Cum să gătești tăiței de orez

Fidea de orez este un tip de pastă semi-transparentă din făină de orez și apă. Aproape toate sunt foarte lungi și subțiri, dar există și avioane. Aceste fidea gătesc remarcabil de repede și se pot transforma cu adevărat în terci, dacă sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp, de aceea este important să le gătiți pe calea cea bună.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1Îndepărtați-le în apă caldă
Partea 2Îndepărtați-le în apă clocotită
Partea 3corecte prea-tăiței tăiței
Partea 4sugestii pentru a le servi
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Face 4 până la 6 porții

225 g (8 oz) de fidea de orez
apă
Ulei de susan (opțional)

pași

Partea 1
Îndepărtați-le în apă caldă

Trebuie să știți când să utilizați apă caldă. Dacă intenționați să folosiți fidea pentru a face un tampon sau alt fel de mâncare, folosiți apă caldă pentru a le găti parțial și astfel sunt puțin moi, dar greu în interior.

Această metodă funcționează, de asemenea, dacă veți turna fidea de orez în supă, deși le puteți turna în supă fără a le înmuia sau a le găti mai întâi.

Puneți fidea într-un castron mare sau oală. Fidea de orez este foarte fragilă, deci ar trebui să aveți grijă deosebită atunci când o manipulați în stare brută. În caz contrar, este probabil ca mai multe să se întrerupă.

Rețineți că fidea proaspătă de orez este moale, dar cele mai multe sunt vândute în forma lor tare și fragilă. Fidea proaspătă de orez nu trebuie să fie gătită sau înmuiată în apă. În schimb, ele sunt aruncate direct la feluri de mâncare care sunt servite sau aburite.

Acoperiți pastele cu apă caldă. Apa trebuie să fie fierbinte la atingere, dar nu în abur. Lăsați fidea să se înmoaie timp de 7 până la 10 minute sau până când încep să se separe.

Pregătiți fidea pentru următorul pas. Deoarece aceste fidea sunt doar parțial gătite, va trebui să le transferați imediat într-o altă fel de mâncare sau să le păstrați astfel încât să nu se lipineze sau să se usuce.

Scurgeți fidea. Cea mai simplă modalitate de a face acest lucru este să le treci printr-un șuvoi.

Umeziți fidea cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți-le încă o dată.

Adăugați fidea în salată sau supă dacă farfuria se află aproape de sfârșitul procesului dumneavoastră de gătit.

Dacă nu sunteți gata să adăugați fidea la farfuria încă, adăugați un pic de ulei de susan pentru a preveni uscarea sau lipirea temporară. Depozitați-le într-un recipient închis la temperatura camerei pentru a reduce în continuare procesul de uscare.

Partea 2
Îndepărtați-le în apă clocotită

Trebuie să știți când să utilizați apă fiartă. Apa fierbinte poate fi utilizată pentru a găti parțial sau complet fidea, dar este singura modalitate de a le găti complet dacă nu intenționați să le gătiți chiar mai mult, ca parte a altui fel de mâncare.

Încălzirea este recomandată în special dacă intenționați să le folosiți în feluri de mâncare la rece, salate și mâncăruri de fasole. Se recomandă fierberea acestora, de asemenea, pentru fidea de orez plat, care este utilizată ca ambalaje.

Puneți pastele într-un vas sau un recipient rezistent la căldură. Fidea uscată de orez este foarte fragilă, deci ar trebui să o ocupați cu atenție dacă nu doriți să se rupă în bucăți mici.

Fidea proaspătă de orez nu este fragilă, dar nu este gătită cu apă clocotită. Mai degrabă, ele sunt, de obicei, aburite sau adăugate la rețete fără a fi înmuiate anterior.

Se toarnă apă fiartă peste fidea. Spre deosebire de grâu, fidea de orez nu este fiartă în apă pe căldură directă. În schimb, acestea ar trebui să fie acoperite cu apă fiartă și să le gătească în afara aragazului.

Pentru a găti complet fidea, înmuiați-le timp de 7 până la 10 minute, amestecând ușor la fiecare 1 până la 2 minute pentru a le ajuta să se coajă. Fidea va fi gata când va fi complet moale. Fidea fină poate fi gătită în mai puțin de 7 minute, în timp ce planurile pot dura mai mult de 10 minute dacă sunt groase.

Scoateți mai întâi fidea, dacă intenționați să le gătiți într-un alt fel de mâncare. Dacă intenționați să le gătiți în alte feluri de mâncare fierbinți, ar trebui să le eliminați odată ce încep să se despartă. Acest lucru va dura doar câteva minute.

Pentru ca fidea să iasă în mod consistent, înmuiați-le în apă caldă înainte de a le găti în apă clocotită. Îndepărtați fidea în apă caldă până când acestea sunt abia flexibile. Scurgeți, apoi terminați gătitul în apă clocotită timp de 2 minute sau până când centrul este consistent, dar nu greu.

Se amestecă fidea cu ulei de susan. Amestecarea fidea de orez cu ulei de susan îi împiedică să se clatine sau să se usuce, ceea ce este ideal dacă intenționați să le serviți singur sau în vase reci.

Treceți peste acest pas dacă doriți să adăugați imediat fidea de orez unei alte feluri de mâncare gătite.

Partea 3
Corecte prea-tăiței tăiței

Lăsați tăițele să stea o vreme. Dacă fidea este prea moale, dar nu moale sau tăiată în bucăți, le puteți usca puțin, lăsându-le să se usuce în aer. Ei nu se vor întoarce la starea lor complet uscată, dar vor fi parțial.

Scurgeți fidea de orez. Cea mai simplă modalitate de a face acest lucru este să le treci printr-un șuvoi.
Puneți fidea umedă împrăștiată. Puneți-le într-un singur strat pe o placă sau tavă mare. Lăsați-le să se usuce timp de cel puțin 30 de minute într-o zonă fără pescaj.

Puneți fidea de orez în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde. Puneți fidea înmuiată într-un vas cu microunde și încălziți-le timp de 5 până la 10 secunde.

Scurgeți fidea trecându-le printr-o sită.

Puneți fidea într-un vas cu microunde și încălziți-le la o putere maximă de 5 până la 10 secunde. Fidea va ieși coerentă.

Partea 4
Sugestii pentru a le servi

Serviți-le cu rețete salamuri. Fidea de orez bine gătită reprezintă o bună alternativă la mâncărurile de orez standard în stil asiatic.

Orezul de orez este o caracteristica cheie a pad thai-ului, un tip specific de retete de amestec-prăjit, care constau în general din ouă, sos de pește, ardei iute, suc de tamarind și alte ingrediente vegetale și proteine.
Dacă doriți să adăugați fidea de orez într-un vas de prăjit, faceți-o în ultimele minute, dar numai să-l pre-gătiți parțial.
Dacă turnați ingredientele savurate peste fidea de orez după ce ați terminat de gătit totul, utilizați tăițele complet gătite.
Dacă folosiți paste proaspete în loc să le uscați, adăugați-le direct la farfuria sauté în timpul ultimelor minute, fără să le înmuiați sau să le gătiți înainte.

Adăugați-le la supă. Orezul de orez are un gust bun în supele asiatice și în vasele din alte bucătării.

Cea mai bună modalitate de a le adăuga la supă este adăugarea lor preparată în timpul ultimelor minute de gătit. Urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că fidea nu este prea multă friptură.

De asemenea, puteți să le adăugați parțial preparate în supă, dar trebuie să le adăugați după ce le eliminați din foc și imediat înainte de a le servi. Supa fierbinte va fi de ajuns pentru a termina gătitul tăiței chiar și fără a fi foc peste foc.

Utilizați fidea în recipiente reci. Utilizați taitei de orez complet gătite în feluri de mâncare care nu necesită gătit suplimentar.

Salatele de legume, mâncărurile reci cu fasole și supele reci inspirate din Asia sunt exemple bune.

sfaturi

Pentru a găti cuiburi tăiței, înmuiați-le în 2 litri (1/2 galon) de apă fiartă timp de 8 minute. Puneți-i într-o gaură sub curentul de apă rece. Puneți-le pe o farfurie și folosiți-le după cum este necesar. Dacă doriți, adăugați ulei de susan și uscați cu aer timp de 30 de minute înainte de servire. Dacă doriți să fie calde, reîncălziți-le în cuptorul cu microunde în câteva secunde.