Cum sa faci paine cu spirala de scortisoara

Sezonul de Crăciun nu ar fi același, fără mâncărurile și plăcerile mângâietoare pe care le asociem cu acel moment al anului. Una dintre aceste delicatese este pâinea spirală de scorțișoară, preferată de mulți în timpul lunilor de iarnă. Chiar dacă nu ați mai făcut niciodată pâine, aceste instrucțiuni detaliate vă vor permite să vă bucurați de o bară de 23 cm x 12,5 cm (9" x 5") de pâine cu spirală de scorțișoară proaspăt coaptă și exact la timp pentru vacanțe.

pași

2

Se încălzește laptele și untul până se topește. Se lasă să se răcească până se încălzește puțin (45 ° C sau 110 ° C).

3

Se presară drojdia peste apa caldă din bolul unui mixer fix cu vasul de amestecare.

4

Adăugați zahărul și ouăle și bateți totul la viteză mică până când ingredientele sunt bine integrate.

5

Adăugați sarea, amestecul de lapte cald și 2 cesti de făină. Bateți la viteză medie până când totul este combinat.

6

Puneți cârligul în frământător. Citiți secțiunea Sfaturi dacă nu utilizați un mixer.

7

Adăugați încă 1/4 cești de făină și frământați la viteză medie joasă. Adăugați mai multă făină moderat dacă aluatul se lipeste de părțile laterale ale bolului.

8

Rotiți aluatul peste suprafața dvs. de lucru. Dacă este lipicios, adăugați până la 1/2 ceașcă mai multă făină pentru a forma un aluat moale.

9

Transferați aluatul într-un castron foarte uleiat, apoi rotiți-l în ulei pe toate părțile.

10

Acoperiți vasul cu înveliș din plastic și lăsați aluatul să crească pentru a dubla dimensiunea sa, plus sau minus 2 ore.

11

Rotiți aluatul deasupra suprafeței de lucru frezate, asigurându-vă că nu îndoiți aluatul. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute.

2

Amestecați scorțișoara și zahărul într-un castron mic.

3

Împingeți aluatul până când se formează un dreptunghi omogen, cu fața scurtă îndreptată spre dvs. Împingeți-l cu un bolț până când obțineți un dreptunghi de 45 x 20 cm (18" x 8").

4

Periați aluatul cu mult lapte.

5

Se filtrează uniform umplutura peste aluat, lăsând o margine pe partea opusă.

6

Începând din partea cea mai apropiată de tine, rostogoliți aluatul. Curățați ușor aluatul cu vârfurile degetelor pentru ao sigila.

7

Când terminați aluatul, prindeți linia de îmbinare.

8

Cu linia de îmbinare, prindeți capetele aluatului.

9

Așezați aluatul în matriță pregătită cu linia de sondă în jos. Apăsați ușor pentru al aplatiza. Scoateți cu grijă partea superioară a matriței cu folie și lăsați-o la o parte pentru a ridica aluatul.

10

Lăsați să se ridice până când aluatul este de 2,5 cm (1") deasupra vârfului matriței, aproximativ 1 1/2 ore. În timp ce aluatul se apropie de partea superioară a mucegaiului, reglați suportul cuptorului în poziția de mijloc și încălziți cuptorul la 175 ° C (350 ° F).

2

Se spală ușor partea superioară a pâinii cu amestecul de ouă.

3

Coaceți până când pâinea devine maro aurie și atinge o temperatură de 85 până la 88 ° C (185 la 190 ° F) atunci când introduceți un termometru citit instantaneu la un unghi de la capătul scurt, chiar deasupra marginii a mucegaiului, în centrul pâinii. Este nevoie de aproximativ 35 de minute.

4

Scoateți pâinea de pe matriță și lăsați-o să se răcească lateral pe un suport de sârmă până când ajunge la temperatura camerei, cel puțin 45 de minute.

5

Bucurați-vă!