Cum să păstrați alimente calde

Există o linie foarte subțire între păstrarea produselor alimentare suficient de cald, deci este sigur de a consuma, și sobrecocerla sau arde. buni bucatari folosesc tehnici pentru a menține vasele la temperatura potrivită, fără a afecta gustul, până când este timpul pentru a servi. Aici vă vom arăta câteva dintre aceste tehnici.

conținut

Pași
Metoda 1cu baie de apă
Metoda 2cu un aragaz lent
Metoda 3cu împachetare
Metoda 4cu cuptorul
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Metoda 1
cu baie de apă

Imaginea intitulată Keep Food Hot Step 1

Așezați alimentele pe care doriți să le încălzi într-o tigaie puțin adâncă, cu un capac.

Imagine cu denumirea Keep Food Hot Step 2

Puneți puțină apă caldă într-o cratiță puțin mai mare și mai adâncă.

Imaginea intitulată Keep Food Hot Step 3

Așezați tava care conține hrana în interiorul celui care conține apa caldă.

Așezați-le pe o sursă constantă de căldură, la temperaturi scăzute.

Dacă este necesar, înlocuiți apa care se evaporă cu mai multă apă caldă.

Metoda 2
cu un aragaz lent

Utilizați un aragaz lent sau alt aparat de gătit (tigaie electrică, aragaz electric de orez, fier de călcat electric).

Încălziți mâncarea din vasul de gătit la temperaturi ridicate sau plasați alimentele în interior deja fierbinți.

Utilizați cea mai mică setare sau setare pentru a menține alimentele calde.

Țineți aragazul lent sau artefactul acoperit.

Metoda 3
cu împachetare

Așezați alimentele calde într-o pungă sau container izolat.

Imaginea intitulată Keep Food Hot Step 11

Împachetați recipientul în mai multe straturi de folie și apoi într-o pătură sau o pătură, dacă nu aveți o pungă izolatoare.

Metoda 4
cu cuptorul

Porniți cuptorul și încălziți-l la o temperatură scăzută (mai mică de 95 ° C sau 200 ° F) sau în setarea de încălzire.

Imaginea intitulată Keep Food Hot Step 13

Puneți o tavă puțin adâncă de apă caldă pe raftul inferior al cuptorului.

Acoperiți mâncarea pentru ao menține caldă.

Imaginea intitulată Keep Food Hot Step 15

Așezați tigaia cu mâncarea în interiorul oalei pline cu apă.

Verificați frecvent produsele alimentare pentru a evita uscarea sau arderea.

sfaturi

Mâncărurile prajite sunt greu de menținut cald, fără a fi nevoie de gătit. Dacă este posibil, lăsați-le descoperite.
Dacă intenționați să utilizați metoda băii de apă, ar trebui să distribuiți alimentele într-un strat subțire.
Mențineți alimentele la o temperatură sigură. Controlați-l cu un termometru alimentar la fiecare 15 minute, pentru a vă asigura că este sigur să îl consumați. Ar trebui să păstrați mesele fierbinți peste 57 ° C (135 ° F).
Încălzitoarele pentru băi de apă funcționează cel mai bine dacă sunt folosite pentru a menține alimentele care sunt deja fierbinți la temperatura potrivită. Ele nu funcționează bine dacă sunt folosite pentru a încălzi alimentele care sunt reci.
Mulți localnici închiriază încălzitoare pentru băi de apă. Dacă aveți nevoie de unul frecvent, le puteți cumpăra și în magazine specializate în servicii alimentare.
Unele încălzitoare tip bufet folosesc energia electrică pentru încălzirea băii de apă. Dacă utilizați o tavă metalică robustă pentru apă, o puteți așeza pe o sobă electrică sau pe sobă la temperaturi scăzute.
Instrumentele de gătit lent și alte artefacte funcționează cel mai bine atunci când vine vorba de supe, tocană, fasole și orez.
În general, încălzitoarele pentru băi de apă sunt ținute la cald cu cutii de combustibil mici, care se aprind ca o lumanare. Le puteți cumpăra în magazine specializate în servicii alimentare.
Dacă intenționați să încălziți carnea, adăugați puțină supă sau apă în tigaie pentru ao menține umedă.
Dacă utilizați metoda baie de apă, se pune o căptușeală sau acoperire în interiorul vaporului ajută la prevenirea alimentelor uscarea sau în plus față de a face curățarea mai ușoară de ardere. Adăugarea de apă fierbinte în vasul care conține alimente crește transferul de căldură de la sursă. Printre cei care sunt potrivite pentru cuptor, cea mai bună calitate rezista la temperaturi de la 21 ° C sau 70 ° F (depozitare congelator) până la cel puțin 204 ° C sau 400 ° F (încălzire în cuptorul cu microunde sau cuptor convențional).

avertismente

Aveți grijă cu dispozitivele care utilizează o flacără. Veți fi nevoiți să le urmăriți mult mai îndeaproape decât cei care nu o folosesc.
Nu trebuie să încălzi mâncarea mai mult de o oră. Refrigerați și reîncălziți-le sau le aruncați.