Cum se face gelatina

Gelatina este un desert rapid și ușor de pregătit. Cea mai ușoară cale de a face gelatina este să folosiți o pulbere, este deja îndulcită și aromatizată pentru dumneavoastră. Cu toate acestea, dacă aveți mai mult timp, de ce să nu creați propriul dvs. gelatină de la zero cu propriile arome și îndulcitori? Gelatina este sănătoasă așa cum este ea, dar puteți face propriul dvs. desert chiar mai sănătos prin adăugarea de fructe proaspete!

conținut

Ingrediente
Envelope gelatină
Gelatina de la zero
Pași
Metoda 1pregătiți gelatina învelitoare
Metoda 2pregătiți gelatina de la zero
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Envelope gelatină

1 plic de 85 g (3 uncii) de gelatină
240 ml (1 cană) de apă fierbinte
240 ml (1 cană) de apă rece
11 până la 200 g (1 până la 2 cesti) de fructe proaspete (opțional)

Gelatina de la zero

350 ml (1 1/2 cană) de suc de fructe
60 ml (1/4 cană) de apă rece
60 ml (1/4 cană) de apă fierbinte
1 lingură de gelatină
100 până la 200 g (1 până la 2 cești) de fructe proaspete (opțional)
miere, miere, stevia, zahăr etc. (la gust, opțional)

pași

Metoda 1
Pregătiți gelatina învelitoare

Se amestecă 240 ml (1 cană) de apă fierbinte cu 1 plic de gelatină într-un castron mare. Continuați să bațiți până când nu există granule care arată ca praf, de 2-3 minute.

Pe de altă parte, dacă utilizați un plic mai mare de gelatină, unul de 170 g (6 uncii), utilizați 480 ml (2 cani) de apă fierbinte.
Această rețetă utilizează pliculețe de gelatină aromate și îndulcite. Dacă lucrați cu jeleu normal, faceți clic pe aici pentru a învăța cum să preparați gelatina de la zero.

Se adaugă 240 ml (1 cană) de apă rece la amestec. Dacă doriți să faceți gelatina mai rapidă, utilizați suficiente cuburi de gheață pentru a umple 240 ml (1 cană). Rețineți că gelatina va începe să se fixeze mai repede, deci va trebui să lucrați mai repede.

Dacă utilizați un înveliș mai mare de gelatină, unul de 170 g (6 uncii), utilizați 480 ml (2 cani) de apă rece.

Se toarnă amestecul în mucegaiul dorit și se adaugă fructe, dacă se dorește. Odată ce adăugați fructul, agitați rapid gelatina pentru a dispersa fructul. Puteți folosi o foaie de copt, un castron sau chiar un mucegai sofisticat de jeleu. Puteți utiliza, de asemenea, orice tip de fructe doriți. Piesele din portocale, strugurii și boabele sunt alegeri excelente!

Dacă utilizați o foaie de copt, alegeți una care este de 23x30 cm (9x12 inch) sau 20x20 cm (8x8 inch). Acest lucru este excelent dacă intenționați să tăiați gelatina în cifre distractive cu tăietori de bucate.

Dacă utilizați o matriță sofisticată de gelatină și doriți să adăugați niște fructe, umpleți mai întâi matrița cu 1 cm (1/2 inch) de gelatină, apoi adăugați fructele dorite. Completați restul mucegaiului cu mai multă gelatină, nu amestecați fructul. Acest lucru vă va oferi un design frumos în partea superioară a mucegaiului.

Puneți-l în frigider și așteptați până se fixează, cel puțin 2 până la 3 ore. În funcție de modul în care frigiderul se răcește și cantitatea de gelatină pe care o pregătiți, poate dura toată noaptea. Puteți testa dacă gelatina este gata prin apăsarea degetelor împotriva ei. Dacă gelatina se lipeste de deget, nu este gata. Dacă nu, atunci e gata.

Deblocați gelatina și transferați-o într-un vas de servire. Îndepărtați întreaga matriță cu vârful în apă fierbinte. Așteptați 10 secunde, apoi răsturnați gelatina din matriță pe o placă. Dacă nu iese ușor, înmuiați mucegaiul în apă fierbinte timp de încă 10 secunde.

Dacă ați turnat gelatina în recipiente individuale, nu trebuie să o desfaceți.

Dacă ați turnat gelatina pe o foaie de copt, puteți să o tăiați în cuburi sau să folosiți tăietori pentru a crea forme distractive. Dacă aveți probleme cu scoaterea figurilor, înmoaieți partea inferioară a tăvii în apă fierbinte timp de 10 secunde.

Dacă ați turnat gelatina într-un castron mare, o puteți îndepărta cu o lingură de pepene galben și fă-ți bile de jeleu. Serviți bilele de gelatină într-un bol separat.

Serviți gelatina. Puteți servi-o așa cum este ea sau o puteți decora cu puțină frișcă sau bucăți de fructe.

Metoda 2
Pregătiți gelatina de la zero

Se presară gelatina peste 60 ml (¼ ceasca) de apă rece și se amestecă. Se toarnă apa rece într-o ceașcă de măsurare, apoi se presară gelatina pe ea. Se amestecă rapid până când gelatina se îngroațește.

Dacă sunteți vegan sau vegetarian și doriți un jeleu mai ferm, utilizați 2 lingurițe de agar pulverulent. În schimb, puteți folosi și 60 g (2 uncii) de caragenan.

Include 60 ml (¼ ceasca) de apa fierbinte. Apa trebuie să fie foarte caldă, dar fără fierbere. Aceasta va înmuia gelatina și va face mai lichidă. Nu vă faceți griji, gelatina se va îngroșa și se va ridica din nou.

Adăugați 350 ml (1 ½ ceasca) de suc de fructe. Puteți utiliza doar un singur tip de suc de fructe sau puteți utiliza două tipuri diferite de suc de fructe pentru a obține o aromă mai unică. Sucurile de ananas, portocale, struguri sau mere sunt alegeri excelente.

Aveți grijă când folosiți suc de ananas. Unii oameni găsesc că enzimele din ea împiedică gelatinizarea să se usuce în mod corespunzător.

Acesta dă aromă gelatinei. Dacă nu este destul de dulce pentru dvs., adăugați un îndulcitor, cum ar fi agave, zahăr sau stevia.

Se toarnă amestecul în mucegaiul dorit și se adaugă fructe, dacă se dorește. Aproape orice tip de fruct combină bine cu gelatina, inclusiv afine, segmente portocalii, ananas și căpșuni. După adăugarea fructului, amestecați rapid.

Dacă doriți să tăiați jeleu în cuburi sau în cifre amuzante, turnați gelatina într-o foaie de copt de 23x30 cm (9x12 inch) sau 20x20 cm (8x8 cm).

Dacă doriți să adăugați fructe la o matriță sofisticată, completați-o mai întâi cu 1 cm (1/2 inch) din amestecul de gelatină, apoi adăugați fructul. Completați restul mucegaiului cu ceea ce rămâne din amestecul de gelatină, nu agitați. Acest lucru va ajuta la crearea unui design mai plăcut.

Acoperiți gelatina, apoi păstrați-o la frigider timp de cel puțin 2 până la 3 ore. Puteți, de asemenea, lăsați-l acolo pe tot parcursul nopții. Puteți testa dacă gelatina este gata sau nu prin apăsarea degetelor împotriva ei. Dacă gelatina se lipeste de degete, nu este gata și trebuie să-l păstrați la frigider mai mult timp. Dacă degetul iese curate, gelatina este gata.

Deblocați gelatina și serviți. Puteți servi gelatina așa cum este sau cu o lingură de frisca. Puteți, de asemenea, să o decorați cu mai multe fructe.

Dacă ați refrigerat gelatina pe o foaie de copt, taiați-o în cuburi sau folosiți un tăietor de bucate pentru a face niște figuri amuzante.

Dacă ați refrigerat gelatina într-un castron, luați în considerare utilizarea lingurii de pepene galben și făcând bile de gelatină.

Dacă ați refrigerat gelatina într-o matriță sofisticată, aruncați întreaga matriță pe margine în apă fierbinte. Așteptați 10 secunde, apoi răsturnați gelatina pentru ao îndepărta pe o farfurie. Dacă nu iese ușor, repetați pasul.

sfaturi

Gelatina este excelentă pentru dureri în gât sau atunci când sunteți pe o dietă lichidă.
Dacă doriți un jeleu mai ferm, utilizați mai mult.
Poți să-ți hrănești un copil cu jeleu dacă nu se coace complet.
Se amestecă diferite arome de gelatină pentru a crea o aromă unică.
Pentru rezultate optime, lăsați amestecul de gelatină să se răcească puțin înainte de a-l adăuga la matriță. Cu toate acestea, nu lăsați-l să înceapă să curline, deoarece se va umple cu bucăți.
Adăugați alcool la amestecul de gelatină înainte de a-l răci jeleu pahar de bere.