Cum se face cidru de mere

Nimic nu ne face să ne amintim mai bine toamna ca un pahar delicios de mere proaspăt de mere. Acest miros proaspăt și acru este un dar foarte toamnă, la fel ca și frunzișul luminos al acelui sezon, dar dacă e iarna și vrei niște cidru proaspăt? Acest articol vă va învăța cum să preparați cidru de mere proaspăt.

Dacă doriți o versiune mai caldă de cidru, citiți articolul "Cum se prepară cidru de cocos".

pași

2

Alegeți merele din lista precedentă. Cumpărați-le la standul local de produse, la piață sau la supermarket. Dacă preferați un suc dulce, utilizați un raport de 3 dulci și 1 acid - pentru o dulce medie, un raport de 2 dulci și 1 acid. Dacă doriți să faceți un cidru puternic, utilizați toate merele dulci.

3

Curățați bine merele. Tăiați orice vânătaie sau partea deteriorată și scoateți tijele. Ca regulă generală pentru fabricarea cidrului, nu este recomandabil să folosiți fructe pe care nu le-ați mânca așa cum este.

4

Taie merele în sferturi. Lăsați pielea astfel încât culoarea, aroma și substanțele nutritive să fie eliberate în proces.

5

Împușcați carapacele mărului. Cu un procesor de bucătărie sau un mixer, procesați-le până când au consistența merelor.

6

Strângeți pulpa. Strângeți mereul în teasc, extragând cât mai mult suc.

7

Păstrați mereu frigiderul. După ce vă bucurați de un pahar înalt de cidru de mere proaspăt, depozitați restul într-un recipient închis sub 5 ° C (40 ° F) timp de maximum două săptămâni sau dacă doriți să dureze mult timp, înghețați-l.

2

Dați drojdie de bere. Mergeți la un magazin de aprovizionare cu berii sau căutați drojdie de bere de cidru pe Internet. Drojdiile uscate de vin sunt, de asemenea, alegeri bune și sunt mai frecvente, adică mai puțin costisitoare.

3

Faceți un aperitiv. Cu o zi sau două înainte de a planifica să cidrați cidru, faceți o gustare de drojdie de bere. În acest fel, veți avea garanția că drojdia de bere este viu și gata, în plus vă va permite să controlați gustul final al fermentației.

4

Pregătiți cidrul. Umpleți o oală cu cidru proaspăt și gatiți-l peste foc foarte scăzută timp de o oră pentru a ucide orice bacterie sau drojdie sălbatică care ar putea modifica gustul cidrului dvs.

5

Pregătiți rezervorul de fermentație. Pentru a vă asigura că găleata este curată și pregătită pentru a face un cidru puternic, sterilizați-o. Adăugați un dop de clor, umpleți-l cu apă și lăsați-l să se odihnească în timp ce terminați gătitul de cidru la căldură scăzută. Goliți apa, apoi spălați cu grijă găleata cu apă rece.

6

Se toarnă cidrul în găleata de fermentație. Lăsați-o să se răcească până când este puțin peste temperatura camerei, apoi adăugați aperitivul. Se amestecă cu o lingură sterilizată, apoi se acoperă bine.

7

Lăsați-o să fermenteze. Puneți cuva într-un loc răcoros și întunecat: la 15 ° C până la 20 ° C (60 ° F până la 70 ° F). După câteva zile, veți vedea că va începe să se înfileteze, deoarece drojdia de bere eliberează dioxid de carbon. Se presupune că va continua să explodeze timp de câteva săptămâni. Când se oprește, lăsați cidrul să stea încă o săptămână pentru ca drojdia de bere să se așeze.

8

Cidru de sticle. Cu un sifon curat, transferați cu atenție cidru la sticle sterilizate, acoperiți-le și lăsați-le să se odihnească atâta timp cât le puteți păstra (cel puțin două săptămâni). Pe lângă vin, cidrul puternic se va îmbunătăți odată cu vârsta.