Cum se face mereu în aragazul lent

Savurarea de mere de casă este ușor de făcut, mai ales când se prepară într-un aragaz lent. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați merele, să le adăugați la aragazul lent cu alte ingrediente și să le lăsați acolo. Sosul dvs. de mere ar trebui să fie gata în câteva ore. Acestea sunt pașii de bază pe care trebuie să îi urmați atunci când pregătiți merele într-un aragaz lent.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea merelor
Partea 2prepararea compotului de mere
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Face aproximativ 3 cani (750 ml)

8 mere medii
2 lingurițe (10 ml) de suc de lamaie
1/4 cană (60 ml) de zahăr brun
1/2 cană (125 ml) de apă
1 lingură (15 ml) de pudră de scorțișoară
1 lingurita de extract de vanilie (5 ml)

pași

Partea 1
Pregătirea merelor

Spălați merele. Spălați merele sub apă rece sau caldă din robinet și uscați-le cu prosoape de hârtie curățate.

Chiar dacă doriți să coajați merele, trebuie să le spălați pentru a elimina murdăria sau murdăria vizibilă înainte de a face altceva. Mizeria de coaja poate fi transferată în pulpa merelor în timpul procesului de peeling.
Merele trebuie să fie mai dulce decât acru, astfel încât Gala, Fuji, Jonagold de Red Delicious, Melrose, The Honeycrisp și Golden Delicious sunt alegeri bune.
Pentru a face gust mai bogat și mai complexe, utilizați o varietate de tipuri de mere.

Desfaceți merele. Utilizați un cuțit de curățare sau un cuțit de peeling neted pentru a îndepărta cu blândețe coaja din fiecare măr.

De asemenea, puteți utiliza un dispozitiv de curățat, eliminați centrul și un tăietor într-unul. Aceste dispozitive manuale execută toate cele trei sarcini în același timp. Asigurați mărul de la bază și rotiți mărul cu o lamă mică care îl coajnește. În același timp, un inel ascuțit în centru îndepărtează centrul mărului și o altă lamă o taie în felii.

Scoateți centrul și tăiați merele. Utilizați un centru de mere pentru a elimina centrul și un cuțit pentru a tăia mărul rămas în aproximativ opt bucăți.

Dacă nu aveți un măr mărunt, puteți tăia miezul cu un cuțit de coajă sau puteți tăia centrul fiecărei felii după ce ați tăiat mărul în felii.

Există, de asemenea, combinații de centre și tăietoare eliminate. Acest instrument are o lamă rotundă în centru care îndepărtează centrele merelor, dar are și lame mici, drepte, care taie mărul când îl apăsați.

Tăiați merele în bucăți. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare felie în aproximativ patru bucăți mai mici.

Din punct de vedere tehnic, poți să faci mere în gătitul tău lent, chiar fără tăierea merelor în bucăți mai mici. Atâta timp cât peles și tăiate felii, puteți pregăti în continuare applesauce. Cu toate acestea, taierea lor în bucăți vă va permite să faceți un sos de mere ușor mai moale.

Partea 2
Prepararea compotului de mere

Se toarnă merele cu aragazul lent. Uniform împrăștiați bucățile de măr în oală, puneți-le aproape împreună fără a le zdrobi.

Pentru această sumă, puteți utiliza o mașină de gătit lentă de 3 litri (3 litri). Dacă utilizați un vas de 5 litri (5 litri), acesta va fi completat numai în jumătate. Orice pot mai mare va fi prea mult.
Apa nu trebuie să fie arsă pe părțile laterale ale aragazului lent, dar dacă doriți să fiți mai atenți, puteți folosi o garnitură specială din plastic pentru aragazuri lente pentru a ușura curățarea. De asemenea, puteți pulveriza partea inferioară și partea laterală a vasului cu un strat ușor de pulverizare înainte de a adăuga merele.

Se presara merele cu sucul de lamaie. Se toarnă sucul de lamaie direct peste mere și se amestecă ușor bucățile cu o lingură de lemn pentru a le acoperi.

Scopul principal al sucului de lamaie este, de obicei, acela de a împiedica ca merele tăiate să devină prea oxidate. Deoarece merele devin maro în mod natural în timpul procesului de gătit, mulți bucătari săriți peste acest pas, deoarece îl consideră inutil. Sucul de lămâie poate, de asemenea, ajuta la echilibrarea gustului dulce al merelor și al altor ingrediente, deci se recomandă utilizarea sa.

Adăugați condimentele și apa. Sprinkle mere cu scorțișoară, zahăr brun și vanilie. Se toarnă ușor apa peste și în jurul bucăților de măr, umplând spații goale sub suprafață.

Nu este necesar ca merele să fie acoperite cu apă. De fapt, acest lucru poate determina sosul de mere care iese foarte apoasă și diluat, deci nu este recomandat.

De asemenea, puteți amesteca condimentele în apă înainte de a turna totul pe mere. Dacă faci, te poate ajuta dispersa aromele în toate bucățile de mere, dar, după cum se fierbe încet, oricum, aromele distribuite uniform final, chiar dacă se presara doar peste mere.

Unii bucătari preferă de asemenea să adauge scorțișoară, zahăr și vanilie la sfârșitul procesului de gătit. Gătirea ingredientelor, împreună cu merele, permite aromelor să pătrundă mai mult, însă gustul nu este "va pătrunde" Nu va fi atât de complexă dacă adăugați aceste ingrediente în cele din urmă.

Gatiti-le la o temperatura scazuta timp de 6 ore. Acoperiți vasul și gătiți merele până se transformă într-un terci.

Durata exactă de gătire poate varia. Unele rețete necesită doar 4 ore la temperaturi scăzute, în timp ce altele necesită până la 12 ore. Din punct de vedere tehnic, puteți lăsa merele o noapte întreagă, fără a vă distruge mereul, deși acest lucru nu este necesar. Este posibil ca o cantitate mai mare de mere să fie preparată timp de cel puțin 8 ore la temperatură scăzută sau la 4 înălțime, dar pentru o cantitate de această dimensiune, ar trebui să fie suficiente 4-6 ore.

În cazul în care mereul pare să fie apoasă, după ce gătitul este complet, lăsați capacul și gătiți la temperaturi ridicate timp de încă 30 de minute pentru a reduce cantitatea de apă.

Puree cu sos de mere, dacă doriți. Când ați terminat de gătit merele, veți avea compot de mere destul de ciudat. Poți să-ți dai o textura mai lină dacă preferi un compot de mere fără bucăți.

Puteți lăsa sos de mere și la gătit finisaj dacă preferați piesele de mere în ea, sau le puteți zdrobi ușor cu o lingura de metal pentru a face bucăți un pic mai mic.

Dacă preferați merele mai mici, folosiți un blender de mână sau un mixer electric pentru a pâlga merele până când acestea sunt netezite. Aveți posibilitatea să lichefiați compotul încă în aragazul lent.

Serviti-o Compotul de mere este gata. Vă puteți bucura de cald sau rece în frigider înainte de al mânca.

sfaturi

Puteți stoca sosul de mere de casă în frigider timp de patru sau cinci zile. Dacă îl depozitați în congelator, puteți rămâne acolo timp de mai multe luni.