ertare.com

Cum sa faci clatite pufoase

Oricine poate face rapid un lot de pancake. Sunt delicioase și excelente pentru orice mic dejun sau mic dejun târziu. Există chiar mii de rețete și metode pentru a le pregăti. Cu toate acestea, dacă doriți ca acestea să fie cât mai pufoase posibil, veți avea nevoie de o rețetă care să utilizeze un pic de știință alimentară. Cheia pentru a face clătite spongioase este de a folosi ingredientele potrivite în cantități potrivite, amestecați-le în mod corespunzător și folosiți aluatul rezultat imediat.

ingrediente

Pentru a pregăti 16 clatite

  • 2 cesti (250 g) de faina pentru toate scopurile
  • 1 lingurita de praf de copt (4 g)
  • 1/2 linguriță (3 g) de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita (6 g) de sare kosher
  • 1 lingură de zahăr (14 g)
  • 2 ouă mari separate
  • 1 ½ cești (350 ml) de zer
  • 1 cană (230 g) de smântână
  • 1/4 ceasca (60 g) unt
  • ulei de gătit

pași

Partea 1
Instalați amestecul uscat de clătite

Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 1
1
Adunați ingredientele și materialele. Pregătirea clătitelor spongioase presupune utilizarea ingredientelor și instrumentelor potrivite. În plus, împreună cu ingredientele, trebuie să includeți următoarele echipamente și unelte de bucătărie:
  • două boluri mari, un bol mediu și un castron mic
  • strecurătoare
  • pitcher (dacă aveți de gând să facă două loturi de amestec uscat)
  • manuală
  • spatula de cauciuc
  • fier
  • silicon perie pentru patiserie
  • 1/4 cană de măsurare
  • spatulă
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 2
    2
    Utilizați bicarbonat de sodiu proaspăt. Clatitele sunt un tip de pâine rapidă, ceea ce înseamnă că utilizați bicarbonat de sodiu în loc de drojdie pentru a îmbunătăți procesul de fermentare (elevație). Acest proces are loc atunci când bicarbonatul de sodiu se dizolvă într-un lichid și se amestecă cu un acid, deoarece reacția produce dioxid de carbon.
  • Deoarece bicarbonatul de sodiu este atât de esențial pentru a face clătite pufoase, utilizați numai unul care are mai puțin de șase luni.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 3
    3
    Combinați ingredientele uscate. Setați făina, praful de copt, sifon, sare și zahăr într-un castron mare. Este important să închideți ingredientele pentru a le combina și pentru a evita formarea de bucăți în aluat.
  • Dacă nu aveți un ciocănel, combinați toate ingredientele uscate în castron și amestecați-le cu miezul timp de un minut.
  • Dacă doriți să faceți mai bine amestecul de clătite uscat pentru o utilizare ulterioară, puteți mări cantitatea tuturor ingredientelor în mod proporțional.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 4
    4
    Salvați resturile Dacă ați făcut mai mult amestec pentru o utilizare ulterioară, măsurați 2 cești plus 2 linguri (11 uncii) pentru fiecare lot de amestec de clătite și lăsați aluatul să stea pe o parte. Apoi, transferați restul amestecului într-un recipient etanș și depozitați-l într-o cămară sau dulap.
  • Acest amestec uscat de clătite va fi păstrat în stare bună pentru următoarele trei luni.

    • Partea 2
    Faceți aluatul

    Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 5
    1
    Se topește untul. Măsurați untul într-un bol mic. Se topește în cuptorul cu microunde, se gatesc la intervale de 30 de secunde și se agită între ele. De asemenea, puteți să le transferați într-o cratiță mică și să o topiți la foc mediu.
    • Când untul se topește, lăsați-l să se răcească. În acest fel, nu veți găti ouăle atunci când combinați toate ingredientele ude.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 6
    2
    Bateți oul. Un alt element important pentru a face clătite spongioase este să bateți albușurile de ou greu, așa cum ați fi pregătit o meringă. Așezați-le într-un castron mediu și amestecați-le cu un mixer de mână.
  • Continuați să bateți ouăle timp de patru până la cinci minute până când formează vârfuri rigide.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 7


    3
    Combinați ingredientele umede. Se toarnă gălbenușurile de ou, zară și smântână într-un castron mare, astfel încât ingredientele se combină complet. Apoi, bateți ingredientele până când acestea sunt complet integrate. Apoi, turnați untul topit rece și bateți-l pentru al combina.
  • Puteți folosi mai mult zară în loc de smântână. Cu toate acestea, este important să se folosească lapte bătut în loc de lapte în această rețetă, deoarece aciditatea care conține bicarbonat de sodiu activat.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 8
    4
    Includeți albușuri de ou. Se toarnă albușurile de ou în castron împreună cu celelalte ingrediente ude. Adăugați încet ouăle la ingredientele ude cu spatulă de cauciuc și opriți când totul este combinat.
  • În acest moment, ar trebui să evitați amestecarea ingredientelor ude prea mult pentru că ați putea rupe bulele de aer care bureteau albușurile de ou.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 9
    5
    Combinați ingredientele umede cu cele uscate. Formați un puț în centrul ingredientelor uscate utilizând o lingură sau pumnul. Apoi, turnați ingredientele umede în centrul puțului. Ulterior, utilizați spatulă de cauciuc pentru a integra ingredientele umede și uscate.
  • Opriți când totul este combinat. Nu vă faceți griji dacă există mici bucăți în aluat.
  • Dacă amestecați aluatul în exces, acesta va forma gluten, ceea ce va face clatite să devină gumă și tare, în loc de lumină și pufos.

    • Partea 3
    Clatite de gatit

    Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 10
    1
    Încălziți fierul. De îndată ce aluatul este gata, încălziți o tavă pe foc mediu. În timpul preîncălzirii, rulați peria de patiserie deasupra suprafeței plăcii cu suficient ulei pentru ao acoperi cu un strat subțire.
    • Puneți o picătură de aluat în ulei. Când se începe sizzling și gătit timp de trei sau patru minute, tava va fi gata pentru clatite.
    • Dacă nu aveți fier, puteți folosi o tavă largă cu un fund gros. În acest fel, veți preveni arderea clătitelor și va fi mai ușor să le transformați.
    • Nu gătiți clătite în unt, deoarece punctul lor de fum este prea mic, ceea ce înseamnă că vor arde atunci când gătiți clătite la foc mediu.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 11
    2
    Se toarnă niște aluat. Când recipientul este fierbinte și gata, utilizați ceașcă de măsurare 1/4 pentru a face niște aluat. Apoi, turnați-o pe fier. Pe măsură ce aluatul cade pe tavă, se va extinde într-o clătite rotundă.
  • În funcție de mărimea cutiei, puteți găti probabil între două și patru clatite la un moment dat.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Step 12
    3
    Gatiti clatite. Odată ce vărsați aluatul, nu atingeți clatite până nu trebuie să le răsturnați. Urmăriți-i în timp ce gatesc și așteptați ca bulele să se formeze pe suprafața aluatului. Clădirile vor fi gata să se răstoarne când bulele vor începe să explodeze și vor crea găuri în aluat.
  • Întoarceți clătite și gătiți încă două minute.
  • Când primul lot de clătite este gata, scoateți-le din tavă și turnați mai mult aluat. Trebuie să o utilizați imediat. Dacă așteptați până când gătiți clătite, va fi densă în loc de spongioasă.
  • Nu veți putea salva aluatul pentru utilizare ulterioară. Cu toate acestea, dacă rămân unele clatite gătite, le puteți păstra la frigider pentru câteva zile.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 13
    4
    Pastrati clatitele fierte calde. Deoarece nu veți putea face toate clătite în același timp, puteți pune cele gătite într-un cuptor pentru a le menține calde în timp ce gătiți restul. În acest fel, puteți servi în continuare toate clatite în același timp.
  • Transferați clatite gătite la o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu sau o tavă pe care o puteți folosi în siguranță în cuptor. Acoperiți-le ușor cu folie de aluminiu pentru a împiedica uscarea acestora.
  • Mutați tava la un cuptor la o temperatură de 90 ° C (200 ° F) pentru a menține clatitele calde în timp ce terminați gatirea resturilor.
  • Imaginea intitulă Make Pancakes Fluffy Pasul 14
    5
    Serviți clătite cu ingrediente preferate preferate. Toți oamenii servesc clătite într-un mod diferit. Nu există o modalitate corectă sau greșită de a le decora și mânca! Există mai multe modalități populare de a face acest lucru, care includ o combinație a următoarelor sugestii:
  • Presăriți un mic vârf de unt pe fiecare clătită.
  • Presarati scortisoara peste stiva de clatite.
  • Clătiți clătite cu sirop de arțar, sirop de porumb, miere sau alt îndulcitor lichid.
  • Se presara nuci sau fructe de padure deasupra.
  • Adăugați o turtă de frisca peste stivă de clătite.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se fac cookie-urile de ovazCum se fac cookie-urile de ovaz
    Cum se fac cookie-uri de marshmallow (S`mores)Cum se fac cookie-uri de marshmallow (S`mores)
    Cum se fac cookie-urile din galezăCum se fac cookie-urile din galeză
    Cum sa faci catelusii taiateCum sa faci catelusii taiate
    Cum să faci aluat pentru prăjituri fierbințiCum să faci aluat pentru prăjituri fierbinți
    Cum se face amestec pentru clătite de ovăzCum se face amestec pentru clătite de ovăz
    Cum sa faci paine verde cu dovlecelCum sa faci paine verde cu dovlecel
    Cum să faci turtă dulceCum să faci turtă dulce
    Cum sa faci paine de banana cu nucaCum sa faci paine de banana cu nuca
    Cum să faci clătite cu conținut scăzut de carbohidrațiCum să faci clătite cu conținut scăzut de carbohidrați
    » » Cum sa faci clatite pufoase

    © 2011—2020 ertare.com