Cum se îngheață spanacul

Spanacul devine, de obicei, moale după congelare, dar deoarece își păstrează nutrienții și aroma, spanacul înghețat poate fi excelent atunci când este adăugat la piureuri și feluri de mâncare gătite. Blanarea spanacului îi permite să rămână comestibilă pentru perioade mai lungi de timp, dar puteți îngheța și spanacul nepreparat. Luați în considerare înghețarea spanacului sub formă de piure dacă doriți să îl utilizați exclusiv pentru a prepara mâncăruri lichide mai târziu.

conținut

Pași
Metoda 1curățați spanacul
Metoda 2spălați fără spalare
Metoda 3Înghețați spanacul blantit
Metoda 4Înghețați spanacul curat
Lucruri de care ai nevoie
Curățenie
Spanacul fără opărire
Blană spanac
Spuma de piure

pași

Metoda 1
Curățați spanacul

Imagine cu denumirea Spinach Freeze Pasul 1

Îndepărtați spanacul în apă rece. Așezați frunzele proaspete de spanac într-un castron mare și apoi acoperiți-le cu apă curată și rece.

Utilizați-vă mâinile pentru a le amesteca și a verifica frunzele de spanac în timp ce se înmoaie. Verificați frunzele pentru a elimina cele deteriorate, buruienile, insectele, pietrele, murdăria sau alte resturi.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 2

Clătiți-le bine. Scurgeți apa din frunzele de spanac și transferați-le într-un șuviu mare. Clătiți spanac cu apă rece de la robinet timp de aproximativ 30 de secunde.

Dacă sunteți suficient de amănunțit, prima degresare și clătire probabil elimină cea mai mare parte a deșeurilor. Pentru spanacul care pare foarte murdar sau pentru a fi extrem de precaut, repetați ambii pași de două ori sau mai mult pentru a elimina cât mai multă murdărie.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 3

Uscați spanacul complet. Așezați spanacul într-un spinner de salată și apoi utilizați uneltele pentru a îndepărta cât mai multă apă posibilă.

Dacă nu aveți o centrifugă de salată, puteți înfășura frunzele de spanac în prosoape de hârtie și stoarceți cu ușurință excesul de umiditate. Apoi, răspândiți frunzele pe un strat de prosoape proaspete de hârtie timp de 10 până la 15 minute pentru a continua să le uscați.

Uscarea completă este deosebit de importantă dacă intenționați să îngheți spanacul brut și fără opărire. Cu toate acestea, nu este prea important dacă intenționați să înghețați spanacul spalat sau spumos.

Metoda 2
Spălați fără spalare

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 4

Păstrați spanacul în pungi de plastic adecvate pentru congelator. Umpleți unul sau mai multe pungi de plastic potrivite pentru congelator cu cât mai multe spanacuri curate. Strângeți pungile pentru a elimina excesul de aer și apoi sigilați-le.

Nu vă fie frică să țineți spanacul prea strâns. Păstrarea lor strânsă este recomandată pentru că lasă mai puțin spațiu pentru excesul de aer.
De asemenea, puteți utiliza containere de depozitare din plastic care sunt potrivite pentru congelator, dar acestea nu sunt foarte utile, deoarece nu veți putea elimina excesul de aer din recipient înainte de al acoperi.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 5

Păstrați spanacul în congelator. Așezați spanacul în congelator. Acestea trebuie să rămână comestibile timp de aproximativ 6 luni.

Când sunteți gata să le folosiți, dezghețați spanacul în frigider timp de mai multe ore. Strângeți excesul de umiditate din frunzele dezghețate înainte de a le folosi sau consuma.

Membranele celulare se descompun în timpul depozitării congelate, ceea ce face ca spanacul dezghețat să fie foarte moale pentru a mânca prime, dar îl puteți folosi în continuare în shake-uri și rețete gătite.

Metoda 3
Înghețați spanacul blantit

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 6

Se fierbe apa Umpleți o oală mare cu suficientă apă rece pentru a acoperi spanacul și apoi așezați-o pe sobă la căldură medie. Lăsați apa să ajungă la un punct de fierbere stabil și continuu.

Rețineți că opacirea tradițională va păstra culoarea și gustul spanacului, dar poate provoca pierderea unor substanțe nutritive. Pentru a reduce cantitatea de nutrienți pierduți, luați în considerare scalarea spanacului cu abur. Pregătiți-vă să le aburiți prin plasarea unui abur pe apa fiartă.

Imagine cu denumirea Spinach Freeze Pasul 7

Se spală spanacul timp de 2 minute. Clătiți repede întregul lot de spanac în apă și acoperiți vasul. Începeți vizionarea ceasului imediat și scoateți vasul după 2 minute.

Dacă mergeți la spanacul cu abur, puneți frunzele în abur și acoperiți imediat capacul. Un capac etanșat ermetic este necesar pentru a capta suficient abur pentru a blânge spanacul.

Dacă scalpați spanacul direct, rețineți că este probabil ca apa să devină verde așa cum este preparată.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 8

Transferați frunzele de spanac în apă cu gheață. Scoateți spanacul din frunză și puneți-l într-un castron mare, plin cu apă de gheață. Păstrați spanacul scufundat timp de încă 2 minute în această apă cu gheață.

Transferul rapid trebuie să oprească procesul de gătire și să oprească pierderea de nutrienți. Ar trebui să păstrați și mai mult culoarea și gustul spanacului.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 9

Uscați spanacul. Așezați spanacul într-un spinner și apoi porniți-l până când frunzele sunt uscate.

Dacă nu aveți o centrifugă de salată, așezați frunzele de spanac într-un coș mare pe prosoape de hârtie. Lăsați spanacul să se scurgă apa timp de aproximativ 20 de minute și apoi utilizați prosoape de hârtie suplimentare pentru a elimina excesul de umiditate.

Imagine cu denumirea Spinach Freeze Pasul 10

Păstrați spanacul în saci adecvate pentru congelator. Puneți frunzele de spanac în pungi de plastic potrivite pentru congelator. Strângeți sau îndepărtați cât mai mult aer din saci, înainte de a le sigila.

În timp ce din punct de vedere tehnic puteți folosi recipientele din plastic adecvate pentru congelator în loc de pungi, acest lucru crește riscul de ardere a congelatorului, deoarece nu puteți elimina excesul de aer.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 11

Păstrați spanacul în congelator. Puneți saci de spanac în congelator pentru depozitare pe termen lung. Atunci când se prepară în mod corespunzător, spanacul blanț și înghețat trebuie să rămână comestibil pentru o perioadă de aproximativ 9 până la 14 luni.

Dezghețați spanacul înghețat în frigider timp de mai multe ore înainte de utilizare. Deoarece spanacul dezghet are tendința de a fi umed, nu poate fi consumat în stare brută, dar poate fi utilizat în piureuri și feluri de mâncare gătite.

Metoda 4
Înghețați spanacul curat

Imagine cu denumirea Freeze Spinach Step 12

Se amestecă spanacul și apa. Combinați 6 părți de spanac și 1 parte de apă într-un amestecător standard. Acoperiți și lăsați blender-ul până când spanacul este spart într-o piersică moale, groasă.

În cazul mai multor mixere, este posibil să evitați umplerea mixerului mai mult de jumătate pentru a permite lamelor să aibă acces adecvat la conținutul lor.
Trebuie doar să adăugați suficientă apă pentru a porni blenderul. Dacă blenderul are probleme cu cantitatea de apă folosită la început, nu ezitați să adăugați mai multă apă în jeturi mici.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 13

Se toarnă piureul în forme. După ce este moale, turnați piure în tăvi cu cuburi de gheață sau forme similare. Umpleți fiecare compartiment la mai puțin de 6 mm (¼ inch) de sus.

Dacă nu aveți tăvi de cuburi de gheață, luați în considerare utilizarea tăvilor de brioșă, a tăvilor de brioșă standard sau a matrițelor de bomboane.

Tăvile și matrițele din silicon funcționează foarte bine, dar puteți folosi și versiuni din plastic.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 14

Înghețați piureul de spanac până când devine solid. Așezați tăvile umplute în congelator timp de aproximativ 4 ore sau până când piureul de spanac este înghețat.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 15

Transferați piureul solid în saci adecvate pentru congelator. Scoateți cuburile de spanacuri înghețate din tăvi și apoi păstrați-le în saci de plastic adecvați congelatorului. Îndepărtează excesul de aer din saci înainte de a le etanșa.

Dacă aveți probleme la scoaterea coșurilor din tăvi, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei timp de câteva minute. Încercați din nou odată ce părțile laterale și partea inferioară s-au înmuiat, dar înainte de topirea cuburilor.

Imaginea intitulată Spinach Freeze Pasul 16

Înghețați piureul de spanac, după cum este necesar. Puneți pungile congelate de piure în congelator. Salvați-le timp de până la un an.

Puteți să dezgheați pudra de spanac înghețat înainte de utilizare sau să-l adăugați în smântână, tocană și feluri de mâncare similare în timp ce sunt încă înghețate.