Cum se face baklavá

Baklava este un desert tradițional grec / turc. Probabil ați cumpărat deja sau ați încercat-o, dar ați încercat vreodată să o faceți? E mai proaspăt.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

3 cesti de zahar
3 cesti de apa
1 scorțișoară de scorțișoară
1 felie de lămâie
Un kilogram de patiserie
1 l / l de unt real (fără sare)
8-9 cești de nuci, tăiate în bucăți mari și amestecate cu puțină scorță de scorțișoară și zahăr
Cuișoare întregi

pași

Faceți siropul cu o zi înainte, astfel încât să fie la temperatura camerei în ziua în care pregătiți baclava. Trebuie să turniți sirop rece pe baclava caldă. Încălziți apă, zahăr, scorțișoară și lămâie timp de 30 de minute la căldură scăzută timp de 30 de minute.

Se topește untul la căldură scăzută și se menține cald pe tot parcursul procesului. Utilizați o pensulă de tort pentru a lubrifia fundul și părțile laterale ale tăvii.

Îndepărtați fiecare coală de produse de patiserie cu unt înainte de ao pune pe tavă. Acest lucru face ca pastele de patiserie să fie crocante și subțiri.

Puneți 6 sau 7 foi de patiserie cu unt pe partea inferioară a tăvii. În a șaptea frunză, presărați nucile îndulcite și tăiate, nu atât de fine. Scrângeți cu generozitate, dar nu exagerați.

Puneți două foi de coacere cu unt pe piulițe. Presați un alt strat de nuci. Urmați în același mod, nuci, patiserie, mai multe nuci.

Când vă lăsați fără piulițe, puneți mai mult de 6-7 straturi de produse de patiserie cu unt și nu mai aveți niște fructe cu coajă lemnoasă.

Încălziți untul și puneți mai mult pe toată tava.

Înainte de coacere, tăiați baclava în triunghiuri. Mai întâi tăiați-l în pătrate sau dreptunghiuri, apoi tăiați-le în diagonală. Introduceți un cui în fiecare triunghi pentru a le ajuta să rămână împreună.

Coaceți într-un cuptor la 325 ° F timp de aproximativ 30-35 de minute, până când se rumenesc ușor. Aveți grijă să nu îl ardeți.

Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute, apoi turnați siropul peste toată baclava. Încercați să acoperiți întreaga vârf, dar dacă aveți prea mult sirop, nu utilizați totul. Dacă utilizați aceste măsuri pentru sirop, probabil că puteți folosi totul.

Efectuat.

sfaturi

Resturile de la baclava deja făcute pot fi totuși consumate, dar produsele de patiserie nu rămân înfundate.
Unele rețete omit scorțișoară și folosiți 2 linguri de suc de lămâie și 1 lingură de ulei de portocale pentru aroma de sirop.
Unele rețete de baclava folosesc miere ca parte a siropului.
Pronunță baklava as bah-klah-HAV.
Pentru cele mai bune rezultate cu umplutura folosiți numai scorțișoară, nuci și zahăr. Untul un strat de patiserie pentru a face ca creșterea aluatului să arate autentică.
Pentru a salva unele calorii, puteți folosi spray-ul de unt în fiecare strat, dar baclava nu va fi atât de bogată și nici nu va rămâne foarte bine împreună.
Cumpărați produse de patiserie. A face acest lucru subțire necesită o mulțime de spațiu de masă și de îndemânare.
Siropul poate fi făcut înainte de a face baclava - totuși, ar trebui să-l păstrați la frigider în timpul preparării baclava. Asigurați-vă că așezați prosoapele sub tavă înainte de a pune tava fierbinte peste crăpăturile din frigider și de a verifica tava de câteva ori pentru a vă asigura că siropul nu se întărește. Când baclava fierbinte iese din cuptor, se toarnă imediat siropul rece pe fiecare secțiune cu fisuri și îmbinări ale baclava. Cu cât mai mult sirop puneți, cu atât este mai ușor să se ocupe de baclava, mai ales când fiecare uniune este înmuiată în ea. Poate doriți să dublați cantitatea de sirop definită în rețetă.
Dacă nu veți mânca acest lucru imediat sau ați vrea să o faceți în avans, acoperiți întreaga matriță fără a coace cu un material plastic cât mai strâns și înghețați-l. Depuneți siropul separat. Permite un timp suplimentar pentru ao coace.
Mănâncă baclava cu degetele, dar păstrează servetele și o placă dedesubt.
Baklava este atractivă și mai simplă de a mânca dacă este servită pe o bucată mică de cupcake în formă de folie.
Poate preferați să nu îndulciți nucile cu zahăr, deoarece siropul este foarte dulce. De asemenea, puteți încerca variații în grosimea piulițelor. Unii oameni mai în vârstă preferă fructe cu coajă lemnoasă, în timp ce alții preferă fructe cu coajă lemnoasă - fac două forme!

avertismente

Luați suficient timp pentru a vă pregăti și pentru a vă curăța, mai ales dacă sunteți nou în lucrul cu produse de patiserie. Această rețetă va avea nevoie de practică și de răbdare să o stăpânească, dar merită.
Cuptoarele și lucrurile care ies din ea sunt fierbinți.
Cuțitele sunt ascuțite. Utilizați întotdeauna un cuțit ascuțit, deoarece cuțitele plictisitoare fac cele mai grave tăieturi.

Lucruri de care ai nevoie

O perie de tort
O tavă de coacere, în mod ideal de aceeași mărime ca cea de patiserie. 17" x 9" Este o mărime bună.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit