ertare.com

Cum să faci găluște chinezești

Chiflele chinezești au fost o gustare delicioasă de mii de ani. De fapt, există mai multe tipuri de găluște: "jiaozi" (fiert, prăjit, prăjit și apoi aburit) și "zongzi" (aburit sau prăjit). Poți să faci găluște delicioase gătite sau prăjite cu puțin efort și pregătire.

Dacă doriți să faceți jiaozi, faceți clic aici.

ingrediente

Pentru masă

  • 4 cesti de faina comuna
  • 2 cesti de apa
  • 1/3 linguriță de sare

Pentru umplere

  • 1½ carne de porc măcinat
  • 1/2 cană de creveți tocate
  • 2 cani Napa varza
  • 1 lingurita de ghimbir
  • 1 ceapă verde
  • 1 lingurita de sare
  • 2 linguri de sos de soia
  • 2 linguri de vin pentru gătit
  • 1/3 linguriță de piper alb
  • 1 lingură de ulei de susan
  • 1 lingură de ulei vegetal

pași

Partea 1
Faceți aluatul

Imaginea intitulă Faceți chefurile din China pasul 1
1
Se amestecă făina, sarea și apa într-un castron mare. Se amestecă ingredientele până când aveți o masă omogenă. Se amestecă ingredientele cu o lingură de lemn până când acestea sunt complet încorporate. Această rețetă produce aproximativ 20 de găluște.
  • Imaginea intitulă Faceți chef de bucate din China Pasul 2
    2
    Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 10 minute. Astfel ingredientele vor fi omogenizate. În timp ce așteptați să se odihnească, acoperiți vasul cu folie de plastic. Puteți începe să umpleți găluștele în timpul așteptării.
  • Imagine cu titlul Faceți chef de bucate din China Pasul 3
    3
    Puneți aluatul pe o suprafață plană. Ar putea fi o tablă de tocat. Apoi, se taie aluatul în 20 de bucăți egale sau mai mult.
  • Imaginea intitulă Faceți chefanele din China pasul 4
    4
    Dați fiecărei aluaturi o formă circulară. Folosiți-vă doar mâinile pentru a lua fiecare bucată de aluat și a lovi-o pe bord până când este un mic disc circular. Apoi, slefuiți fiecare disc cu o rolă până când are diametrul de 7,5 cm (3 inci). Nu va trebui să aibă exact aceeași dimensiune, dar vă va ajuta foarte mult dacă dimensiunea lor este la fel de similară cu putință.
  • Puteți adăuga puțină făină la pinul de rulare, astfel încât aluatul să nu se lipiască.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 5
    5
    Salvați sau utilizați imediat aluatul. Puteți umple aluatul imediat și păstrați-l în frigider, astfel încât acesta să rămână proaspăt în timpul efectuării umplerii. Acesta va fi păstrat în stare bună timp de câteva zile în frigider sau îl puteți îngheța chiar și pentru o perioadă lungă de timp. Doar asigurați-vă că o faci ca să nu rămână una pe cealaltă.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 6
    6
    Dacă nu doriți să faceți aluatul singur, cumpărați-l. Dacă nu aveți timp sau energie să faceți acest lucru singur, atunci ar trebui să știți că două tipuri de aluat sunt vândute în supermarketuri și magazine din Asia. Aluza de mustat este delicată și fină ca hârtie și are de obicei o grosime de 8 mm (1/3 inch). De obicei, vine în pătrate de 7 cm (3 inci) și este fabricat din făină, ouă și sare.
  • Acest aluat, originar din China, este ideal pentru fierbere, abur, prăjire cu mult sau puțin ulei.

    • Partea 2
    Faceți umplerea

    Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 7
    1
    Îndepărtați varza și puneți-o într-o oală din oțel inoxidabil. Dacă doriți să fiți mai meticuloși, adăugați o varză de sare la varză și lăsați-o să stea într-un castron timp de 10 minute. Astfel, sarea va absorbi excesul de apă al găluștilor.
  • Imagine cu titlul Faceți găluște chineză Pasul 8
    2
    Se amestecă varza și carnea de pământ cu mâna. Carnea de vită este carne tocată care trece printr-o mașină de șlefuit și procesul de a face este manual. Continuați să amestecați varza și carnea până când acestea sunt bine integrate.
  • Pentru găluștele din China, carnea de porc sau mielul sunt în general preferate, dar puteți folosi de asemenea carne de vită, pui și curcan. În Asia de Sud, carnea de oaie (carnea de miel) și carnea puilor sunt populare.
  • Imagine cu denumirea Făcând chiflele din China Pasul 9
    3
    Se adaugă celelalte ingrediente ale umpluturii în vas și se amestecă din nou. Repetați procesul până când celelalte componente sunt bine integrate. Dacă preferați să folosiți linguri în loc de mâini, o puteți face, dar va trebui să fiți destul de meticuloși.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 10
    4
    Masați amestecul de varză cu mâinile timp de 10 minute. Astfel, amestecul se va usca putin. În timp ce o faci, dacă simți că nu ai suficient ulei vegetal, ar trebui să arunci mai mult.
  • Imaginea intitulă Efectuați găluște chineză Pasul 11
    5
    Adăugați umplutura la fiecare masita cu o lingură. Se toarnă 1 până la 2 linguri de amestec în centrul fiecărui înveliș de aluat cu o lingură. Nu va trebui să aruncați aceeași sumă în fiecare ambalaj, dar asigurați-vă că utilizați douăzeci și ceva ce ați făcut.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți crocantele din China pasul 12


    6
    Rabatați marginile ambalajului. Ar trebui să umezi marginea fiecărui aluat cu degetul, ori să le plizezi și să le apese degetele pentru a sigila conținutul. Pentru a face acest lucru, mai întâi aruncați aluatul în jumătate și apăsați marginea superioară. Apoi, apăsați fiecare parte. Amintiți-vă că presele simple de găluște mecanice sunt de asemenea vândute pentru a simplifica acest proces chiar mai mult.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște din China Pasul 13
    7
    Puneți găluștele umplute pe o suprafață flouredă. În felul acesta nu se vor lipi de suprafață și vor fi gata să fiarbă sau să se prăjească, așa cum doriți!

    • Partea 3
    Se fierbe găluștele

    Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 14
    1
    Puneți găluștele în apă clocotită. Pentru a vă asigura că sunt bine gătite, vă recomandăm o metodă pe scară largă utilizată în China: metoda "3 fiert". Pentru a face acest lucru, puneți găluște în apă clocotită și fierbeți din nou apa. Apoi, adăugați 1 sau 2 cești de apă (rece sau la temperatura camerei). Așteptați până când se fierbe a doua oară, apoi turnați din nou apă. După ce apa se fierbe de trei ori, găluștele vor fi gata.
    • O altă alternativă este următoarea: puneți apă la fierbere, aruncați găluștele, așteptați să fiarbă și gătiți găluștele timp de încă 10 minute peste căldură scăzută.
  • Imaginea intitulă Faceți chef de bucate din China Pasul 15
    2
    Puneți găluște cu grijă din oală pe o farfurie. Poți să o faci cu o lingură cu crestătură sau să dai apă din oală cu capacul deasupra înainte de a scoate găluștele.
  • În timp ce acestea vor fi gata până acum, le puteți prăji, în plus față de fierberea lor, dacă doriți. Puneți-le într-o tavă cu ulei fierbinte și prăjiți doar 1 sau 2 minute până când acestea sunt puțin mai crocante și au o atingere suplimentară.
  • Imaginea intitulă Fă-ți bomboanele din China 16
    3
    Serviti-o Serviți găluște delicioase în timp ce sunteți fierbinte. Le puteți savura cu un pic de sos la alegere.

    • Partea 4
    Se prăjește găluștele

    Imaginea intitulă Faceți găluște din China Pasul 17
    1
    Se încălzește uleiul de gătit într-o tigaie medie pe foc mediu. Ar trebui să prăjiți 8 găluțuri pe lot, dacă dimensiunea tăvii o permite. Odată ce uleiul este fierbinte, ar trebui să puneți primele 8 găluște în tigaie, încercând să le separați, astfel încât să nu se lipească împreună.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 18
    2
    Rotiți găluștele timp de 2 până la 3 minute până când fundul devine ușor auriu.
  • Imaginea intitulă Fă-ți păsările în stilul chinezesc Pasul 19
    3
    Se toarnă 50 ml de apă în tigaie și se încălzește la căldură. Acoperiți tigaia și lăsați-o abur până când apa se evaporă complet. Apoi, reduceți căldura la căldură medie și continuați prăjirea găluștilor.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 20
    4
    Se toarnă puțin unt de ulei în tigaie și se prăjește găluștele până când este crocantă iar fundul este maro auriu. Când ați terminat de prăjit, scoateți-le din tigaie și puneți-le pe o farfurie cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Puteți, de asemenea, să eliminați găluștele cu o lingură cu crestătură și să o scuturați astfel încât uleiul suplimentar să se întoarcă în tigaie.
  • Imaginea intitulă Efectuați găluște chineză Pasul 21
    5
    Puneți găluștele lipsă. Apoi, prăjiți cele 12 care lipsesc aproximativ în două loturi. Faceți exact ceea ce ați făcut în runda precedentă și adăugați mai mult ulei, dacă este necesar.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 22
    6
    Slujiți-i Serviți găluștele în timp ce sunt fierbinți cu sosul preferat.

    • sfaturi

    • Când mâncați găluștele, puteți folosi sosul pe care îl doriți: sos de soia, oțet, sos fierbinte, usturoi.
    • Puteți încerca alte variante de umplere, unele dintre cele mai populare sunt: ​​carne de porc și țelină, carne de vită și ceapă, carne de pui și ciuperci.
    • Poți să gătești găluște cu aburi în loc să le fierbe.
    • Asigurați-vă că apa ajunge la un punct de fierbere moderat. Apa nu trebuie să fiarbă la intensitate ridicată, dar găluștele se pot rupe.
    • Nu adăugați prea mult la aluat, deoarece se poate rupe ușor și nu va gusta la fel de bine.
    • Poți să gătești găluștele, dar vă recomandăm să o faceți cu cele gătite, altfel va fi dificil să gătiți carnea în interiorul lor fără a arde aluatul. Este excelent pentru găluște rămase!
    • Dacă doriți să gustați condimentele, gătiți o mostră de umplere în cuptorul cu microunde sau în tava.
    • Puteți face găluștele și le puteți pune în congelator, astfel încât să fie preparate ușor în zile sau săptămâni mai târziu.

    avertismente

    • Dacă fierbeți găluștele, ar putea absorbi puțină apă, deci aveți grijă când mușcați unul fierbinte, deoarece sucurile dvs. ar putea ieși.
    • În cazul în care umplutura are un anumit tip de carne, asigurați-vă că gătiți complet găluștele, deoarece este de vită măcinată.


    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se face Halwa PuriCum se face Halwa Puri
    Cum să faci Nasi Lemak (orez malian)Cum să faci Nasi Lemak (orez malian)
    Cum se face orez prăjitCum se face orez prăjit
    Cum se face carne de vită cu broccoliCum se face carne de vită cu broccoli
    Cum să faci carne de porc prăjităCum să faci carne de porc prăjită
    Cum să faci găluște de făinăCum să faci găluște de făină
    Cum să faci tocană de mielCum să faci tocană de miel
    Cum se fac cookie-urile de ovazCum se fac cookie-urile de ovaz
    Cum să faci gulașul maghiarCum să faci gulașul maghiar
    Cum sa faci catelusii taiateCum sa faci catelusii taiate
    » » Cum să faci găluște chinezești

    © 2011—2020 ertare.com