Cum se vindecă vase din fontă

Fonta este materialul preferat pentru bucătarii profesioniști, datorită capacității sale de a încălzi alimentele în mod egal și non-adeziv. În plus, fonta poate dura mai mulți ani, dacă aveți grijă de ea în mod corespunzător. Pentru a preveni ruperea oală de fontă și pierderea suprafeței sale neaderente, este necesar să o vindecați. Dacă o faceți în mod corect, oalele și tăvile dvs. vă pot dura o viață.

conținut

Pași
Metoda 1curățați vase din fontă cu cruste
Metoda 2alternativă pentru a curăța și vindeca ghivecele
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Curățați vase din fontă cu cruste

Vasele din fontă, pe care le-ați moștenit sau le-ați cumpărat la o vânzare în garaj, pot avea cruste, rugină și o substanță groasă, fragilă, negru. Vasele pot arata oribile, dar fii siguri ca le poti recupera cu usurinta, asa ca arata noi!

Puneți oalele într-un cuptor cu auto-curățare. Executați un singur ciclu. De asemenea, puteți pune vasele într-un foc de tabără sau direct într-o flacără de cărbune timp de o jumătate de oră până când focul devine roșu palid. Veți vedea că crustele vor cădea, vor cădea și se vor transforma în cenușă albă. După ce lăsați vasele să se răcească ușor (astfel încât să nu apară fisuri în fontă), urmați acești pași.

Dacă vasele au mai multă rugozitate decât crustele, încercați să folosiți un tampon de spălare din oțel pentru a le curăți și îndepărta.

Spălați vasele din fontă cu apă caldă și săpun. Restrângeți-l cu o mașină de spălat.

Nivelele noi din fontă sunt acoperite cu un strat de ulei sau un lichid similar pentru a preveni ruginirea. Va trebui să îndepărtați stratul de acoperire înainte de a întări vasele, deci acest pas este esențial. Se înmoaie vasele în apă fierbinte și săpată timp de 5 minute, se clătește săpunul și, în final, se lasă să se usuce la aer.

Uscați ghivecele cu atenție. Punerea vaselor în cuptor pentru câteva minute poate fi utilă dacă doriți să vă asigurați că sunt complet uscate. Pentru a realiza un proces bun de întărire este necesar ca uleiul să pătrundă în metal, ceea ce nu va fi posibil dacă vasele sunt ude (uleiul și apa nu se amestecă).

Acoperiți vasul în interiorul și în afară cu untură, grăsime de gătit, grăsime de slănină sau ulei de porumb. Asigurați-vă că și acoperirile sunt acoperite.

Puneți vasele și capacele lor cu capul în jos într-un cuptor încălzit la o temperatură ridicată (între 150 ° C și 260 ° C sau 300 ° F și 500 ° F) în funcție de gusturile dvs. Încălziți-le timp de cel puțin o oră, astfel încât un strat de "vindecat" care le va proteja de rugină și le va oferi o suprafață neaderentă.

Puneți o foaie de aluminiu sau o tavă din aluminiu de unică folosință de dimensiuni mari sub vase, pe un raft inferior sau în baza cuptorului pentru a prinde vărsări.

Lăsați-i să se răcească în interiorul cuptorului la temperatura camerei.

Repetați procesul. Pentru a obține cele mai bune rezultate, repetați pașii 3, 4 și 5.

Mentineti oala de fonta cu grija permanenta. De fiecare dată când spălați oalele, le vindecați în mod corect.

Puneți vasele din fontă pe sobă și turnați aproximativ 3/4 linguriță de ulei de porumb (sau alt tip de grăsime de gătit).

Ridicați un prosop de hârtie și utilizați-l pentru a răspândi uleiul pe toată suprafața de gătit, orice suprafață lustruită de fier și bazele vaselor.

Porniți aragazul și încălziți ghivecele până când acestea încep să genereze fum.

Dacă intenționați să utilizați un încălzitor electric, încălziți încet, deoarece vasele pot sparge, deoarece căldura nu este distribuită uniform în acest tip de sobe.

Acoperiți vasele și opriți aragazul. Lăsați-i să se răcească și curățați reziduurile de grăsime înainte de a le depozita.

Metoda 2
alternativă pentru a curăța și vindeca ghivecele

Utilizați cuptorul cu autocurățare pentru a îndepărta crustele din vasele din fontă. Puneți vasele în cuptorul cu auto-curățare și executați cel mai scurt ciclu de curățare (în aproape toate modelele durează de obicei 3 ore). La sfârșitul ciclului, veți vedea că vasele vor arăta noi.

Lăsați-i să se răcească peste noapte.
Luați ghivecele la chiuvetă și utilizați o scrumieră pentru a curăța deșeurile numai cu apă.
Uscați-le cu un prosop de hârtie și puneți-le imediat în cuptor timp de 10 minute, la o temperatură de 180 ° C (350 ° F).

Scoateți ghivecele după ce au fost uscate în cuptor timp de 10 minute. Îndepărtați-le ușor cu un prosop de hârtie înmuiat cu grăsime de gătit. Uleiul vegetal va funcționa, deși cel mai bine este să economisiți pe ulei până după tratarea inițială.

Este foarte important să acoperiți fonta numai cu un strat subțire de ulei (suficient pentru a face să strălucească puțin). Nu lăsați lichidul să se acumuleze, deoarece veți avea probleme în viitor.

Puneți vasele din fontă în cuptor. Ridică temperatura între 260 ° C și 290 ° C (500 ° F și 550 ° F). Puneți suprafața de gătit a vaselor în interiorul cuptorului. Acest lucru va elimina uleiul rămas rămas pe laterale și va împiedica acumularea lichidului în timpul procesului de întărire.

Temperaturile ridicate permit uleiului "bucătar" în loc de doar "adera", la fel ca în cazul temperaturilor mai scăzute. Continuați încălzirea vaselor timp de 1 oră.

În acest pas este recomandat să opriți alarmele de fum din apropiere, deoarece vasele pot genera suficient fum. Ventilatoarele de tavan pot fi, de asemenea, utile pentru a face circulația aerului în zonă.

După ce vasele sunt terminate pentru o oră, scoateți-le din cuptor. Aplicați imediat un alt strat subțire de grăsime de gătit și lăsați-i să se răcească complet înainte de depozitare.

sfaturi

Dacă aveți de gând să depozitați un cuptor olandez din fontă pentru o lungă perioadă de timp, cel mai bine este să puneți unul sau două prosoape de hârtie între capac și cuptor pentru a permite aerului să treacă prin.
Dacă spălați fonta cu mare forță (de exemplu, cu un tampon de spălare), veți cauza întârzierea stratului de întărire. Spălați-le mai ușor sau repetați întotdeauna procesul de întărire în cuptor.
În cazul în care alimentele arde și beți, încălziți pur și simplu puțină apă în vas și răzuiți reziduul cu o spatulă metalică. Este posibil să trebuiască să efectuați din nou procesul de întărire.
Unele companii vând vase din fontă tratată. Cercetați online brandurile care oferă acest tip de produse.
Când curățați un vas după fiecare utilizare, este recomandat să îl puneți în cuptor timp de 10 minute la o temperatură de 180 ° C (350 ° F) pentru a vă asigura că toată apa se evaporă de pe suprafață.

Este extrem de important să utilizați o spatulă din oțel inoxidabil plat atunci când gătiți în fontă. Spatulul de oțel îi va împiedica să apară "proeminențe" în fundul vaselor și va face ca suprafața să rămână lustruită.

Nu spălați frecvent vasele din fontă. Există o metodă simplă de a elimina alimentele proaspăt gătite: adăugați pur și simplu puțin ulei și sare de grăsime în timp ce oala este fierbinte, curățați-o cu un prosop de hârtie, înclinați-o pentru a scoate hrana și ao stoca.
Dacă în vase apar cruste groase, înseamnă că nu le-ai spălat cu suficientă forță. Urmați instrucțiunile din primul pas pentru a rezolva această problemă.

avertismente

Nu gătiți roșiile sau alte alimente acide în vase din fontă, cu excepția cazului în care sunt tratate corespunzător. Cu toate acestea, unii bucătari nu vă faceți griji. Fierul care eliberează acidul de roșii este un nutrient bun pentru majoritatea oamenilor, deci, dacă ați vindecat bine vasele, nu veți avea probleme.
Dacă spălați oalele cu detergent după ce le întăriți, veți descompune stratul de întărire. Nu utilizați detergent în timpul spălării (dacă doriți să gătiți alimente similare cu vasele, nu veți avea probleme) sau vindecați vasele în mod repetat cu cuptorul.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit