rămână pe părțile laterale sau inferioare ale vasului. Continuați să agitați până când zahărul sa dizolvat complet.

Imagine cu denumirea Make Quince Jelly Pasul 7

Scoateți spuma. În timp ce jeleu este de gătit, un strat de spumă va începe să iasă pe suprafață. Cu ajutorul unei linguri scoateți spuma și aruncați-o. Continuați să îndepărtați spuma până când se dizolvă zahărul.

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Step 8

Vezi dacă jeleul este gata de turnare. În timp ce jeleu este fierbinte, acesta va începe să schimbe consistența, pentru că gutui are proprietăți naturale care fac ca jeleul să se unească și să aibă consistența finală. Când jeleul este gata, va avea o consistență gelatinoasă atunci când se răcește.

Vezi dacă jeleul este gata. Cu o lingură puneți un jeleu pe o farfurie rece. După câteva secunde, atingeți-l. Dacă se simte ca jeleu și rezistă atingerii, este gata. Dacă este umed ca sucul, continuați să gătiți.

Puteți afla, de asemenea, dacă jeleul este gata prin măsurarea temperaturii. Pentru a controla temperatura utilizați un termometru de bomboane. Gelul va fi gata când ajunge la 104 ° C (220 ° F).

Metoda 3
Păstrați jeleu

Imagine cu numele Make the Quince Jelly Pasul 9

Goliți jeleul în borcane sterilizate. Vaselina este foarte fierbinte, deci trebuie să aveți grijă atunci când o goliți în borcane. Umpleți-le până când jeleul este puțin sub marginea borcanului. Apoi puneți ștampila și capacul pe borcane.

Imaginea in titlul Make the Quince Jelly Step 10

Așezați borcanele în apă clocotită. Lăsați-i să se odihnească până când auziți căștile fac un sunet, ceea ce înseamnă că sigiliile sticlelor au fost activate.

Dacă vă gândiți să consumați jeleu în următoarele câteva zile, nu este necesar să sigilați borcanele.

De asemenea, puteți păstra gelatina prin topirea parafinei și turnarea acesteia peste jeleul fierbinte după ce ați pus-o în borcane. Ceara va merge în partea de sus și va forma o garnitură.