Cum sa faci sushi nigiri

Nigiri sushi este un tip de sushi japonez care folosește pește crud pentru a forma o copertă pe o minge mică de orez care este în interior, formată manual.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1fructe de mare
Metoda 2versiunea vegetariană
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

Tipul de pește (sau fructe de mare) folosite este variat, incluzând tonul, anghila, merlango, shad, snapper, caracatiță și calmar. Poate fi servit crud, la grătar sau pâine - dacă este brut, numai cele mai bune piese sunt folosite pentru a vă asigura că este sănătos să o consumați. O versiune vegetariană a nigiri sushi poate fi făcută folosind felii subțiri de legume condimentate sau murate, cum ar fi morcovi sau ciuperci, iar peștii pot fi înlocuiți cu tofu. Nigiri sushi este de obicei servit în perechi, ca simbol al păcii și al armoniei.

În acest articol veți învăța cum să pregătiți ambele versiuni ale sushi nigiri.

ingrediente

Nigiri sushi de fructe de mare:

2 creveți fierți
2 felii de ton
2 felii de somon
4¼ uncii (120 grame) orez pentru sushi
1/2 linguriță de pastă wasabi (pentru fiecare bucată de nigiri)
2 cani (475 ml) de apă (adăugați un vârf de oțet de orez la apa de la robinet - acesta funcționează ca un dezinfectant)

Nigiri sushi vegetarian:

1 ceasca (5 oz / 150g) de orez de sushi
1 aromă mare de morcov, tăiată în benzi diagonale
10 scalioane, numai părți verzi, albite
1 lingurita de ghimbir proaspat, curata si rasa
Sosul Teriyaki
Apă

pași

Metoda 1
Fructe de mare

Salmon-nigiri-sushi --- Shira-Nui-AUD18-special-prânz-set.jpg" class ="imagine lightbox">

Asigurați-vă de calitatea și originea peștelui. Dacă nu puteți verifica dacă este de bună calitate, nu o consumați în stare brută. În schimb, gătiți-l pe grătar, gratindu-l sau coaceți-l înainte de al tăia.

Nigirisushi1.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Nigirisushi1.jpg

Tăiați fiecare bucată de fructe de mare în felii mici, subțiri. Evitați bucățile mari sau neuniforme.

Nigirisushi2.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Nigirisushi2.jpg

Îndepărtați-vă mâinile în apă și asigurați-vă că le păstrați umezite. Menținerea lor umedă ajută la lipirea orezului de mâini în timp ce lucrați cu el.

Nigirisushi3.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Nigirisushi3.jpg

Luați o cantitate mică de orez de sushi (aproximativ ¾ de palma mâinii). Rolați-o și strângeți-o până când veți forma un dreptunghi ferm de dimensiunea unui "trunchi".

Nigirisushi4.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Nigirisushi4.jpg

Puneți un pic de wasabi pe o parte a felii de pește și apoi puneți peștele pe "trunchiul" de orez, cu partea de wasabi pe orez.

Nigirisushi6.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Nigirisushi6.jpg

Formează-le pe amândouă. Luați tonul și orezul cu mâna stângă și folosiți două degete ale mâinii drepte pentru a împinge peștele în jos și pentru a da forma unui dreptunghi rotunjit.

Nigirisushi7.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Nigirisushi7.jpg

Va trebui să întoarceți și să întoarceți orezul pentru a obține forma rotunjită, apăsând simultan cu ambele degete.

Nigirisushi8.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Nigirisushi8.jpg

Repetați procesul utilizând somonul și creveții. Veți obține trei perechi de sushi nigiri.

Nigirisushi9.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Nigirisushi9.jpg

Decorați și serviți sushi nigiri. Prezentarea sushi pentru mulți bucătari sushi este un pic similară cu crearea unei grădini Zen. Adăugarea tuturor elementelor potrivite, astfel încât să aveți o prezentare frumoasă, este un rol important în procesul de pregătire a sushiului.

Anago --- Shira-Nui-AUD5.50-fiecare.jpg" class ="imagine lightbox"> Imagine cu titlul Anago Shira Nui AUD5.50 fiecare

Nigiri sushi la gratar sau prăjit.

Yuri-japonez-restaurant --- Dinner.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Restaurantul japonez Yuri

Nigiri sushi cu un icreț de pește.

Maguro --- Shira-Nui-AUD4.50-fiecare --- foto-by-David.jpg" class ="imagine lightbox"> Imaginea intitulată Maguro Shira Nui AUD4.50 fiecare fotografie de David

Imaginea intitulată Maguro Shira Nui AUD4.50 fiecare fotografie de David

Nigiri sushi cu legume.

Metoda 2
Versiunea vegetariană

Formați orezul în 10 bile mici. Dați-le forma unui dreptunghi. Asigurați-vă că aveți degetele ude atunci când lucrați cu orez.

Cu o mână, ridică o bucată de morcov condimentat. Așezați-o puțin ușor pe un deget pentru al modela.

Așezați bucata de orez dreptunghiulară pe bucata de morcov. Apăsați ușor pe orez folosind indicele și degetele mijlocii, păstrând degetul mare deasupra pentru a evita ca orezul să iasă din capăt.

Rotiți orezul Piesa de morcov se va ridica acum. Continuați să o presați împreună cu orezul, apoi răsuciți sushiul cu 180 de grade și repetați-l. De sus trebuie să fie dificil să vezi orezul care se află sub bucata de morcov.

Pune arpagicul în jurul fiecărui sushi, ca și cum ar fi o centură. Garniți cu ghimbirul ras și serviți cu sosul teriyaki pentru a fi scufundat.

sfaturi

Cel mai comun tip de sushi nigiri include ebi (creveți), tamago (ouă), somon, unagi (anguilla) și hamachi (pește galben coada).
Wasabi este opțional - totuși, acest lucru are avantajul că poate fi folosit pentru a "lipi" peștele sau orice alt ingredient, ceea ce poate fi foarte necesar.
Ideea de a mânca nigiri este de a mânca pește și orez împreună.
Printre ingredientele vegetariene se numără ciupercile, tofu, omeletul condimentat, avocado tăiat, ridiche, etc.

avertismente

Pentru sushi nigiri brute folosiți numai pești de bună calitate.
Fiți răbdători și luați-vă timpul când rulați sushi - este nevoie de puțin efort pentru ao modela.
Peștele brut trebuie să fie întotdeauna înghețat la o temperatură foarte scăzută înainte de pregătirea lui ca sushi. Pot exista mulți paraziți, unii morți, iar înghețarea lor este singura modalitate de ai ucide. Chiar și congelatorul din casa dvs. nu poate atinge acea temperatură, deci asigurați-vă că a fost înghețat corespunzător.