Cum se poate sos

Grădina ta produce niște roșii suplimentare? Dacă aveți mai multe roșii decât puteți mânca în timpul verii, luați în considerare utilizarea acestora pentru a face sos pe care îl puteți împacheta și bucura în lunile de iarnă. Sosul ambalat este fabricat din oțet, care îl ajută să îl păstreze și să-l păstreze în recipiente sigilate. Păstrați lectura pentru a face o rețetă bună pentru sosul de roșii și pentru a afla despre un proces de ambalare aprobat de USDA (pentru acronimul său în limba engleză).

conținut

Pași
Partea 1faceți sosul
Partea 2ambalarea sosului
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Acest proces de ambalare conține aproximativ 6 pence de sos de roșii. Este important să se mențină relația dintre roșii și oțet pentru a se asigura că sosul este bine conservat. Citiți ghidul USDA privind ambalarea pentru mai multe informații. Ghid pentru ambalarea tomatelor și a produselor pe bază de tomate

Partea 1
Faceți sosul

Strângeți ingredientele. Asigurați-vă că legumele pe care le utilizați sunt coapte și în stare bună fără pete sau vânătăi. Veți avea nevoie de:

5 lire sterline de roșii
1 lingură de chilă verde, tocată
2 jalapeños, fără semințe și tocate (dacă doriți să adăugați un pic mai mult condiment la sos adăugați încă două jalapeños)
2 cești ceapă albă tocată
3 cuișoare de usturoi, tocate sau măcinate
1 ceașcă de oțet alb
1/2 ceasca de coriandru tocat
1/2 cana cilantro tocata
2 lingurițe de sare

1 lingurita de zahar

Pregătiți roșiile. Conservele de sos de roșii gustă mai bine atunci când roșiile au fost curățate. Pentru coaja de roșii, utilizați următoarea metodă:

Scoateți tulpina din roșii și spălați-le.

Utilizați un cuțit pentru a tăia "X" la fiecare capăt al fiecărei roșii.

Așezați un vas mare de apă pe sobă și fierbeți-l.

Coaceți roșiile lăsându-le în apă fiartă și lăsați-le să gătească timp de 30 de secunde.

Îndepărtați roșiile, lăsați-le să se răcească și apoi scoateți coaja exact unde ați marcat "x". Coaja ar trebui să cadă ușor.

Aveți grijă să păstrați sucul, folosiți un cuțit pentru a tăia baza roșiilor.

Tăiați roșiile și lăsați-le pe partea ceaiului cu sucul.

Puneți toate ingredientele într-o oală de oțel. Lăsați-le să fiarbă, coborâți căldura și lăsați-o să fiarbă. Încercați să se asigure că sosul are suficiente condimente și adăugați mai multe dacă este necesar.

Gatiti sosul. Utilizați un termometru pentru a vă asigura că atinge o temperatură de 180 de grade Fahrenheit (82 grade Celsius). Acest lucru va ucide orice enzima sau bacterii care pot strica sosul.

Partea 2
Ambalarea sosului

Așezați sosul în recipiente curate. Umpleți recipientul lăsând un sfert de centimetru pe margine. Utilizați o pâlnie pentru a vă asigura că atunci când închideți sticla și capacul păstrați curat.

Poate doriți să spălați recipientul folosind ciclul de apă caldă din mașina dvs. de spălat vase înainte de a începe procesul. Așezați capacul în apă clocotită timp de câteva minute pentru a le steriliza.

Dacă vărsați sos pe marginile rezervoarelor, curățați-le cu o bucată de hârtie înainte de a continua.

Așezați capacul pe recipientele de sos. Închideți bine capacele pentru a vă asigura că rămân în acest fel. Nu strângeți prea mult, deoarece aerul ar trebui să iasă în următoarea etapă de ambalare.

Așezați recipientele într-un recipient mare. Umpleți-l cu apă până când acesta acoperă pachetul de aproximativ 2 centimetri (5 centimetri). Ardeți arzătorul la foc mare și fierbeți apa.

Dacă locuiți la altitudine mică, fierbeți recipientele timp de 15 minute.

Dacă locuiți la o altitudine mare, fierbeți recipientele timp de 25 de minute.

Scoateți cu grijă recipientele din apă. Lăsați-i să se răcească complet. Capacele vor face un zgomot în timp ce se răcesc și se vor sigila.

Verificați sigiliile atingând capacul. Dacă capacul face un zgomot atunci când îl apăsați și nu îl mai apăsați, recipientul nu a fost sigilat corespunzător. Puteți pune recipientele care nu au fost sigilate în frigider pentru utilizare imediată sau puteți efectua încă o dată procesul de ambalare.

sfaturi

Dacă folosiți ardei jalapeño în timpul procesului de fabricare a sosului și a ambalajului, purtați mănuși în timp ce le manipulați. Uleiul de jalapeños poate rămâne pe piele după spălare și va ajunge în mod inevitabil în ochi sau gură. Uleiurile de la jalapeños provoacă o ardere la fel de plăcută.

avertismente

Căutați rețete aprobate de USDA pentru a vă asigura că aciditatea sosului pe care îl îmbracați este adecvată pentru a evita deteriorarea rapidă.
Utilizați containere de o jumătate de kilogram sau containere mai mici. Timpul de procesare nu este calculat corect pentru containerele mai mari.
Nu încercați să răciți recipientele cu forța, folosiți un ventilator sau un curent de aer rece.
Ambalajele care nu sunt sigilate corespunzător se vor pierde, deci este important să verificați dacă au fost sigilate corect după procesul de ambalare.