Cum să coaceți o crustă de tort

Coacerea unei cruste de tort este un act de coacere a unui capac pentru un tort înainte de a adăuga umplutura. Prăjiturile cu umpluturi nu ar trebui să fie gătite sau umplute pentru un timp foarte scurt sau la o temperatură foarte scăzută, deoarece crusta nu va termina gătitul și este necesar ca crusta să fie bine coaptă. În plus, crustele de prăjituri care au fost coapte înainte de a adăuga umplutura tind să aibă o consistență mai bună care au fost adăugate când erau încă crude. Acest articol vă va arăta cum să coaceți o crustă de tort.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F (190 grade C).

Împingeți crusta cu o furculiță.

Prășirea crustă este atunci când faceți mici găuri peste baza crustă pentru a păstra tot aburul care se formează sub ea atunci când se gătește, deoarece se extinde.

Puteți folosi o furculiță sau un instrument de coacere pentru a înțepa crusta.

Acoperiți crusta cu hârtie cerată sau folie de aluminiu.

Lăsați suficientă stânga pentru a putea îndepărta cu ușurință capacul fără a vă arde cu mucegaiul.

Acest pas este necesar pentru toate tipurile de cruste coapte.

Adăugați greutate la tort.

Greutatea este necesară atunci când începeți coacerea, pentru a preveni expunerea crustei.

Puteți achiziționa greutăți speciale la un magazin cu o bună selecție de unelte de coacere.

Mulți bucătari folosesc fasole sau orez brut pentru a adăuga greutate la crustă. Aceasta este o opțiune mai puțin costisitoare decât cumpărarea de greutăți speciale de plăcintă și acestea funcționează la fel de bine, deși poate fi mai greu să se ocupe de fasole și orez brut atunci când sunt fierbinți.

Umpleți crusta cu greutăți în partea de sus.

Nu trebuie să folosiți greutatea atunci când coaceți o crustă de prajituri de pământ.

Răciți crusta timp de 20 de minute pentru a evita micșorarea atunci când fierte.

Acest pas nu este necesar pentru crustele cookie-urilor de pământ.

Puneți crusta în cuptor.

Pentru o crustă care trebuie să fie complet gătită înainte de a adăuga umplutura, coaceți-o timp de 20 de minute cu greutățile aprinse.

Pentru o crustă în care umplutura va fi de asemenea coaptă, coaceți crusta timp de 15 minute cu greutățile.

Îndepărtați greutățile și descoperiți fisura.

Toate tipurile de cruste arse trebuie descoperite în acest moment.

Coaceți până se marchează.

O crustă care trebuie să fie complet coaptă înainte de a pune umplutura trebuie pusă înapoi în cuptor descoperită timp de încă 15 minute.

O crustă care va fi coaptă mai mult cu umplutura nu necesită să o coaceți mai mult în acest moment, înainte de a adăuga umplutura.

Umpleți sau înghețați crusta.

Dacă umpleți crusta coaptă cu o umplutură care nu necesită gătire, lăsați-o să se răcească și apoi o reumpleți.

Dacă umpleți o crustă cu o umplutură care trebuie să fie coaptă, reumpleți-o și returnați-o în cuptor.

Coaja de copt poate fi de asemenea bine înfășurată și înghețată în acest moment.

Coaceți-l mai mult dacă este necesar.

Coaceți crusta până când umplutura este gata, la temperatura sugerată de rețeta de umplere.

Efectuat.

sfaturi

Etichetați fasolea și orezul pe care l-ați folosit ca greutăți pentru crustă, astfel încât să nu le folosiți accidental într-o rețetă.
Dacă țineți greutățile într-o pungă pe care o puteți utiliza pentru a coace, acestea vor fi mai ușor de eliminat atunci când sunt fierbinți.

avertismente

Greutatea utilizată în crustă este caldă atunci când iese din cuptor. Utilizați hârtie cerată sau aluminiu, care nu va fi atât de cald la atingere, pentru a aluneca greutățile, fasolea sau orezul într-un recipient rezistent la căldură. Majoritatea bucatarilor ii pastreaza intr-un borcan de sticla.