Cum sa gatesti frigarui pe gratar

Nu este nimic mai bun pentru vară, cum ar fi grătarul unor grătaruri delicioase pe grătar. Este imposibil să nu recunoașteți aroma suculentă a ingredientelor proaspete care sare pe un grătar fierbinte. Dar cel mai bun dintre toate, fie că alegeți să preparați carne de vită, carne de pui, carne de porc, miel sau orice fel de carne, este faptul că frigaruiul este foarte ușor de preparat și gătit.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți frigărui pentru grătar pe grătar
Partea 2grătar
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp total: 45 de minute

pași

Partea 1
Pregătiți frigărui pentru grătar pe grătar

Alegeți o rețetă de bivol sau propriile dvs. ingrediente. În mod normal, frigaruiul conține carne sau legume, deși fructele de mare, fructele și alte ingrediente sunt de asemenea utilizate pe scară largă. Alegeți o selecție a celor care vă plac, nu există o rețetă unică și obligatorie. De obicei, pentru persoanele din carne opta pentru pui, carne de vită, carne de porc, cârnați, carne de miel, creveți și pește pentru legume, ceapa, ciuperci, ardei roșu sau verde, dovlecei și roșii pentru fructe, ananas, piersici sau mere

În timp ce orice combinație de ingrediente va da rezultate bune, puteți pregăti și mâncăruri de bivol cu rețete fixe. În multe rețete traditionale de mâncare, mielul este folosit ca carne principală. În continuare vom prezenta câteva rețete tradiționale și principalele ingrediente ale acestora:

Brochette "kofta ": bucăți de miel condimentate cu multe condimente.
Brochette "chelow ": miel dezosat servit pe orez șofran.
Brochette "sheekh ": miel de masline condimentat cu cilantro, mentă, care este pregătit într-o"tandoor "(cuptor tradițional indian)

Dacă intenționați să utilizați o rețetă care conține carne, luați în considerare marinarea. Dacă intenționați să coaceți carnea pe grătar, puteți să pregătiți o marinadă pentru al marina, deși nu este strict esențiale. Inmuierea de carne în sos înainte de grill-ul vă va da aroma ingredientelor de sos, care va crea noi combinații de arome, care ar fi imposibil de a gusta carne fără marinata. Pentru marinare carne, tipic se pune într-un recipient etanș (cum ar fi o pungă de plastic cu închidere), cu un amestec de ulei și o componentă acidă (de exemplu, ulei vegetal și suc de lămâie) minimum. În general, condimente și ierburi sunt adăugate la această bază lichidă pentru a crea arome mai complexe.

De exemplu, vom prezenta ingredientele unei marinade comune teriyaki ideală pentru carne de vită, pui și multe altele:

ulei vegetal

sos de soia

suc de lamaie

usturoi

piper

Sos de soia

Sortați frigărele de lemn într-un castron de apă. Când prăjiți frigarui, veți avea de obicei două opțiuni pentru frigarui: metal, lemn sau bambus. Primele sunt mai rezistente și durabile, dar mai scumpe, în timp ce ultimele două sunt mai economice și mai practice. Dacă folosiți bețișoare de lemn sau bambus, remójalos în apă cu cel puțin 30 de minute înainte de gătit cu ei. Acest lucru va păstra umiditatea în timpul gătitului și va împiedica capturarea focului sau arderii.

Se taie ingredientele în bucăți mici. Așezați ingredientele pe o placă de tăiere și cu un cuțit ascuțit le tăiați în cuburi de aproximativ 3 cm (1 inch). Evident, nu puteți tăia anumite alimente în acele dimensiuni, de exemplu, va trebui să tăiați ardeii în pătrate, nu în cuburi. Cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți este să tăiați ingredientele în bucăți mici, care sunt aproape de aceeași mărime, astfel încât acestea să fie gătite aproape în același timp.

Dacă te duci la carne prăjită fără marinare, ar putea sezon cu un amestec de condimente și praf de condimente, care va da un strat exterior gustos. Pentru a aplica acest amestec de condimente, va trebui doar să amestecați ingredientele și să acoperiți carnea cu generozitate. Aici vom prezenta ingredientele unui amestec de condimente pe bază de boia de ardei, care vor avea un gust deosebit în carnea de vită:

paprika

sare

ceapa de praf

praf de usturoi

piper negru

cimbru

oregano

Imaginea intitulată Grătar Kabobs Pasul 5

Introduceți ingredientele de la capăt la cap pe frigarui. Când aveți ingredientele care vă plac, va fi timpul să faceți frigărele! Cu vârfurile ascuțite ale țepușele, străpunge fiecare bucată de carne sau legume și să treacă până la capăt, formând o grămadă de ingrediente. În mod normal, sampure au o bucată de carne și apoi o bucată de fructe sau legume, deoarece acest lucru va contrastante arome. Evident, vegetarienii nu vor trebui să facă acest lucru. Când ați introdus toate ingredientele, va fi timpul să le frigeți!

Lăsați un spațiu mic între fiecare bucată, astfel încât să se gătească bine peste tot.

Partea 2
grătar

Încălziți grătarul la foc mediu. Pentru ca frigaruirile să aibă o delicioasă "aurie" în exterior, va fi important ca grătarul să fie foarte fierbinte înainte de frigere. Pentru cei care au un grătar cu gaz, va fi foarte ușor, trebuie doar să aprindeți arzatoarele la nivel mediu, închideți grătarul și lăsați-l să se încălzească. Pentru cei care au un gratar carbune va fi un pic mai complicat, trebuie să lumina cărbune și lăsați-l să ardă până când flăcările ies, face cărbuni și cenușă emana o strălucire portocalie. Procesul ar putea dura 30 de minute sau mai mult.

În general, pentru o jumătate de kilogram de carne, va trebui să utilizați aproximativ 30 de cărbuni.

Așezați frigalele pe suprafața de prăjire. Dacă grătarul este fierbinte, veți auzi imediat un sunet de crack. În timp ce plasați frigiderele, lăsați un spațiu între ele pentru a asigura o coacere uniformă.

Pentru a evita lipirea, vă recomandăm să puneți pe suprafață ulei de măsline sau de măsline imediat înainte de a pune frigărele. Din motive de siguranță, faceți-o cu o perie de grătar, nu încercați să o faceți cu prosop de hârtie sau alte unelte improvizate.

Rotiți fiarele în timpul gătitului, astfel încât toate părțile să fie gătite uniform. Asigurați-vă că toate laturile fiecărui bolț ating gratarul, deoarece, în afară de asigurarea unei gătituri corecte, carnea (dacă o utilizați) va avea un exterior crocant. Ca regulă generală, cele mai multe frigaruiri trebuie să gătească timp de 10 până la 15 minute, adică 2,5 până la 3,75 minute pentru fiecare dintre cele 4 laturi.

Pentru frigaruile vegetarian nu trebuie să vă faceți griji că carnea este gătită, astfel încât să le puteți răsturna ori de câte ori doriți pentru legume și fructe au un frumos înveliș exterior auriu sau negru și o textură moale.

Imaginea intitulată Grill Kabobs Pasul 9

Verificați gătitul cărnii. Scoateți fiarele de la grătar. Dacă veți folosi carne, tăiați o bucată de carne pentru a vedea dacă este gătită sau nu. Observați semnele tipice de gătit: se presupune că sucurile lor vor fi clare, interiorul lor nu va mai fi roz și ar trebui să fie ușor de tăiat. În cazul în care carnea este încă prea roz, sucurile sale sunt roșii sau interiorul său este greu de tăiat, va trebui să fie gătit mai mult.

Pentru mai multe informații pentru a verifica dacă carnea este gătită sau nu, ați putea citi:

Cum să verificați dacă o friptură este gata utilizând testul cu degetul

Cum să verificați dacă este gătit un pui.

Cum să știi dacă alimentele trebuie să gătească.

Scoateți biscuiții din grătar atunci când sunt gata. Când ingredientele au terminat de gătit, scoateți-le din grătar și puneți-le pe o placă sau tavă curată. Nu folosiți niciun fel de feluri de mâncare pe care le-ați folosit pentru a pune frigărele crude, mai ales dacă au carne, deoarece germenii cărnii brute ar putea contamina alimentele gătite și ar putea provoca boli grave.

Imaginea intitulată Grătar Kabobs Pasul 11

Serviți-i singuri sau cu o garnitură adecvată. Felicitări! Fierbețele dvs. sunt gata să mănânce direct din bivol sau în afara ei. Cele mai multe fiare de fructe sunt un fel de mâncare delicioasă în sine, dar dacă doriți o masă completă, puteți servi-o cu o garnitură care se combină cu ingredientele bivolului.

Pentru rețete tradiționale, garniturile sunt de obicei orez condimentat sau o porție de pâine fără alcool. Există sute de feluri de mâncare în funcție de regiune. De exemplu, frigarui "chelow "sunt în mod tradițional servite cu o combinație de orez și gălbenuș de ou crud.

Ingredientele de pâine prăjită pot fi folosite și în alte feluri de mâncare. De exemplu, frigarui "doner kebab "din Turcia este de obicei servit cu pâine și salată de pita, ca și cum ar fi un sandviș.

sfaturi

Dacă intenționați să utilizați frigărui de lemn, în special rondele, încercați să utilizați 2 bastoane pe fiecare bivol. Acest lucru va da stabilitate la frigare, deoarece acestea ar putea fi foarte grele, le puteți flip-le, de asemenea, mai ușor atunci când gratar-le.
Pentru o aromă mai mare, încercați să marinați ingredientele cu un sos timp de 30 de minute înainte de a le gati pe grătar. Cele mai populare marinate sunt teriyaki, sos dulce și acru, muștar cu miere sau usturoi cu lămâie. De asemenea, puteți cumpăra sosuri preparate în supermarket sau căutați rețete online sau în cărți de bucate pentru a vă crea sosul. Puteți presăra frigalele cu sosul rămas, astfel încât aroma să fie și mai intensă.
Dacă doriți să gătiți alte feluri de mâncare care necesită timpi de gătit diferite, încercați să puneți toată proteina pe un singur bivol și toate legumele pe altul. De exemplu, dacă veți gati carnea care va dura 10 minute împreună cu roșiile, care vor dura doar 2-3 minute, puteți pune cele două ingrediente pe diferite fiare. Acest lucru vă va permite să preparați corect fiecare set de ingrediente fără a afecta gătitul.

avertismente

Aruncați orice marinadă rămasă pe care o folosiți pentru a marina. Dacă doriți să serviți un mic sos lângă farfurie, utilizați o porție din marinada care nu a atins ingredientele. Astfel vei preveni bolile.