Cum să salvezi pâinea

Când vine vorba de păstrarea pâinii, frigiderul este cel mai mare dușman al tău. De fapt, pâinea devine mai tare în frigider decât atunci când este la temperatura camerei. Cea mai bună modalitate de ao păstra în cele mai bune condiții este păstrarea la temperatura camerei pentru o zi sau două, iar apoi trebuie să o înfășurați și să o îngheți pentru o perioadă mai lungă. Când este dezghet și fierbinte, va gusta din nou ca pâinea proaspăt coaptă.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente

pași

Împachetați pâinea într-o foaie de plastic sau aluminiu. Aceste tipuri de ambalaje vor prinde umezeala naturala a pâinii pentru a preveni uscarea si obtinerea greutatii. Dacă pâinea dvs. a fost învelită în hârtie, aruncați-o și împachetați-o în plastic sau aluminiu pentru ao păstra.

Dacă ați tăiat și ați procesat pâine, îl puteți sigila în folia de plastic originală. Producătorii acestui tip de pâine recomandă lăsarea în ambalajul său pentru a reține umezeala.
Unii oameni au încredere deplină în părăsirea pâinii artizanale, fără a fi tăiat în hârtia de ambalaj sau chiar lăsându-l dezbrăcat pe tejghea cu fața tăiată cu capul în jos. Aceasta păstrează textura crocantă a crustei exterioare a pâinii, dar dacă este lăsată expusă la aer, pâinea va deveni tare în câteva ore.

Păstrați pâinea la temperatura camerei cel mult două zile. Temperatura ambiantă trebuie să fie de aproximativ 20 ° C (68 ° F). Păstrați-l departe de lumina directă a soarelui într-un loc răcoros și uscat, cum ar fi în cămară sau coș de pâine.

Dacă există multă umiditate în casa dvs., este posibil ca pâinea dvs. să devină rapid mucegăită la temperatura camerei. În acest caz, poate doriți să mergeți direct să îl îngheți după ce ați mâncat tot ce vă doriți în timp ce încă proaspăt.

Înghețați pâinea suplimentară. Dacă aveți mai multă pâine decât puteți consuma înainte ca aceasta să se împiedice în câteva zile, cel mai bun mod de ao salva este înghețarea. Înghețarea pâinii scade temperatura suficientă pentru a preveni recristalizarea și ameliorarea amidonului din pâine.

Asigurați-vă că ați păstrat-o în pungi de plastic pentru produse congelate sau folie de aluminiu gros, deoarece foliile subțiri de aluminiu nu sunt potrivite pentru îngheț.

Puneți o etichetă și data pentru a împiedica transformarea ei într-un cub misterios.

Luați în considerare tăierea pâinii înainte de a le îngheța. În acest fel, nu va trebui să-l tăiați când este înghețat și de obicei este mai dificil să-l tăiați după ce îl dezghețați.

Nu depozitați pâinea în frigider. Studiile științifice au arătat că aceasta absoarbe umezirea și că pâinea devine tare de trei ori mai rapidă decât la temperatura camerei. Acest lucru se întâmplă printr-un proces cunoscut sub numele de retrogradare, ceea ce înseamnă pur și simplu că moleculele de amidon cristalizează și pâinea devine grea.

Îndepărtați pâinea congelată. Dacă ați înghețat pâinea, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei. Scoateți învelișul din congelator și lăsați-l să stea. Dacă doriți, puneți-l în cuptor sau în prăjitorul de pâine timp de câteva minute (nu mai mult de 5 minute) pentru a restabili textura crocantă. Ar trebui să știți că numai pâinea este bună pentru reîncălzirea odată ce are o textură crocantă din nou, după care veți reîncălzi pur și simplu pâinea tare.

sfaturi

Unii oameni cred că este important să păstrați felia de coajă sau felie finală ca un capac pentru a ajuta la menținerea umezelii.
Dacă luați pâine proaspăt coaptă sau o coaceți singur și alegeți un loc pentru al pune într-o pungă de plastic, așteptați până când pâinea se răcește. Pâinea care păstrează căldura va fi înmuiată. Este bine să lăsați pâinea proaspăt coaptă de pe tejghea timp de câteva ore să se răcească înainte de ambalare.
Pâinele cu ulei sau grăsimi sunt depozitate mai mult timp - de exemplu, paine cu ulei de măsline, ouă, unt, etc.

avertismente

Rezista tentatiei de a fi încălzit în cuptorul cu microunde pâinea tip sandwich înghețată, pentru că va fi foarte greu si textura vor fi neplăcute (uneori cleios, uneori gelatinos). Cu toate acestea, în cazul în care pâinea de casă este complet răcită în contorul înainte de feliere și depozitați-l în congelator, de căldură în cuptorul cu microunde o felie poate restabili rapid textura și aroma originală, fără a fi înmuiat, sub formă de gumă sau seturi de gelatinoasă. Calentar--l înapoi la tine poate dura doar câteva secunde, în funcție de grosimea pâinii și nivelul de putere al cuptorului cu microunde.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit