Cum sa cresti puiul

Puiul pâine are un strat exterior crocant și un interior umed. Aceasta poate fi preparată cu ușurință și are o aromă deosebită. Cel mai popular mod de pui este breading-l acoperă cu făină, ouă bătute și molido- pâine, dar, de asemenea, vă puteți agită într-un sac. Indiferent de metoda pe care o alegeți, rezultatul va fi un pui cu adevărat delicios!

conținut

Ingrediente
Piept de pui acoperit cu făină
Sânii de pui zdrobiți
Pași
Metoda 1acoperiți pieptul de pui cu făină
Metoda 2se agită pieptul de pui într-o pungă
Metoda 3sângeți piept de pui cu pâine
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Acoperiți pieptul de pui cu făină
Se agită pieptul de pui într-o pungă
Sângeți piept de pui cu pâine

ingrediente

Piept de pui acoperit cu făină

2 ouă ușor bătut
¾ ceașcă (75 g) de făină multifuncțională
1 și jumătate de cești (140 g) de pesmet
450 până la 600 g (1 până la 1,5 lb) de piept de pui (aproximativ 4 sâni)

4 porții

Sânii de pui zdrobiți

2 ouă ușor bătut
1 și jumătate de cești (140 g) de pesmet
450 până la 600 g (1 până la 1,5 lb) de piept de pui (aproximativ 4 sâni)

4 porții

pași

Metoda 1
Acoperiți pieptul de pui cu făină

Pregătește pieptul de pui. Mai întâi trebuie să le clătiți și apoi să eliminați toate grăsimile vizibile. Îndepărtați-le cu un prosop de hârtie și apoi le aplatizați cu un ciocan mic.

Acoperiți puiul cu o folie de plastic, înainte de a utiliza micul butuc, ceea ce îl va împiedica să devină contaminat.

Așezați făina, ouăle și mâncărurile de pâine în plăci separate. Se toarnă făina într-o farfurie cu margini sau una superficială. Deschideți ouăle de pe o placă de margine și bateți cu o furculiță până când se transformă o culoare galben pal. În cele din urmă, turnați pâinea de pământ într-un alt fel de mâncare. Așezați cele trei plăci în ordinea următoare: făină, ouă și apoi pâine măcinată.

Apăsați pieptul de pui pe făină. Luați un sân și puneți-l în făină. Apoi, rotiți-o și apăsați-o din nou peste făină pentru a acoperi această parte. Ridicați-l și îndepărtați orice făină excesivă.

Pentru moment, pregătiți doar un sân.

Savurează pieptul în ouăle bătute. Așezați pieptul pe placa de margine care conține ouăle bătute. Rotiți-o și înmuiați cealaltă parte. Ridicați sânul și lăsați excesul de ou să se întoarcă în castron.

Apăsați pieptul de pâine la pământ. Din nou, trebuie să apăsați o parte, să o întoarceți și apoi să o apăsați pe cealaltă parte.

Țineți puiul la un capăt, așa că nu veți scoate pâinea de pământ.

Repetați procesul cu ceilalți sani. Așezați-le pe o farfurie sau pe o foaie de copt când ați terminat, și împiedicați-i să intre în contact unul cu celălalt.

Coaceți sau prăjiți puiul după rețeta. Majoritatea oamenilor vor prăji piept de pui pâine precum cotletul, dar pot fi de asemenea coapte. Ar trebui să gătească bine carnea de pui, deoarece, spre deosebire de carne de vită, aceasta ar trebui să gătească complet și nu poate mânca insuficient gătită. Puteți determina dacă este complet gătit în următoarele moduri:

Introduceți un termometru de gătit în pui. Aceasta ar trebui să ofere o citire de 74 ° C (165 ° F).

Introduceți un bivol în pui sau tăiați o bucată. Sucurile din interior trebuie să fie transparente, nu roz.

Tăiați carnea de pui pentru al deschide. Carnea trebuie să aibă o culoare albă în interiorul sau în apropierea acesteia.

Metoda 2
Se agită pieptul de pui într-o pungă

Pregătește-ți sânii. Clătiți, îndepărtați toată grăsimea vizibilă și uscați-le, oferindu-le atingeri moi cu prosop de hârtie. Dați-le o formă de crustă sau le tăiați în bucăți mici, care vor depinde de metoda dvs. de gătit și de rețetă.

Așezați sânii în pungi de plastic care se pot închide din nou. Obțineți o pungă mare, robustă cu fermoar, cu o capacitate de 4 litri (1 galon). Punga trebuie să fie robustă - în caz contrar, se poate rupe în următoarele etape.

Puneți 2 ouă bătute în sac. Mai întâi deschideți ouăle într-o ceașcă mică și le bateți cu o furculiță până când devin o culoare galben pal. Se toarnă ouăle bătute în sac, chiar peste sânii.

Sigilați și agitați sacul. Închideți sacul ferm și apoi îl agitați pentru a acoperi puiul cu ouăle. De asemenea, puteți mișca sânii cu degetele, puneți sacul cu capul în jos sau îl agitați de la o parte la alta. Oul trebuie să acopere uniform pieptul de pui.

Adăugați miezul de pâine și alte pansamente. Utilizați aproximativ 140 g (1 și jumătate de ceașcă) de pesmet. Cel mai bine ar fi să utilizați mai mult decât este necesar și peste, în loc să nu utilizați suficient și să aveți o mizerie zdrobită. Dacă doriți să pregătească un pui prăjit mai elaborată, puteți adăuga unele condimente, cum ar fi sare, ierburi uscate sau parmezan ras.

Reîncărcați și agitați sacul. Nu atingeți prea mult pieptul de pui în timpul acestui pas, nici măcar prin sac. Acest lucru va împiedica pâinii să iasă din accident. Continuați să agitați sacul până când frigele de pâine acoperă uniform sânii. Nu vă faceți griji dacă în partea de jos a pungii este lăsată pâine.

Aruncați amestecul rămas - nu-l utilizați din nou.

Gatiti pieptul de pui dupa reteta ta. Îndepărtați sânii din pungă folosind clești de bucătărie. Apoi le puteți găti prin prăjire sau coacere. Ține minte că puiul nu este ca carnea de vită, așa că ar trebui să gătești complet.

Metoda 3
Sângeți piept de pui cu pâine

Umpleți o tigaie din fontă mare cu uleiul de gătit pe care doriți să-l utilizați. Alegeți un ulei de gătit cu gust neutru și care are un punct de gătit ridicat. Uleiul vegetal, uleiul de canola și uleiul de arahide sunt opțiuni excelente. Umpleți aproximativ 1 cm (1/4 inch) panoului cu uleiul ales.

Nu utilizați ulei de măsline extra virgin, deoarece va da gustului amar.
Utilizați simultan două vase pentru a accelera procesul.

Încălziți uleiul peste căldură. Veți fi gata pentru următoarea etapă când uleiul se fierbe și emite un pic de fum. Trebuie să utilizați un termometru instant citit, iar acest lucru ar trebui să măsoare o temperatură de aproximativ 191 ° C (375 ° F).

Puneți pieptul de pui pâine în ulei. Cel mai bun lucru este că îl faci cu o pereche de clești, dar poți să o faci cu degetele dacă ești atent. Puteți împiedica căderea uleiului dacă nu puneți puiul departe de corp.

Puneți carnea de pui timp de aproximativ 3 minute. Deplasați cu grijă tava pentru a distribui uleiul. Dacă este necesar, puteți transforma carnea de pui într-o bucată uniformă. Uleiul ar trebui să buleze în mod constant și va trebui să prăjiți puiul până când baza lui este rumenită și crocantă. De obicei, acest lucru va dura aproximativ 3 minute.

Imagine cu denumirea Pâine de pui Pas 19

Întoarceți puiul și continuați să prăjiți încă 3 minute. Puteți face acest lucru cu o pereche de clește sau o spatulă. Continuați să gătiți puiul până când acesta este auriu și crocant pe ambele părți, ceea ce va dura aproximativ 3 minute. Dacă introduceți un bivol, sucurile din carne ar trebui să fie transparente.

Scurgeți carnea de pui pe un suport pentru a se răci. Puteți folosi prosoape de hârtie, dar acest lucru va face ca puiul de găină. Dacă doriți ca puiul să fie crocant și delicios, ar trebui să îl așezați pe un grătar metalic pentru al răci. Acoperiți o foaie de copt cu folie de aluminiu și puneți-o sub rafturi, pentru a prinde fiecare picătură de ulei care cade și protejează contorul.

Serviți puiul. Sosul de tartru, felii de ketchup și lămâie sunt feluri de mâncare populare, dar puteți servi puiul așa cum doriți.

sfaturi

Se amestecă 1 linguriță de busuioc uscat, o ceașcă (65 g) de brânză de parmezan și o ceașcă (90 g) de frișcă de pâine.
Puteți să-i dați o aromă de brânză dacă amestecați 1 cană (90 g) de friptură de pâine și 30 g (1 oz) de brânză parmezană rasă.
Folosiți pâine prăjită. Poți să-l cumperi deja pregătit în magazine sau poți să-l faci singur folosind pâine prăjită și ierburi.
Dacă nu aveți friptură de pâine, utilizați o cereală de fulgi de porumb măcinat fără zahăr. Aderézalo cu puțină sare și piper.
Puteți face carnea de găină mai crocantă dacă lăsați-o să stea la temperatura camerei înainte de coacere și prăjire. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute.
Lăsați carnea de pui într-o saramură de lapte, condimentată timp de 4 până la 24 de ore înainte de frigare. Acest lucru îl va lăsa mai umed și mai delicat.
Nu veți avea nevoie de o prăjitură pentru a prăji puiul de pâine. Un tigaie din fontă cu fundul lat sau o oală olandeză va fi la fel de utilă sau chiar mai bună. Ele vor păstra căldura și vor menține o temperatură constantă.
Tăiați pieptul de pui, deschizându-l, umpleți-l cu spanac și unt și apoi închideți-l. Fa-o înainte să-l preparați.