Cum să facem niște ouă amestecate cremoase

Ouălele îmbibate în stilul francez sunt mai cremoase și mai ușoare decât cele servite în multe unități de mic dejun. Gustă și mai bine cu o pâine prăjită prăjită, cu bacon crocant, brioșe calde englezești sau cu păstăi prăjite cu somon afumat.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi

ingrediente

reteta:

2 la 3 ouă pe persoană (mai proaspătă, cu atât mai bine)
unt
Crema sau laptele integral (opțional)
Sare și piper (pentru sfârșit)
Tocat paiete (opțional)

Sugestii pentru a servi:

pâine
covrigi
slănină
Afumat somon

pași

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrumbate cremoase Pasul 1

Bateți ouăle. În primul rând, spargeți ouăle într-un castron și le bateți ușor cu o furculiță. Când amestecul este bătut, aerul este încorporat, ceea ce este perfect pentru a obține ouă spongioase amestecate, dar pentru ceva mai cremos, amestecați ușor gălbenușul cu cel alb. În acest moment puteți adăuga o stropire (½ lingură per persoană aproximativ) de lapte sau smântână pentru o textura mai cremoasă.

Imaginea intitulă Creșteți ouăle scrumbate cremoase Pasul 2

Adăugați scalionul, dacă doriți. Dacă adăugați alte ingrediente la amestec, cum ar fi scallions, spălați-le și tăiați-le fin în acest moment și lăsați-le la o parte până când sunteți gata să le utilizați.

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrambled cu cremă Pasul 3

Pregătiți tava. Puneți o tigaie (de preferință, neacoperită) peste căldură mică și adăugați puțin unt. Așteptați până se topește untul. Ar trebui să se baloneze ușor, dar nu ar trebui să fie prea cald.

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrobite cu cremă Pasul 4

Începe gătirea ouălor. Se toarnă amestecul de ouă și se mișcă ușor în jurul tăvii cu o spatulă (este mai bine să se utilizeze una din plastic). Puteți ridica focul puțin dacă este foarte scăzut, având grijă ca ouăle să nu se gătească prea repede. Ideea este să aveți un amestec foarte ușor, aproape neted, astfel încât să nu doriți să se formeze bucăți mari de ouă gătite. Ar trebui să fiți foarte atenți și să continuați să mutați ouăle în jurul tăvii.

Dacă ouăle sunt gătite prea repede, scoateți tigaia din căldură și încercați să anulați orice bucăți rămase.

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrumbate cremoase Pasul 5

Pregătiți pâinea prăjită, dacă doriți. Dacă doriți să pâine prăjită, acum este momentul să faceți acest lucru. Puneți 2 felii de pâine în prăjitorul de pâine și rotiți-vă până se înroșea.

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrumbate cremoase Pasul 6

Continuați să amestecați. Continuați să amestecați amestecul cu răbdare și îngrijire. Dacă aveți de gând să faceți mai mult de 4 ouă (1-2 persoane), gătitul poate dura aproximativ 5 minute, dar dacă faceți între 6 și 10 (între 3 și 4 persoane), ar putea dura aproximativ 10 minute.

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrumbate cremoase Pasul 7

Scoateți ouăle din foc. Când ouăle sunt aproape fierte până când vă place (ar trebui să fie încă strălucitoare și umede), scoateți tigaia din căldură, dar continuați să agitați. Este important să continuați să amestecați ouăle deoarece căldura reziduală va continua să le gătească și, dacă nu, va deveni uscată și cu gingie.

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrumbate cremoase Pasul 8

Se condimentează ouăle. În acest moment, și numai în acest, sezon cu sare, piper și arpagic tocat, dacă doriți. Se amestecă bine cu o spatulă sau cu o lingură de lemn și încercați-le.

Aveți grijă de sare, mai ales dacă le serviți cu somon afumat sau slănină, deoarece acestea sunt sărate

Imaginea intitulă Efectuați ouăle scrambled cu cremă Pasul 9

Slujiți-i Serviți ouale cu pâine fierbinte și unt și însoțiți-le cu tot ce doriți. Sunt excelente cu o pâine acră bună cu șuncă sau pe un geam cu somon afumat. Bucurați-vă de ele!

sfaturi

Nu conservați ouăle până când nu au terminat de gătit, deoarece dacă puneți sarea cu multă anticipare, aceasta va reacționa cu proteina și va provoca ouăle să se sfârșească.
Dacă doriți o variantă deosebit de delicioasă, utilizați un gălbenuș suplimentar pe persoană (pentru sugestie 2 ouă mari plus un galbenus extra).
Efectuarea de ouă amestecate în acest fel necesită răbdare. Luați timp pentru a turna încet amestecul în tigaie și mențineți focul relativ scăzut. Veți vedea că efortul dvs. va fi răsplătit!
De asemenea, puteți adăuga brânză rasă la ouă, de exemplu, brânză de cheddar sau brânză, înainte de a începe să le gătiți.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit