Cum să faci urechi de elefant

Urechile elefantului sunt un desert prăjit vândut la targuri și iubit de mulți. Acestea se pot face în mai multe moduri, fie că sunt cartofi prăjiți, produse de panificație și alte variante sunt oferite aici, de la cele mai tradiționale până la câteva versiuni simple și rapide.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1urechi de elefant folosind aluat pentru bucata de crusta
Metoda 2elevii urechi de la zero
Metoda 3elevi de urechi (fara masa) - cartofi prăjiți
Metoda 4elefant urechi (fără masă) - cuptor cu microunde
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Elevii ureche folosind aluat crustă tort

1 rulou de aluat crud brut și refrigerat.
1 ou alb, biciuit.
1/4 cană de zahăr
1/2 cană de scorțișoară, măcinată
1 ceașcă de zahăr, rafinată

Elevii urechi de la zero

2 cesti de lapte
5 linguri de zahăr
5 linguri de unt (sau margarină)
2 linguri de sare
2 plicuri de drojdie activă
2 cești de apă fierbinte (trebuie să fie cald, fără fierbere)
6 cesti de faina
Destul de ulei vegetal pentru prăjit
Zahăr cu scorțișoară

Fried urechi de urechi (fara masa)

10 tortilla (7 inch / 17,5 cm)
1 1/2 cesti de zahar
2 linguri de scorțișoară
Ulei de prajire

Elevi de urechi (fără masă) în cuptorul cu microunde

1 tortilla
unt
scorțișoară
zahăr

pași

Metoda 1
Urechi de elefant folosind aluat pentru bucata de crusta

Aceasta este o versiune simplificată a urechilor de elefant, folosind aluat preparat pentru a accelera partea de pregătire a aluatului.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Aliniați matrița cu hârtie de copt sau cu mucegai de silicon.

Deblocați aluatul.

Tăiați aluatul în 14 rânduri, aproximativ 3/4 inch lățime și 2 cm lățime. Țineți benzile împreună.

Periați fiecare bandă cu ou alb.

Se amestecă zahărul și scorțișoara într-un castron mic.

Prăjiți zahărul cu scorțișoară pe fiecare fâșie.

Pornind de la marginea mică a aluatului, rotiți banda de aluat. Aceasta formează partea centrală a urechii unui elefant.

Rolați următoarea bandă în jurul primei benzi. Rolați mai mult în jurul valorii de 5, făcând figura mai groasă.

Așezați aluatul laminat în matriță. Plasați un strat de hârtie cerată peste mucegai pentru a preveni lipirea acestuia. Folosind un știft de rulare, se întinde aluatul într-o formă ușor mai mare. O formă ciudată este bine, este totuși o ureche a unui elefant.

Scoateți partea superioară a hârtiei de copt. Stropiți jumătate de linguriță de zahăr peste partea superioară a piesei laminate.

Repetați cu celelalte 7 fâșii de aluat. Când ați terminat, puneți-o în matriță, rotiți-o și acoperiți-o cu zahăr ca înainte.

Așezați urechile elefantului în cuptor. Coaceți 20-22 de minute sau până la maro auriu. Textura trebuie să fie crocantă atunci când se muște sau se rupe.

Acesta servește. Se lasă să se răcească ușor și se servesc (suficient pentru a se manevra) sau se lasă să se răcească complet.

Metoda 2
Elevii urechi de la zero

Utilizați o rețetă pentru a face o pâine cunoscută sub numele de Palmier sau utilizați rețeta sugerată aici. Rețineți că ar trebui să vă considerați un bucătar bun și răbdător înainte de a încerca să faceți o abordare mai complexă atunci când faceți urechi de elefant.

Aceasta face aproximativ 6 până la 8 porții.

Se fierbe laptele. Adăugați zahăr, unt și sare. Opriți căldura și lăsați-o să se răcească ușor.

Pregătiți drojdia. Goliți apă caldă într-un castron mare. Se presară drojdia peste castron și se lasă să se activeze în conformitate cu instrucțiunile din pachet.

Combinați amestecul de lapte cald cu apă de drojdie. Adăugați 2 cesti de făină. Se amestecă până se formează un aluat uniform.

Faceți forma aluatului.

Frăgeți aluatul pe o placă cu făină. Continuați să frământați până când vă simțiți elastici și moi. Acest lucru ar putea necesita o mulțime de frământare înainte de a ajunge la această stare, deci așteptați cel puțin 10 minute.

Strângeți aluatul și puneți-l într-un vas uns. Întoarceți rapid bilele de aluat, astfel încât untul să acopere întregul aluat.

Lasă-l să burete. Așezați vasul într-un loc cald în bucătărie cu un prosop curat ca un capac. Lăsați-o să-și dubleze mărimea, probabil o oră mai târziu.

Se pune în frigider să se răcească o oră. Este mai ușor să lucrați cu aluatul atunci când este rece. Și când lucrați cu aluat, dacă devine greu, puteți să-l returnați la frigider pentru a-și restabili flexibilitatea.

Faceți urechile elefantului. Există două abordări posibile pentru a face urechi de elefant:

Formați cifra prin rulare:

Împărțiți aluatul în 6 - 8 bile de dimensiuni similare.

Extindeți fiecare minge. Strângeți și strângeți până când arată ca urechea unui elefant.

Faceți cifra prin deplasare:

Sprayați suprafața de lucru cu făină (sau zahăr granulat).

Răspândiți aluatul într-o formă dreptunghiulară.

Îndoiți aluatul de burete cu un sfert de centimetru pe fiecare parte.

Începeți încă o dată să ajungeți la centru.

Așezați-l în congelator timp de o oră, astfel încât să fie nevoie de fermitate.

Scoateți din congelator. Pur și simplu tăiați în "urechi" similare pe întreaga rolă.

Se prăjește urechile elefantului. Se încălzește uleiul la 190 ° C. Puteți găti sau prăji, în funcție de gustul personal.

Se prăjește urechile unul câte unul.

Ridicați cu pensete. Întoarceți-vă după 3 minute.

Îndepărtați-l din ulei când este maroniu auriu.

Serveste fierbinte. Presați puțin zahăr și scorțișoară înainte de servire.

Metoda 3
Elevi de urechi (fara masa) - cartofi prăjiți

Aceasta este versiunea urechilor de elefant cu omeleta prajita. Este un substitut pentru felul adevărat și în timp ce nu aveți textura dublă a aluatului, are multă aromă, ceea ce îl face un sandwich ideal.

Această rețetă face aproximativ 10 porții.

Se toarnă zahărul și scorțișoara într-un castron mic. Se amestecă bine. Apoi stropiți de-a lungul unei plăci mari sau a unui vas de coacere cu o buză mică pe margine (pentru a împiedica amestecul de zahăr și scorțișoară să părăsească marginile).

Încălziți un strat de ulei de jumătate de cm / 1,3 cm într-o tigaie groasă.

Se prăjește tortilla. Numai o prăjiți unul câte unul:

Când uleiul sa încălzit suficient, adăugați tortilla. Se prăjește timp de 5 secunde, apoi se răstoarnă cu cleștele și se prăjește timp de încă 10 secunde sau până la maro auriu.

Scoateți tortilla prăjită din tigaie. Puneți-o pe plăcuță cu zahăr și scorțișoară. Scopul de a acoperi bine.

Serviți imediat. Această lucrare funcționează mai bine dacă cineva se gătește continuu și toată lumea își primește farfuria când este gata. Rotiți în tigaie, astfel încât și gătitul să poată mânca.

Metoda 4
Elefant urechi (fără masă) - cuptor cu microunde

Ca versiunea tortilla de mai sus, acestea nu sunt cu adevărat elefant în mod tradițional, dar au o aromă deosebită în ele. În loc să le prăjiți, le puteți coace și va dura doar câteva minute, din nou este foarte bună ca o gustare.

Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 1

Tăiați o omele în benzi (groase).

Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 2

Așezați benzile tortilla în cuptorul cu microunde pe o placă mare.

Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 3

Tăiați cu unt generos pe o parte a fâșiilor. Pentru a face mai ușor, puteți pune unt înainte de a tăia benzile!

Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 4

Așezați antena în microunde. Micro se coace la putere mare timp de 2 minute și jumătate.

Imaginea intitulată MakeElephantEars Pasul 5

Spritz generos cu zahăr și scorțișoară. Serviți imediat.

sfaturi

Dacă sunteți foarte aventuros, încercați fiecare dintre stiluri și găsiți preferatul. Întotdeauna vor fi oameni dispuși să încerce ceea ce faci!
Puteți schimba procesul "de la zero", sărind partea de a face aluatul și cumpăra unul deja pregătit. Doar urmați pașii de la punctul în care luați aluatul din frigider.

avertismente

Fiți foarte atent atunci când vă răcoriți cu ulei fierbinte. Folosiți instrumentele potrivite pentru a vă menține mâinile departe de ulei, pentru a vă îndepărta de orice stropire și a purta mănuși de protecție pentru mâini. Țineți copiii și animalele de companie departe de zona de bucătărie.