ertare.com

Cum să faci făină

Cei mai mulți dintre noi cred că făina este cultivată undeva de către goblini care lucrează ore întregi într-o fabrică. Adevărul este că poți să o faci singur secunde. De ce folosiți deșeurile procesate care au fost ascunse în rafturi, pierzând vitaminele timp de săptămâni când puteți obține cele mai bune materiale chiar acum. Aici puteți vedea cum să vă creați propria!

ingrediente

  • Orice tip de cereale, nuci sau urechi care pot fi cultivate (grâu, orz, ovăz, secară, quinoa, porumb, orez, mazăre, năut etc.)

pași

Partea 1
Încărcați bucătăria

Imaginea intitulă Face făină Pasul 1
1
Obțineți fasole, semințe, nuci, urechi ... orice poate fi macinat ca pulpa. Practic, totul poate fi transformat în făină - gândiți-vă din chinoa, chipsuri de porumb (acest lucru este corect) și spikes la opțiunea cea mai tradițională, cum ar fi orez, grâu, ovăz și secară. Fulgi de grâu întregi, boabe de secară, ovaz întreg și altele asemănătoare, care se găsesc adesea în magazinele de sănătate, vândute în vrac. Ele pot fi alb, roșiatic, purpuriu sau chihlimbar. Și ele sunt, de asemenea, mai ieftine decât volumul pre-fabricat!
  • Gândește ce fel de făină vrei să produci. Vrei făină de grâu întreg? Obțineți urechi de grâu întreg. Vrei făină de secară? Căutați vârfuri de secară. Făina nu este o tehnologie spațială!
  • Imaginea intitulă Faceți făină Pasul 2
    2
    Dacă doriți ca făina de grâu să caute ceea ce este mai bine pentru nevoile dvs. de gătit. Fiecare clasă implică o utilizare diferită. Boabele de Espelta și Farro sau Triticum Dicoccum se întorc și sunt și versiuni sănătoase ale grâului. Pentru pâinea de drojdie, grâul roșu puternic este mai bun.
  • Pentru pâini anime (cum ar fi clătite, clătite și vafe) alegerea standard este albul moale, puteți utiliza, de asemenea, Espelta, așa-numitul grâu Khorasan sau Kamut.
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 3
    3
    Alegeți metoda de măcinare. Dacă vă place să vă petreceți orele și orele exercitându-vă antebrațul, sunteți mai mult decât bineveniți. Sau puteți să vă puneți semințele, fructele cu coajă lemnoasă, boabele sau boabele în blenderul dvs., procesorul de alimente sau moara de cafea, pentru a vă face munca. Dacă utilizați un vas electric, cu atât mai puternic, cu atât mai bine este făina pe care o produceți.
  • Moara de mână are un real avantaj, nu produce căldură care dăunează substanțele nutritive. Pe de altă parte, este nevoie de mult timp.
  • Principalul dezavantaj al fabricilor electrice este că ele sunt într-adevăr mori și că sunt puțin costisitoare. (Cele mai ieftine pot costa aproximativ două sute de verde).
  • Singurul dezavantaj al utilizării unui mixer, a unui procesor de bucătărie sau a unui dispozitiv de spălare a cafelei este că, probabil, nu vă vor da cea mai bună pulbere. ("mai fină" aceasta înseamnă cea mai mică aici, nu cea mai bună calitate). Totul depinde de calitatea produsului pe care îl utilizați.

    • Partea 2
    Grângeți fasolea

    Imaginea intitulă Face făină Pasul 4
    1
    Puneți amestecul în interiorul moară sau picador. Produceți suma pe care intenționați să o utilizați în acest moment, făina proaspătă poate fi deteriorată foarte repede. Umpleți mecanismul doar la jumătate, astfel încât să puteți face acest lucru cu ușurință.
    • 1 cană de boabe de grâu va produce aproximativ 1 ½ cești de făină. Boabele și cerealele vor produce, de asemenea, aceeași dimensiune de 1,5 ori a originalului.
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 5
    2
    Grind-o Dacă utilizați o moară, împingeți pârghia până când toate cerealele sunt prelucrate. Dacă utilizați un mixer, selectați cel mai înalt grad pentru a lichefia grâul timp de 30 de secunde. Apoi opriți-l, scoateți capacul și scoateți-l cu o spatulă din cauciuc. După îndepărtare, înlocuiți capacul și lichefiați o altă porțiune.
  • Mașina dvs. determină cât de repede este alunecată aluatul. Dacă utilizați unul dintre acești mixere fantastice de mare putere (cum ar fi Blendtec sau Vitamix), făina dvs. va fi gata înainte de a vă spune, "Este făină deja măcinată?" Dacă o faci manual, ai putea petrece toată după-amiaza să faci munca.


  • Imaginea intitulă Faceți făină Pasul 6
    3
    Continuați să adăugați intensitatea amestecătorului până când făina ajunge la textura dorită. Puteți să o verificați prin plasarea amestecului pe care îl aveți în interiorul unui bol și examinându-l cu atenție. Atingeți-l pentru a vă asigura că are consistența dorită (spălați-vă bine mâna înainte) și dacă nu pornește din nou.
  • Moara de cafea nu va produce niciodată o făină cu consistența unei făini procesate. Ce puteți face este să treceți făina printr-o sită pentru a exclude boabele mai groase și pentru a le folosi pe cele care rămân. Chiar și așa vor fi delicioase!

    • Partea 3
    Utilizarea și depozitarea făinii

    Imaginea intitulă Face făină Pasul 7
    1
    Când sunteți mulțumit de făina dvs., turnați-o într-o pungă etanșă sau un recipient. Este posibil să aveți nevoie de mai mult de unul dacă ați făcut o cantitate mare de făină, dar păstrați-o proaspătă va merita pe termen lung. Și acolo îl aveți: făină proaspăt făcută pentru aluatul visei voastre!
    • Păstrați făina într-un loc răcoros și întunecat. Acest lucru va împiedica insectele și soarele să provoace pagube ireparabile. Dacă doriți, puneți frunzele de dafin în făină pentru a împiedica gândacii să vă distrugă făina.
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 8
    2
    Dacă faceți cantități mari, păstrați-le în frigider sau în frigider. Făina integrală de grâu este rancidă foarte repede, fixați-o câteva luni dacă o puneți într-o cămară. Dacă se schimbă culoarea sau miroase rău (ceea ce nu se va întâmpla dacă îl țineți la rece), nu ezitați să-l aruncați.
  • Pentru a frigezi făina, puneți-o într-un recipient etanș și depozitați-o. Îl va proteja ani. Doar nu uitați să-l utilizați din când în când!
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 9
    3
    Experimentați mai întâi cu făina. Puteți descoperi că făina dvs. de casă are un gust foarte diferit de ceea ce vă așteptați și se comportă foarte diferit atunci când îl gătiți (Aceasta deoarece este super proaspătă). Deci, nu-l utilizați imediat dacă doriți o medalie de aur la târg. Experimentați mai întâi.
  • Făina proaspătă oferă mai multă drojdie care duce la o activitate de fermentație mai mare. Acest lucru poate schimba aroma rețetelor pe care le coaceți de ani de zile. Cu siguranta le va schimba spre bine!

    • Lucruri de care ai nevoie

    • Unele aparate de măcinat (moara de făină, procesor de bucătărie, blender, moară de cafea) * Spatulă din cauciuc (opțional)
    • Filtru sau sită (opțional)
    • castron
    • Containere ermetice pentru refrigerare

    sfaturi

    • Rețineți că diferite tipuri de boabe au nutrienți diferiți. Investigați înainte de a respinge ceea ce nu doriți să includeți în făină.
    • Dacă adăugați o linguriță de suc de lămâie pentru fiecare două cesti de cereale, făina se va ridica mai bine.
    • Dacă nu obțineți consistența dorită cu moara, încercați-o cu blenderul dvs. pentru a vedea dacă aceasta face diferența. Deși scopul fabricilor de mână este de a măcinat fasolea pentru a face făină, în unele cazuri blenderele pot efectua munca mai eficient.

    măsuri de precauție

    • Făina de grâu este extrem de inflamabilă. Nu puneți niciodată făină lângă o flacără!
    • Ca și alte culturi, boabele sunt susceptibile de contaminare și toxine naturale, așa că spălați-le bine înainte de a le consuma.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci o masca simpla faina de fulgi de ovăzCum sa faci o masca simpla faina de fulgi de ovăz
    Cum să echilibrezi o masăCum să echilibrezi o masă
    Cum se poate îngroșa o tocanăCum se poate îngroșa o tocană
    Cum sa faci bagheteCum sa faci baghete
    Cum se face fidea uscată și proaspătă de orezCum se face fidea uscată și proaspătă de orez
    Cum sa faci fidea sobaCum sa faci fidea soba
    Cum sa faci cookie-uri de ovaz cu chipsuri de ciocolata (fara oua sau lactate)Cum sa faci cookie-uri de ovaz cu chipsuri de ciocolata (fara oua sau lactate)
    Cum să faci fulgi de ovăzCum să faci fulgi de ovăz
    Cum să faci făină fără glutenCum să faci făină fără gluten
    Cum să faci făină de orezCum să faci făină de orez
    » » Cum să faci făină

    © 2011—2020 ertare.com