Cum să coaceți pește

Ruperea peștelui pentru prăjire, coacere sau prăjire este o modalitate delicioasă de a găti pește alb. Nu este nimic mai bun decât să mănânci o bucată perfect gătită, sărată și crocantă la cină. Dar ce fac restaurantele pentru ao face atât de perfectă? Aflați elementele esențiale pentru a pregăti un amestec de pâine și cunoașteți ingredientele potrivite, astfel încât să aveți o crustă, vă va face să vă gătiți într-un timp scurt. Citiți pasul 1 pentru a afla mai multe.

conținut

Pași
Partea 1elementele esențiale legate de pâine
Partea 2alte ingrediente alternative pentru pâine
Video
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Elementele esențiale legate de pâine

Pregătiți ingredientele. Un pâine de bază implică pește, făină, ouă și amestecul de pâine. Dacă aveți de gând să utilizați pește congelat, dezamorsa-o complet. Se recomandă, de asemenea, spălarea peștelui în apă curată, pentru a îndepărta resturile de cânepă sau alte particule care pot fi atașate. Dacă aveți de gând să utilizați biscuiți sau aveți nevoie să vă faceți propriile pâini de pâine, să vă faceți timp să le pulverizați cât puteți de mult. Cu cât sunt mai mici fâșiile, crusta va fi mai bună. Bateți 1-2 ouă într-un castron cu puțin lapte sau apă pentru a înmuia amestecul. Pentru a prepara un pește de bază, preparați ingredientele de mai jos:

fileuri din peștele ales de dumneavoastră. Pentru a reproduce, vă recomandăm un pește alb, cum ar fi tilapia sau cod.
făină
Crumbs condimentată cu pâine sau biscuiți
1-2 ouă bătut
Lapte sau apă

Se toarnă ingredientele în boluri separate. Puneți miezul de prajituri sau altul pâine într-un castron, făina într-un alt castron și oul bătut în altul. În general, va fi foarte util să le aveți în ordinea în care le veți folosi. Pe o parte a tăvii, puneți făina, apoi oul și apoi pâinea, care trebuie să fie localizată mai aproape de tigaie.

Ia-ți un minut pentru a pregăti pâinea, dacă nu deja condimentată. O prăjitură sau două de sare și piper vor fi ideale, precum și piperul de cayenne, sarea condimentată, mărarul sau un amestec de ierburi și condimente. Utilizați tipul de arome care vă plac și consacrați gustul. O altă alternativă va fi aceea de a pregăti făina.

Lăsați peștele în făină. Luați fileurile de pește, le făiniți complet și cu mâinile acoperiți colțurile și crăpăturile cu făină. Acest pas va fi important pentru a umple golurile din crusta de pe cookie, astfel încât să fie perfect și uniform pâine.

Împingeți peștele furat în amestecul de ouă și apoi acoperiți-l cu pâinea. Nu lăsați-o în amestecul de ouă să-l înmoaie. Mai degrabă, umeziți-l repede și scoateți-l cât mai curând și mai repede posibil pentru următorul "sezon" al pâinii. Puneți peștele în painea aromatizată și cu cealaltă mână, împrăștiați-o peste pește în mod egal.

Puneți peștele scăldat în tigaie. Pentru a prăji peștele păstrat, încălziți aproximativ un centimetru de ulei peste căldură medie și ridicați peștele, întoarceți-o o dată, prăjiți aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Întoarceți pestele când crusta are o culoare maro aurie. Nu va dura mult, deci fiti atenti.

Așteptați până când uleiul atinge temperatura necesară (aproximativ 180 ° C sau 350 ° F) înainte de adăugarea peștelui. Când vă puneți mâna în jur de 10 până la 15 cm deasupra uleiului, ar trebui să vă simțiți fierbinte și ar trebui să sizzle când se toarnă o picătură de apă pe ea. Evitați saturarea tăvii cu prea multe fileuri de pește, altfel temperatura va scădea considerabil. Pe de altă parte, prăjirea la o temperatură mai scăzută va face peștele să pară uleios și sănătos.

O altă alternativă va fi să coaceți peștele. Pentru a le coace, puneti fripturile prajite intr-o tava sau o tava de copt. Coaceți la 190 ° C (375 ° F) timp de 15 până la 20 de minute și rotiți-le în mijlocul gătitului.

Dați atingere finală și o serviți. Paștele pătat are un gust foarte bun, cu o stoarcere de lămâie, cu sos de tartru, oțet de malț sau toate aceste ingrediente împreună. Pregătiți-l cu cartofi prajiti pentru a prepara felul de mâncare tipic englezesc "pește și chipsuri" (pește și chipsuri), dar puteți alege și cea mai sănătoasă opțiune și o serviți cu orez sălbatic și legume verzi.

Partea 2
Alte ingrediente alternative pentru pâine

Experimentați cu diferite combinații de paine. Peștele este versatil și poate fi preparat cu tot felul de paine și combinații. Puteți folosi chipsuri de cartofi, fulgi de cartofi, fulgi de porumb sau fulgi de cereale, în funcție de ceea ce aveți la dispoziție. Experimentați-vă pentru a vă decide care dintre ele vă place cel mai mult.

Îndepărtați miezul și făiați de două ori pește. În cazul în care nu aveți friptură de pâine sau doriți să pulverizați niște biscuiți, puteți scălda calm pestii de două ori în făina condimentată, în loc să o faceți o singură dată.
Breadarea care este folosită întotdeauna în peștele prajit în stil sudic este, fără îndoială, cornmeal. Această făină va face ca crusta să iasă atât de auriu și atât de crocantă încât va fi greu să reziste. Dacă aveți puțină porumb pe mână, faceți-o și încercați.

Embolise amestecul dvs. pâine. Atunci când prăjiți peștele în uleiuri abundente, oamenii, de obicei, săriți peste aluatul de ou și optați să mergeți direct de la amestecul de făină la friteuze. Dacă ai de gând să prăji cantități mari sau pur și simplu doriți ca procesul de curățare mai ușoară, ia în considerare punerea faina asezonate împreună cu alte pane, într-o pungă de hârtie sau plastic, file de pește introdus și închideți bine punga. Se amestecă până când peștele se toarnă în mod uniform și se pune imediat în friteuze.

Încercați să faceți aluat, astfel încât crusta să iasă groasă și crocantă. Pentru a prăji peștii în uleiuri abundente, europenii și mulți alții folosesc un aluat umed în loc de painea uscată, ceea ce este delicios și ușor de făcut. Pentru a pregăti un aluat umed pentru a scălda peștele, amestecați:

½ ceasca de faina

1 linguriță de bicarbonat de sodiu

½ lingurita de sare

½ sticlă de bere sau bere

Condimente pentru gust

Adăugați suc de lamaie pentru a reduce aroma puternică a peștelui. Dacă ai de gând să gătească un pește miros mai puternic ca somn sau somon pesmet, sau nu într-adevăr place gustul de pește în sine, se adaugă un pic de suc de lamaie ou bătut, astfel încât mirosul va masca un pic. Când aveți meseriași cu pește, gândiți să adăugați un flux de lamaie la ou.

Efectuat.

video

sfaturi

Ca alternativă, încercați să înmuiați peștele în sos de maioneză sau tartru și apoi în amestecul de cruzimi.
De asemenea, puteți coace aproape orice alimente, urmând pașii menționați pentru pește.
Încercați să folosiți o mână la umezeală și cealaltă să rotiți peștele în amestecul de cruzimi. Deci, mâinile tale vor rămâne curate.
Puteți folosi, de asemenea, brânză parmezană rasă, în locul întregii sau a unei părți din prăjiturile sau cookie-urile de pâine.

avertismente

Păstrați-vă fața departe de tigaie atunci când puneți pește și fiți foarte atenți să nu "stropi" uleiul. Va fi foarte cald, așa că aveți grijă deosebită. Dacă începe să fumeze, reduceți căldura.