Cum se face glazura

Nici un tort sau cupcake nu va fi complet fără un strat de glazură dulce. Alegeți glazura de aromă și consistență potrivită pentru a se îmbina perfect cu preparatul de patiserie. Acest articol vă va arăta indicii pentru a face 5 tipuri de glazură: fudge alb gătit, fudge, smântână de unt, brânză de cremă și glazura simplu glazura de zahăr.

conținut

Ingrediente
Gătit vanilie gătită
Fudge glazură (fudge, unt și lapte)
Creșterea smântânii din unt
Creșterea brânzei cu cremă
Glaz de zahăr pudră
Pași
Metoda 1gătit vanilie gătită
Metoda 2Înghețarea fudge
Metoda 3creșterea smântânii din unt
Metoda 4creșterea brânzei cu cremă
Metoda 5glaz de zahăr pudră
Sfaturi

ingrediente

Gătit vanilie gătită

1 1/2 cani de zahăr granulat
2 linguri de sirop de porumb moale
5 albușuri de ou
1 linguriță extract de vanilie

Fudge glazură (fudge, unt și lapte)

2 cani de zahăr granulat
3 linguri de pudră de cacao fără zahăr
2/3 ceasca de lapte
1/2 ceasca de unt
1 linguriță de vanilie
Un vârf de sare

Creșterea smântânii din unt

1 ceașcă de unt la temperatura camerei
3 lingurițe de vanilie
4 cani de zahăr pudră
4 linguri de smântână
Un vârf de sare

Creșterea brânzei cu cremă

1/2 ceasca de unt moale
225 g (8 oz) brânză cremă moale
4 cani de zahăr pudră
1 lingurita de lapte

Glaz de zahăr pudră

1 ceasca de zahar pudra
1/4 linguriță de vanilie
1 lingură de lapte

pași

Metoda 1
Gătit vanilie gătită

Așezați un castron într-o cratiță cu apă peste căldură. Alegeți o cratiță mare, astfel încât să intre într-un castron, umpleți-l cu câțiva centimetri de apă și puneți-l în bucătărie la foc mediu. Când apa este fierbinte, introduceți vasul.

Asigurați-vă că nivelul apei nu este atât de ridicat încât apa nu intră în vas.
Apa nu trebuie să fiarbă - dacă începe să se încălzească prea mult, reduceți căldura.

Gatiti glazura. Puneți albii, zahărul și siropul de porumb în castron. Se amestecă până se combină complet și se agită până când zahărul se dizolvă și amestecul devine fierbinte. Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura glazurii. Când ajunge la 70 ° C (160 ° F), va fi gata să bată.

Verificați cu atenție temperatura glazurii, deoarece ar putea să depășească.

Dacă credeți că va dura mult timp să se încălzească, ridicați temperatura arzătorului. Acesta va ajunge la 70 ° C (160 ° F) în aproximativ 2 minute.

Bate glazura. Folosind un fir de amestec sau blender, bate glazura până când devine pufos și strălucitor. Adăugați vanilia și continuați să bateți timp de cinci minute în total. Scoateți-o din foc și folosiți-o pentru a glazura un tort.

Metoda 2
Înghețarea fudge

Se fierbe zahăr, pudră de cacao și lapte. Puneți ingredientele într-o cratiță și fierbeți peste căldură medie, amestecând constant. Când se fierbe, scoateți-l din foc.

Adăugați unt, vanilie și sare. Adăugați-le la amestecul de ciocolată fiartă în timp ce amestecați, apoi puneți tava înapoi pe arzător pe foc mediu. Se amestecă glazura și se fierbe până se topește untul și ingredientele sunt complet combinate. Scoateți glazura de la foc.

Bateți glazura cu o lingură. În timp ce glazura se răcește, bate-o cu o lingură până devine groasă și strălucitoare. Când este dificil să mutați lingura în glazura fudge, înseamnă că este gata de utilizare.

Această glazură nu are o consistență foarte mare, așa că turnați-o pe tort sau biscuiți în loc să le vopsiți cu un cuțit.

Dacă amestecul pare prea lichid, puneți-l înapoi în foc timp de câteva minute și lăsați-l să se îngroaie.

Metoda 3
Creșterea smântânii din unt

Bateți untul. Primul pas este acela de a schimba consistența untului astfel încât să devină moale, pufos și ușor de amestecat cu celelalte ingrediente. Puneți-l într-un castron și bateți-l cu un mixer de mână sau piedestal timp de câteva minute.

Adăugați zahărul. Continuați să bateți untul în timp ce adăugați zahărul. Bateți până când zahărul este complet încorporat în unt.

Adăugați cremă și sare în timp ce continuați să bateți. Ultimul pas va fi să bateți crema și sarea până când glazura este moale, pufoasă și complet amestecată. Utilizați-l pentru a glaza imediat un tort sau biscuiți sau pentru a-l îngheța pentru o utilizare ulterioară.

Ați putea adapta cu ușurință această glazură pentru a pregăti o cremă de unt de ciocolată. Pentru aceasta, va trebui doar să adăugați câteva linguri de cacao.

Adăugați câteva picături de suc de lămâie, extract de migdale sau alte arome pentru a se potrivi cu gustul tortului pe care l-ați pregătit.

Pregătiți o cremă colorată colorată adăugând câteva picături de colorant alimentar.

Metoda 4
Creșterea brânzei cu cremă

Puneți brânză topită și unt. Puneți brânza și untul într-un castron. Cu un mixer electric sau cu mâna, bateți ambele ingrediente până când este un amestec moale și pufos.

Adăugați praf de lapte și lapte. Continuați să bateți amestecul în timp ce adăugați praful de zahăr și laptele. Bateți câteva minute până când ingredientele sunt bine combinate și glazura are consistența potrivită.

Dacă aveți nevoie să îngroați glazura, adăugați mai mult zahăr pudră.

Pentru a face glazura mai lichida, adaugati o lingura de lapte.

Metoda 5
Glaz de zahăr pudră

Se amestecă ingredientele. Puneți pudră de zahăr, vanilie și lapte într-un castron. Utilizați o lingură sau o sârmă pentru a amesteca ingredientele până când acestea sunt complet combinate. Turnați glazura peste tort, biscuiți sau biscuiți pe care le-ați coace.

Personalizați glazura. Această glazurare simplă poate fi personalizată pentru a crea multe arome diferite. Înlocuiți laptele cu ingredientele de mai jos, dacă doriți să gustați diferite arome:

Suc de lămâie

Suc de portocale

Sirop de artar

bourbon

Zmeură de zmeură

Sirop de ciocolată

sfaturi

Puteți folosi extractul pe care îl doriți. Aceasta va schimba esența și atingerea glazurii. Nuci de mere, vanilie, lamaie sau căpșuni sunt excelente pentru îngheț.
Cea mai mică picătură de lichid ar putea schimba consistența ghețurilor pe bază de zahăr, deci adăugați puțin câte puțin.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit