Cum să îngheți cilantrul
Cilantro este o plantă aromatică folosită pe scară largă în bucătăria asiatică, indiană, mexicană și Orientul Mijlociu. Gustul său este puternic și crocant, și poate crește aroma practic a tuturor feluri de mâncare. Din păcate, ea tinde să se înmulțească mult înainte de a fi folosită și nu se usucă bine, spre deosebire de alte plante medicinale. Din fericire, puteți păstra cilantrul și puteți prelungi durata acestuia dacă îl îngheți. În acest articol vă vom arăta câteva moduri diferite de ao îngheța. În plus, vă vom oferi câteva sfaturi pentru ao folosi mai târziu.
conținut
- Ingrediente
- Ingrediente pentru înghețarea coriandrului într-o pungă
- Ingrediente pentru a îngheța cilantrul în ulei
- Ingrediente pentru înghețarea coriandrului în unt
- Pași
- Metoda 1pregătiți coriandrul să îl înghețe
- Metoda 2Înghețați coriandrul într-o pungă
- Metoda 3congelați cilantrul în ulei
- Metoda 4se îngheață coriandrul în unt
- Metoda 5folosind coriandru înghețat
- Sfaturi
- Avertismente
- Lucruri de care ai nevoie
- Înghețați coriandrul într-o pungă
- Congelați cilantrul în ulei
- Se îngheață coriandrul în unt
ingrediente
Ingrediente pentru înghețarea coriandrului într-o pungă
- proaspete cilantro
Ingrediente pentru a îngheța cilantrul în ulei
- 1/3 cană (80 ml) de ulei de măsline pentru fiecare ceașcă de cilantru tocat
- 1 până la 2 cești (50 până la 100 g) de coriandru tăiat
Ingrediente pentru înghețarea coriandrului în unt
- 1 băț de unt moale
- 1 la 3 linguri de cilantru tocat
- 1 căpșune de usturoi tocată (opțional)
- sare și piper la gust (opțional)
- 1/2 linguriță de suc de lămâie (opțional)
- coaja de cal (opțional)
pași
Metoda 1
Pregătiți coriandrul să îl înghețe
1
Alegeți coriandru proaspăt. Coriandrule se usucă puțin când sunt înghețate, deci este important să le cumpărați proaspăt. Căutați una cu frunze crocante și o culoare verde intensă. Evitați pe cineva care arată uscat, zdrobit sau îngroșat.
2
Clătiți cilantrul într-un castron de apă. Țineți-l lângă tulpină și clătiți-l într-un castron de apă rece. Continuați acest proces până când apa devine murdară. Repetați procesul cu mai multă apă de fiecare dată când clătiți până când apa devine clară. Este posibil să trebuiască să schimbați apă de 2 sau de 3 ori.
3
Agitați apa din cilantru. Țineți-l lângă tulpină și scuturați-l de câteva ori. Este mai bine să o faceți peste chiuvetă pentru a nu uda bucătăria.
4
Uscați cilantrul, lustindu-l cu prosoape de hârtie. Răspândiți câteva prosoape de hârtie pe o suprafață plană, apoi puneți cilantrul deasupra. Acoperiți-l cu un alt prosop de hârtie și apăsați ușor. Prosoapele de hârtie vor absorbi excesul de umiditate. Continuați această operațiune cu prosoape de hârtie uscate, până când nu mai rămâne apă.
5
Bleach cilantrul. Pentru a face acest lucru, înmoaieți coriandrul într-o oală de apă clocotită timp de 15 până la 30 de secunde, apoi treceți-l prin apă cu gheață timp de încă câteva secunde. Nu lăsați-o în apă fierbinte timp de mai mult de 30 de secunde și asigurați-vă că o uscați bine. Acest proces va păstra culoarea intensă a coriandrului.
Metoda 2
Înghețați coriandrul într-o pungă
1
Decideți dacă veți îngheța întregul cilantru sau doar frunzele acestuia. Dacă doriți să înghetați numai frunzele, ar trebui să le eliminați și să aruncați tulpinile. De asemenea, puteți îngheța întregul cilantru și puteți rupe anumite frunze ori de câte ori aveți nevoie de ele.
2
Se amestecă cilantrul cu ulei de măsline. Deoarece este o plantă delicată, acest lucru îl va proteja de frig și îl va împiedica să se înmoaie. Puneți planta într-un castron și amestecați-o cu 1 linguriță sau 1 lingură de ulei de măsline. Cantitatea de ulei de măsline pe care o utilizați depinde de cantitatea de coriandru pe care o veți îngheța. Cu cât aveți mai mult cilantru, cu atât mai multă nevoie de ulei.
3
Puneți cilantrul într-o pungă de congelare cu etanșare etanșă. Încercați să o păstrați bine în interiorul sacului. Dacă intenționați să utilizați întregul cilantru, încercați să păstrați tulpinile și frunzele cât mai drepte posibil. Poate ai nevoie de mai mult de o pungă.
4
Strângeți sacul pentru a îndepărta cât mai mult aer înainte de etanșarea acestuia. Închideți punga parțial, apoi apăsați-l ușor cu mâinile până când se aplatizează. Închideți partea rămasă a pungii. Aveți grijă să nu zdrobiți cilantrul.
5
Scrieți data depozitării în pungă cu un marcator permanent. Dacă doriți să depozitați alte tipuri de ierburi în congelator, este mai bine să scrieți și numele "coriandru" în pungă.
6
Puneți sacul în congelator. Puneți-o în așa fel încât plantele să fie drepte și drepte.
Metoda 3
Congelați cilantrul în ulei
1
Se taie cilantrul în bucăți mari. Puneți cilantrul pe o placă de tăiere și tăiați bucățile mari de 1 inch. Puteți include tulpinile sau le puteți lăsa deoparte. Nu este necesar să fii ordonat, de atunci va trebui să tăiați cilantrul chiar mai mult într-un blender.
2
Se toarna cilantrul intr-un blender. Dacă nu aveți mixer, utilizați un procesor de bucătărie.
3
Se toarnă 1/3 cană (80 ml) de ulei de măsline pentru fiecare ceașcă (50 g) de cilantru tocat. Dacă doriți ca aroma să fie mai intensă, măriți cantitatea de cilantru la 2 cești (100 g). De asemenea, dacă nu vă place gustul puternic al uleiului de măsline, înlocuiți-l cu un alt ulei de gătit, cum ar fi ulei de canola sau ulei vegetal.
4
Porniți blenderul și apăsați-l timp de câteva secunde. Asigurați-vă că capacul este sigur și că nu există scurgeri. Continuați amestecarea până când uleiul devine verde și cilantrul se rupe în bucăți mici. Nu albiți mult timp. Mai trebuie să fie niște bucăți de iarbă.
5
Se toarnă piureul într-o găleată. Umpleți fiecare spațiu până la 3/4 din capacitatea sa. Nu le umpleți complet, deoarece piureul se va extinde când îngheață.
6
Luați găleata de gheață în congelator. Puneți-l pe o suprafață plană și stabilă. Lăsați-l câteva ore toată noaptea.
7
Transferați cuburile congelate într-o pungă de congelare cu etanșare etanșă. În acest fel, puteți utiliza din nou gheața de gheață. Dacă nu aveți pungi de congelare, utilizați două pungi obișnuite, unul în celălalt.
8
Scrieți data depozitării în pungă cu un marcator permanent. Dacă doriți să depozitați alte tipuri de ierburi în congelator, ar trebui să notați și numele "coriandru" în pungă.
Metoda 4
Se îngheață coriandrul în unt
1
Se taie un coriandru și se pune într-un castron. Veți avea nevoie de mai mult sau mai puțin de 1 până la 3 linguri de cilantru tocat pentru fiecare bară de unt.
2
Include o bară de unt moale la temperatura camerei. Ar putea ajuta la tăierea untului în bucăți mici.
3
Dacă doriți, adăugați alte ingrediente. Puteți lăsa untul de cilantru așa cum este sau puteți încorpora alte ingrediente pentru a face și mai delicios. Următoarele sunt câteva sugestii:
4
Se amestecă totul până când cilantrul este bine distribuit. Utilizați o lingură sau o spatulă. Faceți-l repede pentru ca untul să nu se topească. Dacă este necesar, adăugați mai mult unt sau cilantro.
5
Rotiți untul în unt sau folie de aluminiu. Turnați untul pe o foaie de hârtie cu unt și asigurați-vă că este aproape de margine. Formați-l într-un trunchi cu o lingură sau o spatulă. Rotiți-l în hârtia de unt.
6
Luați untul învelit în frigider. Puneți-l pe o farfurie cu partea de închidere orientată în jos și lăsați-o în frigider până când se întărește.
7
Când se întărește, transferați untul în congelator. Păstrați untul învelit în hârtia de unt și puneți-l într-o pungă de congelare cu etanșare etanșă sau într-un recipient din plastic pentru a nu murdări congelatorul.
8
Nu uitați să notați data depozitării în recipient sau pungă. În acest fel, vă veți aminti când ați stocat iarba pentru ao folosi înainte de a expira.
Metoda 5
Folosind coriandru înghețat
1
Utilizați cilantro congelat într-un cilantro chatni sau ca un aperitiv guacamole. Dacă îl îngheți singur (fără unt sau ulei), rupeți câteva frunze și adăugați-le la guacamole sau cilantro chatni. Nu este necesar să-l dezghețați.
2
Utilizați cilantro congelat în ulei la supe sezon, sosuri și alte feluri de mâncare gătite. Puteți să-l utilizați și în pansamentele pentru salate. Deoarece conține deja ulei, va fi necesar să adaptați rețeta și să includeți mai puțin ulei. Un singur cub de coriandru congelat trebuie să conțină 1 lingură de ulei.
3
Înainte de utilizare, dezghețați untul de coriandru până când ajunge la temperatura camerei. Acest lucru va dura 15-20 de minute. Odată dezghețată, răspândiți-o pe pâine sau biscuiți.
4
Evitați utilizarea coriandrului congelat în salate și sosuri. Când este înghețat, cilantrul își pierde o parte din textura crocantă. Când este dezghețat, acesta are un aspect uscat și păstos. Acest lucru poate afecta prezentarea (și textura) sosului sau salatei.
5
Decorați preparatele cu cilantru proaspăt în loc de înghețate. Când coriandrul începe să se dezghețe, va avea o înfățișare uscată și păstoasă. Dacă trebuie să decorați un fel de mâncare, este mai bine să folosiți coriandru proaspăt.
6
Trebuie să știți când să utilizați coriandru înghețat. Aceasta nu durează pentru totdeauna, deși, evident, durează mai mult decât cilantrul proaspăt. Următoarele sunt câteva sfaturi pentru a afla când trebuie să folosiți cilantro:
7
Efectuat.
sfaturi
- Dacă aveți timp, faceți salsa cu cilantrul încorporat. Sosul va îngheța mai bine decât cilantrul singur.
- Dacă trebuie să uscați ierburile după ce le spălați, rafturile de uscare sunt cele mai bune. Verificați dacă grila este curată, apoi răspândiți ierburile din partea superioară și lăsați-le să se usuce. Și este chiar mai bine dacă un pic de soare intră prin fereastră.
- Dacă trebuie doar să îngheți puțin, puneți niște cilantru tăiați într-un spațiu al găleții și acoperiți-l cu ulei de măsline.
avertismente
- Cilantro congelat tinde să piardă mult din aroma sa. Prin urmare, ar trebui să-l utilizați rapid sau să-l evitați să îl îngheți și să vă bucurați de el în stare proaspătă, deoarece uleiurile sale volatile de aromă dispar rapid.
- Evitați folosirea apei atunci când înghețați cilantrul, deoarece diluează gustul vasului și îl face fără gust.
Lucruri de care ai nevoie
Înghețați coriandrul într-o pungă
- congelator cu sigiliu etanș
Congelați cilantrul în ulei
- blender
- gheață de gheață
- congelator cu sigiliu etanș
Se îngheață coriandrul în unt
- castron
- lingura sau spatula
- unt de hârtie sau folie de aluminiu
- congelator cu sigiliu etanș sau cutie de plastic (recomandat)
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum să gătești orezul de iasomie
Cum se face masala de crab
Cum se face Panjabi Hhole
Cum se face orez cu pui
Cum se face chutney de menta
Cum să faci salată de fasole albă și sos de roșii- Cum sa faci guacamole
- Cum să faci guasacaca
- Cum se face muiala sa inghete
- Cum se face pico de gallo
- Cum sa faci pui cu portocala (asiatica)
Cum se face carne de pui
Cum sa faci sos pentru enchiladas
Cum se face sosul verde
Cum să faci sos pentru tacos de pește
Cum să facem înlocuitori din plante
Cum sa faci o changua
Cum de a face o conservare dulce și acră (chutney) verde pentru chaat
Cum sa faci un simplu sos pentru enchiladas
Cum să coaceți dovleac de cidru
Cum să păstrați cilantro proaspăt
Cum se face Panjabi Hhole
Cum se face orez cu pui
Cum se face chutney de menta
Cum să faci salată de fasole albă și sos de roșii
Cum sa faci guacamole