Cum sa faci caponata

Caponata este un fel de mâncare italiană foarte populară, perfectă pentru petreceri. Este, de asemenea, ideal ca o completare la felul principal, sau ca o tocană vegetariană pentru masa principală. Amestecul amar este foarte gustos

2

Taie vinetele.

3

Se presară sare peste vinete. Lăsați-i să stea o oră și jumătate într-un șuviu. Aceasta va cauza scurgerea sucurilor.

4

Clătiți sarea. Se usucă vinetele pe un prosop de hârtie.

5

Puneți vinetele în ulei de măsline. Ar trebui să le gătești până când nu sunt aurii și nu mai pot. Se scurge din nou pe un prosop de hârtie și se lasă deoparte.

6

Puneți ceapa. Utilizați aceeași tigaie cu un vârf de ulei de măsline. Puneți până la maro auriu.

7

Se adaugă roșiile și se condimentează cu sare și piper. Lăsați-l să se fierbe timp de 15 minute.

8

Înghețați căprioarele, măslinele și țelina timp de 1 minut. Drénalos și adăugați-le împreună amestecul de roșii.

9

Se toarnă oțetul și zahărul. Se amestecă în mod egal zahărul. Lăsați-l să se fierbe încă 15 minute. În acest timp, sosul trebuie redus.

10

Scoate-o din foc. Se adaugă bucățile de vinete și se amestecă uniform.

11

Lăsați caponatele să stea 30 de minute. Cu cât mai mult timp trebuie să vă marinați, cu atât mai bine, astfel încât gustul să pătrundă bine.

12

Serviți pe o farfurie mică. Sprinkle cilantro pe partea de sus ca decorare. Furnizați biscuiți mici sau bucăți de pâine cu caponatele.