Cum se face cidru de mere sau suc de mere

Cidru de mere este foarte asemănător cu sucul de mere, cu excepția faptului că cidrul nu este filtrat pentru a elimina pulpa de fructe sau sedimente. "cidru" Este un cuvânt care este folosit pentru lucruri diferite, dar în acest articol ne referim la cidru care nu este alcoolic. Dacă planificați înainte și utilizați felul de mere adecvat, ați putea evita chiar și nevoia de a adăuga zahăr, făcând această rețetă o băutură mai sănătoasă decât alte alternative. Procesul este simplu, așa că să începem să gătim!

2

Selectați un amestec de mere dulce, coapte și crocante pentru a obține cel mai bun cidru. Dacă alegeți bine mere, probabil că nu va trebui să adăugați zahăr la cidru, deoarece conținutul de zahăr natural al merelor va fi suficient. Dacă sunteți de planificare pentru a pregăti o cantitate considerabilă de cidru, selectați un sac de 19 kg (42 livre) de mere, care este relativ ieftin și randamentele între 6,5 și 9 litri (15 la 20 uncii) de suc. Pentru a obține cele mai bune rezultate, selectați mere din următoarele tipuri:

3

Tăiați merele și scoateți inima în timp ce fierbeți un vas mare de apă. Procesul de înlăturare a inimilor merelor și tăierea lor în bucăți mai mici poate fi facilitat prin utilizarea unui tăietor de mere. Aceste tăietoare sunt circulare, cu mânere pe laterale, și au frunze care ies din cercul situat în centru. Pur și simplu puneți tăietorul în mijlocul mărului, apăsați în jos și mărul dvs. va fi fără inimă și tăiat în felii egale.

4

Gatiti merele in apa clocotita pana cand sunt bine fierte. Acest lucru ar putea necesita 10 minute sau mai puțin.

5

Transferați merele fierte, în porții, la un procesor de bucătărie sau la un mixer, și procesați-le până la pământ. Pentru ca procesorul sau blenderul să mănânce bine merele, poate fi necesar să adăugați o cantitate mică de apă în care le-ați fiert. Aveți grijă, nu utilizați prea mult sau acest lucru va dilua produsul final.

Dacă aveți un extractor, este posibil să vi se potrivească această sarcină în loc să utilizați un procesor sau un mixer. Extractorul va elimina o mare parte din sedimentul pulpei, ceea ce va face ca mai puțin să sufoceți sucul. Dacă utilizați un extractor, nu este nevoie să presați lichidul, despre care am discutat în etapa următoare.

Acoperiți un filtru sau o sită cu o țesătură de tifon sau o cămașă veche și lăsați gravitatea să separați sucul de celuloză. (Utilizați un castron sau alt recipient astfel încât lichidul să cadă deja).

În același mod ca și în cazul precedent, utilizați un filtru de hârtie de cafea pe ecran pentru a obține un lichid mai ușor.

Răciți sucul timp de 48 de ore și lăsați lichidul și pulpa să se despartă singure. Apoi decantați lichidul din celulă prin turnarea lentă a sucului într-un recipient separat.

7

Salvați restul pulpei pentru a pregăti sosul de mere. Nu pierde nimic. Sosul de mere este ușor de pregătit atunci când aveți deja jumătate din munca făcută.

8

Se încălzește la o căldură scăzută într-o oală, se adaugă var și mirodenii ca gust. Scorțișoară, cuișoare, nucșoară, ghimbir și păstăi de vanilie se combină bine cu fiecare Alții- decide ce condimente doresc să folosească, fără exagerare, și adăugați-le la cidru în cantități mici, în mod frecvent degustare.

În acest moment, verificați dacă cidrul are nevoie de mai mult zahăr pentru a ajunge la punctul dorit de dulciuri. Dacă da, adăugați zahăr la gust.

9

Serviți cidrul fierbinte, răciți-l și serviți-l congelat sau trimiteți-l să se utilizeze mai târziu.