Cum să preveniți arderea vaselor și a vaselor

Se întâmplă celor mai buni dintre noi: întoarceți-vă spatele pe mâncare "doar pentru o clipă" în timp ce gătiți pe aragaz, doar pentru a descoperi (când privim înapoi) că mâncarea și uneltele de bucătărie respective au fost arse. Cazanele și tăvile arse nu gătesc în mod uniform mâncarea și vasele deteriorate grav pot constitui un pericol pentru sănătate. Deși un accident se poate întâmpla oricui, există câțiva pași pe care îi puteți lua pentru a minimiza șansele de ardere a oalelor și a vaselor.

2

Căutați vase și tigăi cu înveliș anti-adeziv. Tăvile de prăjit vechi nu au, de obicei, o suprafață neacoperită, însă multe dintre tăviile moderne de prăjire sunt fabricate din teflon (un material neted, care conduce la căldură, ceea ce permite ca alimentele să nu rămână atât de ușor).

3

Asigurați-vă că arzătorul este curat. Deșeurile din sosurile vărsate, siropurile dulci și alte alimente sunt arse dacă sunt expuse direct la căldura arzătorului. Acest lucru va fi dificil de curățat de arzător, dar, mai precis, acest lucru ar putea duce la arderea fundului vaselor și a vaselor. Ștergeți arzătorii cu o cârpă și zgâriați orice bucată de mâncare arsă sau înfundată înainte de fiecare utilizare, pentru a păstra vasele și tigăi.

4

Ștergeți exteriorul oalelor și oală cu o cârpă înainte de fiecare utilizare. Este posibil ca rămășițele sau orice alt tip de murdărie să fi aderat pe laturile și partea inferioară a ustensilelor de bucătărie în timpul depozitării. Dacă aceste elemente intră în contact direct cu arzătorul, acestea pot ajunge la arderea exterioară a vasului.

5

Vindecă fonta foarte atent. Dacă tratamentele sunt bine modelate, vasele și vasele din fontă sunt practic lipicioase. Grăsimea este carbonizată în porii metalului. Ca rezultat, alimentele nu se pot lipi de tigăi, ceea ce împiedică arderea metalelor.

6

Preîncălziți uleiul în tigaie înainte de a adăuga alimentele. Orice tigaie, indiferent de material, trebuie să fie acoperită cu ulei înainte de începerea procesului de gătire. La fel ca untul solid, uleiul este filtrat prin porii metalului atunci când este expus la temperaturi ridicate, creând un fel de acoperire non-stick.

7

Utilizați un arzător care se potrivește cu mărimea vasului sau a vasului. Acest lucru este deosebit de important pentru aparatele de gătit cu gaz, deoarece flăcările de pe părțile laterale ale tăvii sau tigaie sunt mai susceptibile de a cauza lichide și solide să se lipească de ele. Dacă nu aveți un arzător care să se potrivească cu dimensiunea exactă a vasului dvs., alegeți un arzător puțin mai mic decât unul prea mare.

8

Se încălzesc încet. Sosurile de spaghete, siropurile dulci, brânza sau sosurile de lapte și multe alte sosuri groase au șanse mari de ardere rapidă dacă le încălzi prea repede. Aduceți aceste sosuri la fierbere încet, începând cu o căldură mică până la medie în loc de o căldură mare. Ar trebui să permiteți doar lichidului să fiarbă atât timp cât este necesar conform instrucțiunilor din rețeta dumneavoastră.

9

Agitați frecvent produsele alimentare. Este important să amesteci în mod constant, în special pentru a preveni lipirea sosurilor în ghivece, dar trebuie să amestecați și să transformați alimente solide, cum ar fi carnea și legumele. Când alimentele stau într-un loc o perioadă lungă de timp, este mult mai probabil ca partea care dă arsurile metalice să lase reziduuri de ardere.

10

Rotiți vasul sau tigaia. Unele arzătoare nu distribuie uniform căldura, mai ales dacă aveți o bucătărie veche și uzată. Rotirea vaselor împiedică căldura ridicată să meargă într-un punct mult timp.

11

Încearcă o "suprimare a flăcării". Un dispozitiv de suprimare a flăcării (numit și difuzor de căldură) este o placă metalică care se află între vas și arzător. Acest lucru controlează distribuția căldurii, rezultând o gătire omogenă și, astfel, împiedică arderea prea mare a vasului.

12

Deglage imediat alimentele arse. Chiar dacă luați toate măsurile de precauție posibile, uneori puteți termina arderea mâncării. Puteți reduce probabilitatea ca astfel de alimente să vă ardă ghivecele și oalele degringând aceste ustensile de gătit imediat după ce ați terminat de gătit cu ele.