Cum să coaceți o șuncă cu os

Dacă gratariti o șuncă cu un os, vă veți impresiona oaspeții la următoarea ocazie specială. Puteți prepara, de asemenea, o glazură de casă, fie dulce, fie picantă. Încălziți lent o șuncă cu os: curățați periodic sau glaséalo, pentru a da o umiditate bogată și o aromă.

pași

2

Dacă doriți să vă coaceți singur, alegeți una brută. Cele mai multe jamuri spirale sau hamei coapte cu miere sunt pre-preparate, ceea ce înseamnă că trebuie să le încălzi doar în cuptor timp de 10 minute pentru fiecare 450 g (pentru fiecare kilogram).

3

Asigurați-vă că eticheta indică faptul că osul rămâne în șuncă. Cele mai multe dintre hamsele pe care le găsiți în supermarketuri nu au os. Dacă nu puteți găsi șuncă cu os în supermarket, este posibil să trebuiască să verificați cu un vânzător de carne sau carne de porc local în zonă.

4

Dacă doriți să economisiți timp în pregătire, alegeți o șuncă fără piele. Puteți îndepărta pielea dumneavoastră acasă.

5

Acordați atenție datei de expirare. Dacă sunca dvs. este proaspătă, trebuie să aibă o dată de consum într-o săptămână. Un șuncă congelată poate fi pregătită în câteva luni.

2

Scoateți șunca din frigider. Desfaceți-l complet. Aruncați sucurile care ar putea ieși.

3

Folosind un cuțit ascuțit sau un cuțit, scoateți pielea. Puteți să o tăiați orizontal, paralel cu carnea. Pentru a gusta aceasta lasă puțină grăsime pe suprafața șuncălui.

4

Alegeți o glazură sau un amestec de condimente. Unele hamei vin cu un glazură pe care îl puteți amesteca cu apă.

5

Tăiați un design reticular pe suprafața șuncălui. Diamantele dvs. ar trebui să fie de 0,6 cm (¼ inch) adâncime, traversând grăsimea și partea superioară a cărnii ușor. Marcarea șuncălui va face ca glazura să filtreze și să îndepărteze grăsimea din partea superioară.

6

Decorează șunca. Adăugați un cui în fiecare dintre diamante, dacă vă place gustul și aspectul tradițional.

2

În ziua în care doriți să vă serviți șunca, pregătiți-o mai devreme. Un șuncă de 9 kg (20 lb) poate dura 7 ore pentru gătire, în timp ce un șuncă de 4,5 kg (10 lb) durează între 3 și 4 ore.

3

Puneți șunca pe tava pentru coacere cu grătar. Alegeți un grătar de mică adâncime cu o tavă robustă pentru a prinde grăsimea care picură.

4

Puneți șunca în cuptor. Verificați modul de gătire a șuncii la jumătate din timpul de gătire. Puteți începe să faceți baie sau să lustruiți șuncă friptă atunci când termometrul pentru carne ajunge la 54 ° C (130 ° F) în centru.

5

Scoateți șunca din cuptor timp de câteva minute. Răspândiți amestecul de glazură pe suprafața șuncălui. Utilizați un buton de aspirație dacă faceți baie în sucuri.

6

Întoarceți șunca la cuptor. Rotiți sau lustruiți șunca la fiecare jumătate de oră. Dacă suprafața este foarte aurită sau uscată, acoperiți-o cu folie de aluminiu.

7

Când temperatura internă a miezului ajunge la 66 ° C (150 ° F), scoateți șunca din cuptor. Puneți-l pe o placă de sculptură astfel încât să se odihnească timp de 15 minute și să o acoperiți cu folie de aluminiu.

2

Faceți o tăietură pe fundul osului într-o mișcare circulară. Scoateți cuțitul.

3

Faceți o tăietură înclinată de la prima dvs. tăiere pe os. Tăiați o felie de șuncă de 2,5 cm (1 inch) de la suprafața pielii până la os. Repetați până când secțiunea superioară a fripturii se deschide în felii ca un ventilator.

4

Serviți felii deasupra. Apoi tăiați laturile șuncii de-a lungul liniilor de grăsime de pe fiecare parte.

5

Rotiți șunca. Taie felii de sus până la os, la fel cum ai făcut de pe prima parte.

6

Efectuat.