Cum să deshidratezi merele

Poate că mărul a fost depășit ușor în producție sau poate ați cumpărat prea multe mere gândire ai vrut să opt plăcinte, dar indiferent de motiv, este faptul că aveți acum în mâinile tale prea. De ce nu încerci să le deshidratezi? Merele deshidratate sunt o gustare delicioasă și sănătoasă, care poate fi păstrată în stare bună de luni de zile. Urmați pașii noștri pentru a deshidratează acest fruct.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1spălați și descurajați merele
Partea 2se deshidratează merele
Cu cuptorul
Cu soarele
Cu un dehidratator de alimente
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

mere
Suc de lămâie
apă
Scorțișoară, nucșoară sau mandarină (opțional)

pași

Partea 1
Spălați și descurajați merele

Spălați merele. Nu va trebui să le dezlipiți neapărat. Coaja îi va da mai multă aromă, conține și o mare parte din fibra caracteristică a acestui fruct. Unii le place să le coajă, pentru că nu le place textura coajei deshidratate. Este doar o problemă de gust.

Puteți deshidrata orice soi, deși cu Gala varietății, Fuji și Golden Delicious vor fi foarte bune, în special.

Descurajați-i. De asemenea, trebuie să tăiați toate piesele mușcate de viermi. Magazinele de produse de bucătărie vând fâșii de mere care vor lua inima ușor și eficient. Cu toate acestea, dacă nu aveți acest vas, puteți, de asemenea faceți-o manual.

Dacă intenționați să folosiți merele ca ornamente sau dacă într-adevăr doriți ca felul tău să arate frumos, nu-l descuraja. Merele întregi și tăiate au o stea frumoasă în centru datorită inimii.

Tăiați merele în felii subțiri. Puteți să le tăiați astfel încât să păstreze forma lor circulară sau în bucăți subțiri. O să reiterez, este o chestiune de gust, deși unii spun că printre feliile mai subtiri, cu atât mai ușor va deshidrata.

Soiați felii într-o soluție pentru a nu rugină. O soluție excelentă pentru această sarcină este un amestec de suc de lamaie, suc de ananas și apă. Sucul de ananas nu este necesar, dar va face amestecul mai dulce și va contracara aroma acidă a sucului de lamaie. Tratarea în prealabil a merelor va ajuta la menținerea mai multor proprietăți ale vitaminei A și C și va face produsul final o textură mai bună. Aici prezentăm câteva metode pe care le puteți folosi pentru a le trata mai devreme:

Îndepărtați felia de mere în sucul de lamaie. Se amestecă 1 cană (250 ml) de suc de lamaie și 1 litru de apă. Nu le lăsați să se înmoaie mai mult de 10 minute. Strângeți lichidul din fruct.

Înmuiați felii de mere în bisulfat de sodiu. Se amestecă 2 lingurițe (10 ml) de bisulfat de sodiu în 1 litru de apă. Nu le îmbibați pentru mai mult de 10 minute. Strângeți lichidul din fruct.

Înmuiați felii de mere în acid ascorbic, astfel încât rezultatul este de 6 ori mai eficient decât sucul de lămâie. Se amestecă 1 lingurită (15 ml) de acid ascorbic cristalin în 1 litru de apă rece. Înmuiați fructele timp de 3 minute. Strângeți lichidul din fruct.

De asemenea, puteți adăuga suc de portocale sau de lamaie cu apă.

Congelați felii (opțional). Unii preferă să aromă felii de mere cu condimente, cum ar fi nucșoară, scorțișoară sau spice. Aceste condimente sporesc gustul merelor, deși dacă nu le aruncați, ele vor ieși la fel de bogate.

Partea 2
Se deshidratează merele

Cu cuptorul

Setați cuptorul la 90 ° C (200 ° F). Puteți chiar să o puneți la o temperatură puțin mai mică: 60 ° C (145 ° F), dar mulți cuptoare nu au această opțiune atât de scăzută.

Puneți felii de mere pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Asigurați-vă că nu sunt peste unul pe altul, ci lipiți-le în timp ce acestea sunt dehidratante.

Puneți tava în cuptor și coaceți merele cu cel puțin 1 oră pe fiecare parte. Coaceți felii timp de 1 oră și după ce a trecut timpul, scoateți tava și răsuciți toate felii. Dacă doriți ca ei să iasă puțin mai crocantă, coaceți-le o oră mai mult. Dacă vă place merele crocante, coaceți-le pentru încă 2 ore. În orice caz, asigurați-vă că sunt coapte uniform pe fiecare parte.

Verificați periodic merele. Toate cuptoarele sunt diferite și al tău poate dura mai mult sau mai puțin pentru a le deshidrata.

Opriți cuptorul, dar nu îndepărtați merele până la 1 sau 2 ore mai târziu. Lăsați ușa cuptorului puțin deschisă, astfel încât merele să se răcească în cuptor. Nu trebuie să le îndepărtați până când nu se răcesc complet (după 1 sau 2 ore).

Există și alții care consideră că ușa cuptorului trebuie lăsată deschisă în timpul întregului proces de gătire, cu un ventilator pornit spre cuptor pentru a ajuta circulația aerului. Dacă decideți să lăsați cuptorul deschis, gătiți merele timp de 6 până la 10 ore.

Cu soarele

Puneți felii de mere în câteva tăvi puțin adânci. Linia de jos a tăvilor cu hârtie de copt sau altă hârtie de bucătărie înainte de a pune merele. Suporturile cu pereți sunt mai bune decât cele plate, deoarece în timpul deshidratării, merele ar putea elibera un suc mic care ar putea face totul în neregulă.

Imaginea intitulată Mere uscate Pasul 10

Puneți merele sub soare într-o zi caldă (sau fierbinte). Păstrați-le cât mai mult timp posibil. Acoperiți abia felii cu o tifon pentru a le proteja de insecte. Noaptea, înainte de rouă, luați-le acasă, ca să nu fie mucegăite. Puneți tava într-un loc uscat în casă.

Imaginea intitulată Mere uscate Pasul 11

Răsuciți felii de mere. Cel puțin o dată pe zi, întoarceți felii astfel încât fundul să fie unic. În acest fel, ele se vor deshidrata în mod egal. De asemenea, trebuie să le răsturnați când le luați din nou în casă.

Imaginea intitulată Mere uscate Pasul 12

Puneți merele înapoi sub soare. A doua zi, puneți felii sub soare și le țineți din nou toată ziua. Este posibil să se deshidrateze foarte mult în timpul zilei. În mod normal, această metodă durează două zile pentru a finaliza complet.

Imaginea intitulată Mere uscate Pasul 13

Așezați felii de mere deshidratate. Atunci când merele sunt foarte deshidratat, adică, atunci când pulpa nu mai este ud, la toate, le-a pus în pungi de hârtie și le undeva ventilate și uscate atârnă. O altă opțiune este de a le depozita în recipiente de plastic etanșe.

Cu un dehidratator de alimente

Puneți felii pe suportul dehidratator. Încercați să le așezați astfel încât nimeni să nu aibă contact între ele, dar ar putea rămâne în timp ce se află în dispozitivul de dehidratare.

Porniți dehidratorul. Dacă sistemul de dehidratare are controlul temperaturii, setați-l la 60 ° C (140 ° F). Odată cu uscătorul va dura între 12 și 14 ore, în funcție de tipul de măr și de grosimea feliilor.

Scoate-le când sunt gata. Doar atingându-le, îți vei da seama că merele s-au terminat. Feliile trebuie să fie flexibile sau cauciucate, dar nu fragile. Unii îi compară cu consistența stafide proaspete. Depozitați merele în recipiente etanșe până când sunteți gata să vă relaxați și să vă bucurați de ele.

sfaturi

Merele deshidratate sunt delicioase atunci când sunt gătite, ele sunt și înlocuitori foarte acceptabili atunci când fructele proaspete sunt rare.
În cazul în care plouă, trebuie doar să se deshidrateze mere în casă și ar trebui să fie mult mai atent să nu arde și nici nu sunt fierte în bucătărie. În timpul gătitului, se vor deshidrata bine pe foi de hârtie într-un raft sau vas.