Cum să gătesc codul

Codul este un pește foarte comun și îl puteți găti în mai multe feluri. Aici vă prezentăm câteva metode simple de gătit cod, atât proaspete, cât și congelate.

conținut

Ingrediente
Cod pâine prăjită
Codul skillet
Cod de copt
Cod de abur
Preparați codul în cuptorul cu microunde
Pași
Metoda 1cod pâine prăjită
Metoda 2codul skillet
Metoda 3cod de copt
Metoda 4cod de abur
Metoda 5preparați codul în cuptorul cu microunde
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Cod pâine prăjită
Codul skillet
Cod de copt
Cod de abur
Preparați codul în cuptorul cu microunde

ingrediente

Cod pâine prăjită

Pentru 4 porții

450 g (1 lb) fileuri de cod, proaspete sau dezghețate, și tăiate în 4 bucăți
½ cană (125 ml) de făină
¼ ceasca (60 ml) lapte
¼ ceasca (60 ml) apa
1 lingură (15 ml) de pulbere de copt
½ linguriță de sare (2,5 ml)
2 L (2 litri) ulei vegetal

Codul Skillet

Pentru 4 porții

2 linguri de unt (30 ml)
450 g (1 lb) fileuri de cod
Sare și piper, la gust

Cod de copt

Pentru 4 porții

450 gr (1 lb) fileuri de cod, tăiate în 4 bucăți
2 linguri de suc de lămâie (30 ml)
1 lingură (15 ml) de ulei de măsline
1 lingurita (5 ml) dintr-un amestec de condimente

Cod de abur

Pentru 4 porții

450 g (1 lb) de cod, proaspete sau dezghețate
½ linguriță de pudră de usturoi (2,5 ml)
½ linguriță (2,5 ml) de ghimbir măcinat
1 lingură (15 ml) de sos de soia
1 lingură (15 ml) de vin pentru gătit fără alcool

Preparați codul în cuptorul cu microunde

Pentru 6 porții

675 g (1 ½ lb) fileuri de cod, proaspete sau dezghețate
½ cană (125 ml) de bulion de pui sau de legume
2 linguri de suc de lămâie (30 ml)
Ardei gras, la gust
1 lingură (15 ml) de pătrunjel proaspăt, tocat

pași

Metoda 1
Cod pâine prăjită

Încălziți uleiul într-o oală mare de fier. Golirea 2 L (2 litri) de ulei vegetal sau ulei de rapita intr-un vas mare de fier, și a pus să se încălzească la foc mediu-mare, medie până când uleiul ajunge la 190 ° C (375 ° F).

De asemenea, puteți folosi o oală sau o prăjitură de supă.
Pentru a măsura temperatura uleiului, utilizați un termometru pentru bomboane.

Se amestecă toate ingredientele pentru a face aluatul. Într-un castron de mică adâncime, amestecați făină, pudră de copt și sare până se freacă. Apoi, adăugați lapte și apă și amestecați ușor.

Țineți cont de faptul că aluatul va avea încă bucăți atunci când este gata. Nu încercați să îndepărtați toate bucățile prin baterea prea mare a aluatului.

Reboaza peștele. Umpleți fiecare file de cod în aluat și acoperiți bine toate laturile.

Puteți să aruncați fiecare bucată imediat înainte de prăjire sau să le acoperiți și să le păstrați într-o coală de copt care a fost curățată în prealabil, până când o să le prăjiți. Deși veți evita să pierdeți o masă cu prima opțiune, cea de-a doua este mai convenabilă.

Se prăjește fiecare cod timp de 7-8 minute. Puneți fiecare bucată de cod în uleiul fierbinte, prăjind unul câte unul până când aluatul este rumenit.

Agitați excesul înainte de a prăji fiecare bucată, ținând-o pe castron cu aluatul și lăsând excesul de scurgere.

Verificați temperatura uleiului în timpul prăjirii peștelui. Creșteți sau micșorați focul pentru a menține o temperatură de 190ºC (375ºF).

Interiorul fiecărei bucăți ar trebui să fie opac și ușor de rupt cu o furculiță.

Scurgeți fiecare piesă înainte de servire. Utilizați o spumă care este rezistentă la căldură pentru a obține fiecare bucată de ulei de cod și lăsați-se scurgă pe hârtie sau prosoape de hârtie maro timp de câteva minute. Serviti-le la cald.

Metoda 2
Codul Skillet

Se încălzește untul într-o tigaie mare. Se încălzesc 2 linguri de unt (30 ml) într-o tigaie mare, la foc mediu până la topire. Deplasați tigaia astfel încât untul să acopere întregul tigaie.

Puteți înlocui untul cu ulei de măsline sau canola, dacă doriți o alternativă mai sănătoasă.

Se presară codul cu sare și piper. Se asociază ambele părți ale fileurilor de cod.

Rețineți că puteți folosi fileuri proaspete sau congelate, dar acest lucru va dura mai mult timp pentru a găti.

Puteți adăuga sare și piper la gust, dar dacă nu sunteți sigur cât să adăugați, încercați ½ linguriță (2,5 ml) din fiecare.

Puteți, de asemenea, sezon cod cu alte lucruri. De exemplu, puteți adăuga ¼ linguriță (1,25 ml), praf de usturoi, ½ linguriță (2,5 ml) de boia, 1 linguriță (5 ml) dintr-un amestec de condimente și fierte sau 2 lingurițe (10 ml ) de patrunjel uscat, tocat.

Gatiti codul pana cand acesta este gata. Puneți fileurile de cod în tigaie cu unt și lăsați-le să gătească timp de 4-5 minute pe fiecare parte sau până când peștele devine opac și se poate rupe cu o furculiță.

Dacă aveți de gând să utilizați pește congelat, gătiți-l timp de 6-9 minute fiecare parte.

Răsuciți peștele cu o spatulă. Nu folosiți clesti, deoarece acestea pot face ca peștele să se prăbușească.

Serviti cald. Scoateți peștele gătit din tigaie și puneți-l pe o farfurie. Vă puteți bucura imediat.

Metoda 3
Cod de copt

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Între timp, pregătiți un vas de cuptor de 33x23cm (13 "x9"), care acoperă fundul cu un spray de ulei (non-stick).

De asemenea, puteți acoperi sursa cu folie de aluminiu sau cu hârtie de unt, dar dacă faceți acest lucru, ar putea fi mai greu să scoateți sucurile din pește cu lingura după gătit.

Puneți peștele în sursa pregătită. Puneți fileurile de pește în sursa pe care ați pregătit-o într-un singur strat.

Nu le strângeți. Dacă faceți acest lucru, peștele nu poate fi gătit în mod egal.

Setează fripturile. Adăugați o stropi de suc de lămâie și ulei de măsline peste fileurile de pește. Puteți termina pulverizarea amestecului de condimente pe pește.

Dacă nu aveți un mix de condimente sau preferați să utilizați un alt condiment, puteți înlocui mixul pentru ceva diferit. Încercați să adăugați ½ linguriță (2,5 ml), sare și piper negru măcinat, ¼ linguriță (1,25 ml), praf de usturoi și 1 linguriță (5 ml), pătrunjel uscat, sau 1 linguriță (5 ml), boia .

Pentru o aromă mai puternică, puteți aroma ambele părți ale fripturilor.

Gatiti timp de 15-20 de minute. Puneți fileurile de cod în cuptor și gătiți până când peștele este rumenit și se poate rupe cu o furculiță.

Dacă doriți să utilizați fileuri congelate în loc de proaspete sau dezghețate, gătiți-le timp de încă 5-10 minute.

Serviți-le cu sucul lor. Scoateți filmele din sursă și puneți-le pe plăci individuale. Utilizați o lingură sau o perie pentru a acoperi peștele cu sucul rămas în fântână.

Metoda 4
Cod de abur

Adoba codul. Se amestecă vinul pentru gătit, sosul de soia, ghimbirul și usturoiul într-o geantă cu fermoar. Puneți codul în sac, închideți-l și scuturați-l puțin, astfel încât codul să fie acoperit complet. Înfășurați-l și puneți-l în frigider timp de 30 minute până la 2 ore.

De asemenea, puteți folosi un cuptor de sticlă de dimensiuni medii pentru a marina codul. Amestecați marinada din interiorul sursei și puneți codul în interior, întorcându-l pentru al acoperi bine.

Se fierbe puțină apă într-o cratiță mare. Adăugați un strat de apă caldă 2,5 cm (1 ") într-o cratiță mare. Puneți apa să se încălzească la căldură medie până la fierbere.

Așezați codul într-un abur. Scoateți peștele din marinadă, lăsându-l să se scurgă astfel încât surplusul să iasă. Încearcă ce-a mai rămas.

Nu păstrați marinada rămasă. Nu trebuie să reutilizați niciodată marinata sau să o folosiți în alimente gătite dacă a fost în contact cu carnea crudă sau cu peștele.

Asigurați-vă că vaporul se potrivește în interiorul tăvii folosite pentru fierberea apei.

Gatiti peștele aburit timp de 10 minute. Așezați aburul în interiorul tăvii și acoperiți-l cu capacul. Lăsați peștele să se gătească până devine opac sau se sfărâmă cu o furculiță.

Nu puneți vaporizatorul în apă. Acest lucru ar trebui să se bazeze pe nivelul apei, astfel încât peștele să fie aburit și să nu fiarbă.

Asigurați-vă că capacul se închide bine astfel încât aburul să fie concentrat în interiorul tăvii.

Serviți imediat. Taiați peștele în porțiunile pe care le veți servi și vă puteți bucura de îndată ce îl scoateți din abur.

Metoda 5
Preparați codul în cuptorul cu microunde

Așezați codul într-un vas cu microunde. Se găsește fileuri de cod care formează un singur strat într-un cuptor cu microunde de 28x18 cm (11x17)"). Acoperiți vasul cu un capac, un prosop de hârtie sau un film sigur în microunde.

Păstrați peștele într-un singur strat în interiorul recipientului. Nu le strângeți, pentru că nu vor găti în mod egal.
Dacă recipientul este prea mare pentru a fi introdus în cuptorul cu microunde, poate fi necesar să gătiți codul în porțiuni separate pe o placă mai mică.

Gatiti pestele la temperatura ridicata timp de 6 minute. Cu recipientul încă acoperit, gătiți peștele timp de 6 minute la putere maximă.

Dacă cuptorul dvs. cu microunde nu are o placă turnantă, rupeți-l când atingeți 3 minute și răsturnați vasul înainte de a continua gătitul.

Adăugați bulionul, sucul de lamaie și condimentele. Scoateți recipientul din cuptorul cu microunde și despachetați-l. Puneți bulionul și sucul de lămâie în castron și folosiți o furculiță sau o spatulă pentru a întoarce fileurile și a acoperi ambele părți. Se presară partea superioară a fiecărei fripturi cu piper și patrunjel.

Dacă doriți, puteți folosi și alte condimente, cum ar fi ¼ linguriță (1,25 ml) de praf de usturoi, în afară de piper și patrunjel.

Gatiti-l la temperaturi ridicate timp de 4-5 minute. Acoperiți recipientul încă o dată și lăsați peștele să gătească încă 4-5 minute, până când devine opac sau se poate rupe cu o furculiță.

Dacă cuptorul cu microunde nu are o placă turnantă, aruncați-l când timpul ajunge la jumătate și răsturnați recipientul înainte de a termina gătitul.

Lăsați-o să se odihnească înainte de servire Așteptați 5 minute înainte de a pune cartofii de cod în bucăți individuale.

sfaturi

Dacă intenționați să folosiți cod proaspăt, alegeți unul care se simte ferm la atingere și nu se descompune. Ar trebui să mirosi puțin pește și să eviți folosirea fripturilor care miros foarte puternic.