Cum să fermentezi sucul de mere

Rezultatul sucului fermentat de mere este cidrul, care necesită drojdia naturală a merelor pentru procesul de fermentație. Cidrul este doar suc proaspăt de mere, dar are semnificații diferite în funcție de locul în care vă aflați în lume. În America, cidrul este un suc de mere dulce și nealcoolic care este luat în toamnă și iarna - dar pentru alte țări cidru este o băutură alcoolică făcută din suc de mere. Puteți afla cum să fermentezi sucul de mere acasă pentru a face cidru.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Imagine cu denumirea Ferment Apple Juice Pasul 1

Alegeți merele pe care le veți folosi pentru a face cidru proaspăt. Puteți folosi orice tip de mere și chiar o combinație de clase diferite. Dacă luați merele direct din copac, lăsați-le să se coacă pentru o săptămână.

Imagine cu denumirea Ferment Apple Juice Pasul 2

Spălați cu grijă merele sub robinet de apă rece.

Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 3

Îndepărtează-ți inima și le tai în paturi. Utilizați un măr dezgustător pentru a face procesul mai rapid și mai ușor.

Imagine cu denumirea Ferment Apple Juice Pasul 4

Așezați cvartanele într-un blender, un procesor de bucătărie sau un elicopter și procesați-l până se înmoaie.

Imaginea intitulată Ferment Apple Juice Pasul 5

Puneți pasta obținută într-o pungă de pânză poroasă, cum ar fi o pungă de tifon sau o pungă de patiserie, și stoarceți sucul într-un castron. Dați sucul în sticle de sticlă utilizând o pâlnie.

Imagine cu denumirea Ferment Apple Juice Pasul 6

Umpleți sticlele chiar sub margine și utilizați un dop de bumbac. Opritorul va sari dacă se formează prea multă presiune în timpul procesului de fermentare, în timp ce un capac comun ar putea cauza explodarea sticlei. Presiunea se formează atunci când bulele de dioxid de carbon din sucul de mere ating vârful flaconului.

Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 7

Păstrați sucul îmbuteliat la 72 grade Fahrenheit (22 grade Celsius) timp de 3 sau 4 zile. Sedimentul va începe să se formeze pe fundul sticlelor ca rezultat al procesului de fermentare.

Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 8

Se filtrează cidrul cu un filtru din plastic pentru a separa lichidul de sediment. Aruncați sedimentele, deoarece nu au un gust bun.

Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 9

Pasteurizați cidrul proaspăt pentru a preveni intoxicația, încălzindu-l la 160/170 grade Fahrenheit (71 până la 77 de grade Celsius) într-o oală din oțel inoxidabil. Scoateți spuma care se formează din cauza căldurii și aruncați-o.

Image cu titlul Ferment Apple Juice Pasul 10

Umpleți sticlele fierbinți cu cidru și răciți-l. Beți cidrul proaspăt într-o săptămână. Înghețați cidrul în recipiente din sticlă sau plastic, după răcirea lichidului din frigider, timp de până la un an.

Imagine cu titlul Ferment Apple Juice Intro

Efectuat.

sfaturi

Utilizați o cutie de pernă în loc de o pungă de tifon pentru a stoarce pulpa de mere
Utilizați o presă de cidru sau fructe pentru cantități mari de mere.
Pentru cele mai bune rezultate, folosiți suc proaspăt presat din mere care nu au mai fost pasteurizate înainte de a pune sucul în fermentație - dacă fermentați sucul pasteurizat, veți obține cidru de calitate inferioară.

avertismente

Nu folosiți merele deteriorate sau bătute care ar face ca sucul să se fermenteze prea repede. De asemenea, nu folosiți mere care nu sunt coapte, ceea ce va face un cidru fără gust.
Nu folosiți mere care au căzut din pom, dacă colectați mere proaspete.
Nu depozitați cidru în aluminiu, fier sau cupru, deoarece cidrul ar reacționa negativ cu aceste metale.