ertare.com

Cum se face umplutura unei plăcinte de mere

Plăcinta de mere este un desert tipic în multe țări, dar rețetele pentru acest tort populare variază considerabil în funcție de tipul de mere utilizat, perioada de valabilitate a depozitului de deșeuri (în cazul în care doriți să stocați în borcane de conserve ) și alte preferințe personale. Trebuie să alegeți rețeta pentru a face umplutura în funcție de momentul în care doriți să coaceți tortul sau să experimentați câteva variații.

pași

Metoda 1
Umplere proaspătă pentru placinta de mere

Imagine cu numele Make Apple Pie filling
1
Alegeți merele. Tipul de mere pe care îl alegeți va determina dacă este mai bine să le preparați mai întâi sau să folosiți merele brute și să le coaceți în același timp cu tortul.
  • Utilizați mere, Empire, McIntosh sau roșii, dacă preferați să nu le gătiți înainte de coacere. Aceste tipuri de mere tind să se înmoaie rapid în cuptor.
  • Utilizați mere ca Grannie, Gala Royal sau Honeycrisp dacă preferați să le gătiți înainte de a face tortul. Ele sunt textura mai densa si se poate termina prea crocantă, dacă nu coapte, înainte de a le adăuga la aluat.
  • Imaginea intitulă Fă-i umplutura cu pasul 2
    2
    Desfaceți merele și descurajați-le.
  • Îndepărtați inimile de la mere folosind un descurajator cu marginile zimțate. Introduceți degajătorul în centrul blocului. Odată ce ați intrat, rotiți 360 ° și scoateți inima.
  • Utilizați un aparat de curățare a cartofului sau o mașină de peeling pentru a coaja pe deplin aproximativ 7 mere mari sau aproximativ 12 mici.
  • Dacă aveți mere de diferite mărimi, încercați să umpleți aproximativ 4 cupe (700 g) cu felii de mere.
  • Imaginea intitulă Faceți umplerea plăcilor cu mere pasul 3
    3
    Tăiați merele în felii.
  • Utilizați un mandolin pentru a tăia felii foarte subțiri, dacă nu doriți să coaceți merele înainte de tort. Cu cât felii sunt mai subțiri, cu atât mai repede vor fi prăjite.
  • Taiați felii cu un cuțit, dacă doriți să le prăjiți mai întâi. Felii de mere prăjite anterior pot avea o grosime de până la 1 cm.
  • Imaginea intitulă Faceți umplerea plăcilor cu mere pasul 4
    4
    Roșiți merele. Merele gătite mai devreme sunt puțin mai dulci, dar metoda pe care o alegeți să le gătești va determina textura (mai crocantă sau mai moale) pe care o vor fi prăjită odată.
  • Spalati merele. Puteți să le toarcați direct pe apă fiartă și lăsați-le să gătească timp de 1 minut sau după cum este sugerat "Food Lab": Se toarnă apă fiartă peste un castron plin de felii de mere și se lasă să se odihnească timp de 10 minute înainte de a se scurge. Cu această metodă, pectină din mere va deveni un polimer stabil termo, permițând fructe pentru a menține consistența și ușor crocant când fierte.
  • Gatiti merele pe foc daca preferati ca umplutura tortului sa fie mai putin crocanta. Așezați merele într-un a Cuptorul olandez preîncălzit până la atingerea unei temperaturi moderate ridicate.
  • Dacă decideți să nu fiți gatiți înainte, amestecați-le cu sucul și cu coaja de lamaie imediat după tăiere, pentru a nu rugină.
  • Imaginea intitulă Fă-i umplutură cu mere de pas 5
    5
    Se amestecă zahăr și mirodenii. Se amestecă într-un bol 3/4 cești (140 g) de zahăr brun, 1/4 cană (30 g) de făină, 3/4 linguriță de pudră de scorțișoară și 1/4 linguriță de ceai (0,5 g) de nucșoară.
  • Imaginea titlului Faceți umplerea plăcilor cu mere pasul 6
    6
    Adăugați amestecul de zahăr la merele gătite sau merele brute stropite cu suc de lamaie.
  • Imagine cu titlul Make Apple Pie Filling Pasul 7
    7
    Adăugați imediat umplutura la baza tortului. Dacă doriți să faceți o umplere care poate fi păstrată sub formă de vid sau înghețată, trebuie să utilizați a doua metodă.
  • Casca un ou pentru a vopsi cu ea masa de tort. Coaceți aluatul cu ouă cu o pensulă. Se presară suprafața cu scorțișoară și zahărul granulat.
  • Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (450 ° F). Lăsați tortul să gătească timp de 5 minute. Observați tortul în timp ce coaceți și acoperiți-l cu folie de aluminiu dacă începe să ardă.

    • Metoda 2
    Plăcintă de umplutură de mere pentru înghețare sau ambalare în vid

    Imaginea intitulă Faceți umplerea plăcilor de mere Step 8
    1
    Oase, se coaja și se taie în felii mai multe mere până la umplerea a 4 cesti (700 g). Utilizați un aspirator, un peelier de cartofi și un mandolin pentru a economisi timp în timpul procesului de preparare.
    • Strângeți 1 lămâie. Se toarnă sucul într-un castron. Prăjiți felii deja tăiate cu sucul de lamaie în timp ce taie restul de mere.
    • Sucul de lămâie împiedică rumenirea merelor decojite și întunericul rapid.
  • Imaginea intitulă Faceți umplerea plăcilor de mere pasul 9
    2
    Spalati merele.
  • Gatiti-le in apa clocotita timp de 1 minut.
  • De asemenea, puteți toarna apă fiartă peste felii de mere și le puteți lăsa să se odihnească timp de 10 minute înainte de a le stoarce pentru a păstra textura crocantă pentru mai mult timp. Scurgeți bine și lăsați-le la o parte.
  • Imagine cu denumirea Făcând plită cu pas de mere 10
    3
    Se amestecă agentul de îngroșare, zahărul și condimentele. Verificați într-un vas mare, fără preîncălzire 3/4 cană (150 g) zahăr tos, 1/4 cana (40 g) de conserve agent de îngroșare, 1/2 linguriță (1 g) și scorțișoară 1/8 linguriță ( 0,5 g) de nucșoară.
  • Instalația de îngroșare a conservei este utilizată în locul făinii sau a amidonului de porumb. Acest produs specific este o formă modificată a amidonului de porumb și utilizarea sa pentru a păstra produsele alimentare ambalate în vid sau conservate este complet sigură.
  • Se amestecă aceste ingrediente cu o lingură de lemn.
  • Imaginea intitulă Efectuați pasul 11 ​​pentru umplerea plăcilor de mere
    4
    Se toarnă 3/4 cești (180 ml) de suc de mere și 1/2 cană (120 ml) de apă rece. Îndepărtați amestecul de zahăr cu lingura de lemn până când este lichid și omogen.
  • Imagine cu denumirea Făcând pasul cu pasul cu pasul 12


    5
    Se încălzește amestecul la foc mediu.
  • Agitați amestecul în timpul încălzirii.
  • Imaginea intitulă Făcând pasul 13 pentru umplerea plăcilor de mere
    6
    Adăugați merele. Odată ce amestecul lichid de zahăr a început să fiarbă, adăugați merele drenate bine drenate în același vas.
  • Îndepărtați amestecul de zahăr și mere.
  • Așteptați până când merele sunt suficient de calde, aproximativ 5 minute.
  • Imaginea intitulă Faceți umplerea plăcilor de mere 14
    7
    Împachetați plăcuța cu mere.
  • Sterilizați borcanele înainte de a le închide la vid. După spălarea acestora în mașina de spălat vase, puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute.
  • Se toarnă plinul de mere fierbinte de mere în borcane fierbinți, folosind o pâlnie și o cratiță.
  • Se toarnă umplutura de mere în containere speciale de congelare din plastic.
  • Închideți borcane cu garnituri din cauciuc sau silicon și capace sterilizate. Puneți-le într-o baie de apă și lăsați-le scufundate timp de 25 până la 30 de minute.
  • Imaginea intitulă Făcând pasul 15 pentru umplutura cu mere
    8
    Deschideți un borcan cu umplutură de plăcintă cu mere. Se toarnă umplutura pe baza de aluat și se coace totul timp de 35 până la 45 minute la 200 ° C (400 ° F).

    • Metoda 3
    Variante de tart tradiționale de mere

    Imagine cu denumirea Făcând plită cu pas de pasă 16
    1
    Utilizați amidon de porumb în loc de făină. Puteți face de umplere în stare proaspătă pentru plăcintă cu mere, folosind un arzător, dacă preferați să utilizați amidon de porumb, în ​​loc de făină.
    • Se amestecă 1 cană (250 ml) de apă, 1 linguriță (15 ml) de suc de mere, 1 cești (200 g) de zahăr și 1/4 cană (30 g) de amidon de porumb cu mirodenii într-o oală.
    • Se încălzește la foc mediu, amestecând constant. Scoateți vasul de la căldură când amestecul sa îngroșit și începe să fiarbă.
  • Imaginea intitulă Faceți umplerea plăcilor cu mere 17
    2
    Adăugați 1/4 linguriță de extract de vanilie (5 ml). Se toarnă acest extract peste mere, crud sau blanched, înainte de a le amesteca cu zahăr.
  • Imaginea intitulă Asigurați umplerea plăcilor de mere pasul 18
    3
    Faceți umplutură pentru plăcinte de mere în stil olandez. Utilizați aceste umpluturi cu mere de mere cu aluatul de bază și un amestec de ovaz măcinat.
  • Placinta olandeză de mere este acoperită cu un amestec de ovaz de pământ, în loc de a pune o "capac" de masă.
  • Adăugați umplutura proaspătă la bază. Se amestecă 1 cană (125 g) de făină, 1/2 cana (95 g) de zahăr brun, 1/4 cana (40 g), fulgi de ovăz instant și 1/3 cana (80 ml) de unt topit. Se amestecă totul cu mâinile tale.
  • Se presară amestecul de ovăz măcinat peste umplutura de plăcintă înainte de coacere.
  • Imaginea titlului Faceți umplerea plăcilor de mere pasul 19
    4
    Faceți o plăcintă de mere în tigaie.
  • Se toarnă umplutura într-o tigaie non-stick.
  • Puneți un capac de aluat numai pe partea de sus. Acest tort nu are bază de masă, doar acoperire. Apăsați marginile aluatului în jos și marcați suprafața împărțind-o în 4 părți.
  • Coaceți-l urmând aceleași instrucțiuni de temperatură și timp ca și pentru o plăcintă de mere obișnuită. Aruncați o privire în timp ce coaceți pentru ao acoperi cu folie de aluminiu când este necesar.
  • Imaginea intitulată Faceți pasul 20 pentru umplerea plăcilor de mere
    5
    Se amestecă plăcinta de mere cu brânză. Dacă doriți să modificați rețeta originală, adăugați 1/4 la 1/2 cană (20 până la 40 g) de cheddar rasă sau brânză Swiss Comté.
  • Verificați branza rasa peste umplutura, apoi se acoperă cu o foaie de aluat sau fâșii transversale de aluat.
  • Imaginea intitulă Asigurați umplerea finală a plăcilor Apple
    6
    Efectuat.

    • Lucruri de care ai nevoie

    • 7 mere mari sau 12 mici
    • cuțit
    • Lingură din lemn
    • Cartofi de cartofi
    • Descorazonador pentru fructe
    • mandolină
    • lămâie
    • Cuptorul olandez
    • Boles
    • Făină, amidon de porumb sau agent de îngroșare pentru conserve
    • scorțișoară
    • nucșoară
    • Zahăr brun
    • Apă fierbinte
    • oală
    • apă
    • Suc de mere
    • Cupe pentru masurarea solidelor
    • Cupe pentru masurarea lichidelor
    • strecurătoare
    • Curățată brânză
    • Amestec de făină și ovăz rasă pentru placinta olandeză de mere
    • Baie de apă
    • Borcane de conserve sterilizate, capace și sigilii din cauciuc sau silicon
    • Tigaie non-stick (opțional)

    sfaturi

    • Dacă baza aluatului este fragilă, veți dori să preparați merele în umplutură pentru a evita crăparea sau spargerea în timp ce merele se gătesc.
    • Timpii de gătire a umpluturii pentru a fi depozitați în borcane și pentru a steriliza containerele variază considerabil în funcție de altitudinea zonei în care locuiți.

    avertismente

    • Mandolina are lame foarte ascuțite.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să facem hrișcă fără gluten și cereale de mereCum să facem hrișcă fără gluten și cereale de mere
    Cum sa faci cipuri de mereCum sa faci cipuri de mere
    Cum sa faci cotlete de porc copt cu sos de mere si afineCum sa faci cotlete de porc copt cu sos de mere si afine
    Cum sa faci mereuCum sa faci mereu
    Cum se face conservarea merelorCum se face conservarea merelor
    Cum sa faci marul sa se destrameCum sa faci marul sa se destrame
    Cum sa faci merele prăjite cu scorțișoarăCum sa faci merele prăjite cu scorțișoară
    Cum se face cidru de mere sau suc de mereCum se face cidru de mere sau suc de mere
    Cum sa faci placinta de mere intr-un marCum sa faci placinta de mere intr-un mar
    Cum sa faci placinta de mereCum sa faci placinta de mere
    » » Cum se face umplutura unei plăcinte de mere

    © 2011—2020 ertare.com