Cum sa faci parmigiana de pui

Puiul de parmezan, un fel de mâncare italiană clasică iubit în întreaga lume, este un fel de fel de mâncare substanțial, delicios și ușor de făcut, chiar dacă nu arată așa. Acestea fiind spuse, este posibil ca o bucată să se dezvolte în bucătărie când se pregătește, dar majoritatea oamenilor cred că această rețetă (cu ingrediente și componente în mișcare) este fenomenală. Mâncarea este chiar mai bună.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1gătiți puiul
Metoda 2faceți un sos proaspăt de roșii
Metoda 3serviți farfuria
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Sos de roșii (Puteți să o înlocuiți cu câteva borcane de sos)

1 borcan de 28 de uncii de prune de roșii
1 ceapă albă medie
2 sau 3 cuișoare de usturoi
sare și piper la gust
ulei de măsline
1 cană de vin roșu, opțional
1 buchet de busuioc proaspat tocat, optional

Pui parmigiana

1 kilogram (2 kilograme) de piept de pui, dezosat și fără piele, tăiat în fileuri subțiri
1 sau 2 oua + 1 lingura de apa
1 ceașcă de făină
2 cani de paine + 1/2 cana de parmezan ras, amestecat
1 sau 2 cești de brânză proaspătă sau mărunțită de mozzarella
ulei de măsline
sare și piper la gust

pași

Metoda 1
Gătiți puiul

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F) și acoperiți un vas de copt cu ulei de măsline. Veți avea nevoie de puțin, suficient pentru a nu păstra puiul. De asemenea, puteți folosi un pic de unt sau spray de gătit, dar aroma italiană de ulei de măsline îl face populară.

Taiati si curatati puiul la fel de gros cat doriti. Pentru a vă asigura că gătiți bine, rețineți că cei mai mulți bucătari creează bucăți de 1 cm grosime. După ce ați clarificat acest lucru, puteți crea fileuri mai subțiri sau mai groase și puteți ajusta timpul de gătit după cum este necesar. Fileurile mai groase iau mai mult timp în cuptor, iar cele subțiri ar trebui să plece mai devreme.

Scoateți oul într-un castron cu puțină apă și beți-l bine. Imaginați-vă că pregătiți ouăle amestecate și transformați oul (ovulele) într-un lichid galben și uniform.

Imagine cu numele Make Parmezan de pui Pasul 4

Umpleți un alt vas de mică adâncime cu făină și altul cu mâncăruri de pâine și brânză. Trebuie să acoperiți puiul cu cele trei ingrediente: ouă, făină și mâncăruri de pâine. Aceste boluri de adâncime vor face mai ușor să răsuciți puiul de pe fiecare placă și să acoperiți totul bine fără a face o mizerie mare.

Dacă doriți să adăugați un condiment special (condimente, o atingere de oregano etc.), amestecați-l cu făina. De asemenea, puteți folosi o prăjitură de pâine cu condimente.

Au un ou în plus, făină și pesmet gata în cazul în care vă epuizați - tot ce trebuie să faceți este să adăugați un pic mai mult.

Cu ajutorul cleștelui, așezați puiul în amestecul de ou și lăsați excesul de scurgere. Puiul nu trebuie să fie înmuiat, ci doar acoperit. Acest amestec va menține făina și atunci când se gătește, se va forma o bucată delicioasă.

Imagine cu numele Make Parmezan de pui Pasul 6

Puneți puiul în făină și răsturnați-l pentru al acoperi. Poate fi util să continuați să folosiți cleștii, dar nu ar trebui să existe bucăți mari de făină în pui. Pur și simplu ar trebui să fie presărat cu făină și să creeze un strat uniform și plăcut.

Apăsați puiul curățat peste miezurile de pâine și acoperiți ambele părți cu pâinea crudă. Pentru a face acest lucru, uneori ar trebui să apăsați sânii puțin pe pâine, deși nu este absolut necesar să rămână singuri. Îndepărtați sânul și repetați întreaga procedură cu restul sânilor, acoperindu-le cu ouă, făină și, în cele din urmă, cu prăjiturile de pâine.

Amintiți-vă că ar trebui să amestecați brânza de parmezan cu prăjiturile de pâine înainte de a acoperi sânii.

Deși orice felie de pâine va funcționa, mulți bucătari ar dori ca stilul panko crocant.

Imaginea intitulă A face parmezan de pui Pasul 8

Puneți suficient ulei de măsline într-o tigaie mare pentru a acoperi ușor fundul. Încălziți-l pe căldură medie-mare, numai până când uleiul începe să emită fum. Trebuie să gătiți rapid partea exterioară a puiului pentru al bloca și să lăsați restul vasului să se termine în cuptor.

Gatiti puiul pe soba fierbinte timp de cateva minute pe fiecare parte, pana cand se rumeneste. Așteptați 1 sau 2 minute și întoarceți-o. Sânii trebuie să aibă o culoare aurie frumoasă. Amintiți-vă că vor termina gătitul în cuptor - dacă aspectul exterior este apetisant și delicios, va fi bine!

Acest pui nu a fost încă gătit complet! Nu mâncați până nu este gata.

Metoda 2
Faceți un sos proaspăt de roșii

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu pe sobă. Utilizați o cratiță mare, de preferință cu un fund gros, greu. Încălziți uleiul până când începe să emită un pic "fum" a suprafeței.

Pentru pașii următori, adăugați ceapa și usturoiul, care trebuie tăiați în prealabil.

Adăugați toată ceapa tocată cu o linguriță de sare și amestecați. Ceapa trebuie preparata timp de 3 sau 4 minute, pana cand este translucida si neteda. Dacă ei Adăugarea de sare ceapa atunci când este plasat în tigaie, aroma dulce va fi lansat și tasty- pentru a adăuga sare la căldură, acest lucru tinde să atragă umiditate și permite ingredientului pentru a găti mai multă bogăție decât adăugarea de sare la sfârșit

Adăugați 2 sau 3 căței de usturoi tocate în timp ce ceapa este gătită. Încercați să o faceți rapid, după ce ceapa durează 1 sau 2 minute de gătit. Usturoiul, care este mult mai mic decât bucățile de ceapă, riscă să ardă dacă îl lăsați în același timp cu ceapa.

Imaginea intitulă Fă-ți parmezul de pui 13

Dacă doriți, puteți adăuga 1 ceașcă de vin roșu în tigaie și se amestecă - ar trebui să lăsați să fiarbă până când cea mai mare parte a lichidului sa evaporat. Va dura doar câteva minute și tot alcoolul se va evapora. Răciți cu lingura bucățile pe care le-ați preparat în tigaie, deoarece vinul le va slăbi. Vinul va adăuga complexitate și o adâncime plăcută felului de mâncare, dar nu este absolut necesar. În schimb, puteți adăuga 1 ceașcă de bulion sau doar 1/2 cană de apă pentru a slăbi așchiile arse și a continua.

Când ceapa se înmoaie, adăugați o cutie de 28 de uncii de roșii de prune cu sucurile și se amestecă. Dacă doriți, puteți pune roșiile mai întâi într-un procesor de bucătărie sau în blender pentru a le transforma într-un lichid neted și uniform. Puteți folosi, de asemenea, unele roșii tocate în avans sau un amestec de roșii conservate, 1 cutie de piure de roșii și 1 cană de apă caldă, dacă este necesar. Dacă doriți ca sosul să fie foarte neted și subțire, așteptați să îl lichefiați până mai târziu și pur și simplu gătiți întreg roșiile pentru moment.

Vreți să folosiți roșii proaspete? Va trebui să le înălbați și să le dezlegeți în avans. Pentru a face acest lucru, puneți 7 până la 10 roșii romane în apă clocotită timp de 1 minut și apoi imersați-le imediat în apă cu gheață. Scoateți cojile care s-au slăbit deja cu degetele, stoarceți semințele cu o sârmă (dar depozitați lichidul) și apoi le preparați.

Adăugați sare, piper și condimentele pe care le doriți, ca o grămadă de busuioc proaspăt. Încercați sosul de multe ori în timp ce gătiți și faceți unele ajustări de condimente din când în când, în loc să încercați să faceți totul odată. Unele dintre condimentele comune pe care le puteți adăuga sunt următoarele:

frunze de dafin

oregano

piper negru și piper roșu măcinat

pătrunjel

Se fierbe sosul scurt, apoi se lasa sa fiarba pana cand este gros si gata sa manance. Se fierbe întregul amestec la căldură mare și apoi se reduce căldura la un nivel minim, astfel încât doar câteva bule de căldură se formează pe suprafață. Lăsați-l să mai gătească, să-l amestece, să-l încerce și să-l consacre frecvent, până când are consistența pe care o dorești și este pregătită să o serviți.

Dacă sosul este foarte gros, adăugați o ladă plină cu apă de paste (dacă gătiți paste pentru a însoți vasul) și amestecați. Apa amidonată va face ca sosul să adere la paste și, în același timp, să-l dilueze fără a îndepărta multă aromă.

De asemenea, puteți utiliza o atingere de apă, apă + pastă de roșii sau bulion de pui sau legume pentru a dilua sosul dacă este gătit pentru o perioadă lungă de timp.

Metoda 3
Serviți farfuria

Așezați sânii gătiți în vasul de coacere și acoperiți-le cu grijă cu sosul. Utilizați o ladă pentru a acoperi partea superioară a fiecărui piept de pui cu suficient sos. Acest sos va pastra puiul umed si aromat in timpul prepararii.

Acoperiți sânii generos cu brânza de mozzarella. Puteți folosi brânză rasă sau puteți tăia câteva felii de bucată de brânză proaspătă. Fiți generos și asigurați-vă că adăugați toată brânza pe care o puteți la pui, astfel încât să se topească.

Imaginea intitulă Fă-ți parmezul de pui Pasul 19

Gatiti puiul neacoperit pana ce brânza se rumeneste si buleaza. Pentru a vă asigura că este complet gătit, trebuie să introduceți un termometru și să marcați 75 ° C (165 ° F). Dacă brânza este foarte aurie, dar puiul nu a fost încă gătit, acoperă totul cu folie de aluminiu și gătește-o timp de încă 2 sau 3 minute. Folia de aluminiu va proteja brânza de căldura directă care o poate arde.

Imaginea intitulă Efectuați Pasul 20 de Pui de Parmezan

În timp ce puiul se termină de gătit, gătiți și scurgeți 1/2 kilogram de spaghete și stropiți puțin unt și ulei de măsline atunci când sunt gata. Păstrați aproximativ 1/2 ceașcă de apă de paste înainte de a le drena. Asigurați-vă că ați adăugat unt și ulei de măsline atunci când ați terminat - amestecul de ulei va cauza sosul să adere la paste făinoase. De asemenea, apa de amidon va ajuta sosul să se lipească de paste, deci asigurați-vă că îl salvați.

Imaginea intitulă Fă-ți parmezanul de pui Pas 21

Serviti puiul pe o baza de paste cu o lingura de salsa proaspata. Puiul coapta în tigaia lipicioasă cu brânză și roșii va combina perfect o atingere de sos fierbinte cu paste făinoase. Nu uitați să adăugați o mâncare de parmezan proaspăt rasă pentru a crea un farfurie fină apetisantă.

sfaturi

Acest produs se combină foarte bine cu o garnitură de paste de păr din înger.
Pentru a verifica dacă uleiul este gata, adăugați o picătură de apă. Dacă arde, înseamnă că e gata.
Dificultate: 7/10
Utilizați 12 oz de brânză de mozzarella, cu o notă de brânză de cheddar.
Dacă doriți ca mâncarea să fie mai sănătoasă, utilizați ulei de canol în loc de ulei de măsline.
Puteți adăuga sare sau piper la miezul de pâine pentru al oferi mai multă aromă.
Când scoateți sânii din tigaie, se va produce o anumită brânză arsă. Aceasta va fi o gustare delicioasă pentru copii sau pentru tine!

avertismente

Aveți grijă să nu vă arziți. Dacă arzi, clătiți-vă mâna cu apă rece timp de 10 minute. Apoi, puneți un bandaj.
Uleiul va fi foarte cald și se va stropi, deci fiți atenți.