Cum se îngheață țelina

Țelina poate fi o legume dificil de înghețat din cauza conținutului ridicat de apă. Înghețându-l, de obicei, frunzele sunt moi și fără gust. Cu toate acestea, dacă aveți o grămadă de tulpini pe care nu le puteți folosi înainte de a le strica, vă puteți prelungi viața stocându-le în congelator. Cheia este să le albiți înainte de a le îngheța în așa fel încât să păstreze cât mai multă aromă posibil și puteți totuși să le adăugați la supele și tocanele preferate.

pași

2

Spălați și tăiați țelina. După ce ați selectat tulpinile de țelină pe care intenționați să le înghețați, curățați-le bine. Spălați-le cu apă rece și frecați suprafața cu o perie de legume pentru a îndepărta reziduurile. Clătiți-le din nou cu apă rece și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia baza fiecărei tije și firele care ar putea fi agățate de capete.

3

Taiați țelina până la lungimea dorită. Odată ce tulpinile de țelină sunt curate, utilizați un cuțit pentru a le tăia cât doriți. Dacă nu sunteți sigur de rețeta pe care o veți folosi în viitor, tăierea acestora în bucăți de 2,5 cm este de obicei o mărime bună pentru majoritatea felurilor de mâncare.

2

Gatiti telina timp de cateva minute. Odată ce apa se fierbe, puneți țelina tăiată în vas. Mutați bine vasul după ce ați adăugat telina pentru a vă asigura că tulpinile sunt bine scufundate. Lăsați telina să gătească în apă fiartă timp de 3 minute.

3

Îndepărtați țelina din apa fierbinte și puneți-o în apă rece. După ce telina a fost gătită timp de 3 minute, scoateți-o din apa fiartă. Imediat, transferați-l într-un vas mare de apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Să stea în apă cu gheață încă 3 minute.

2

Așezați țelina într-un recipient rezistent la temperaturi scăzute. Atunci când țelina este bine drenată și uscată, împărțiți-o în porții de 227 grame (½ lire). Îndepărtați-l într-un recipient rezistent la temperaturi scăzute, cum ar fi recipientele din plastic sau pungile din plastic care se pot reînchipura, astfel încât să fie gata de îngheț.

3

Etichetați recipientul de țelină și puneți-l în congelator. Odată ce aveți telina în recipiente, adăugați o etichetă cu conținutul și data, pentru a fi mai ușor de găsit și de utilizat la momentul potrivit. Puneți țelina în congelator să o utilizați în viitor.