ertare.com

Cum se face vin de orez

Orezul vin este un vin transparent realizat cu orez fermentat și este cunoscut pentru aroma sa puternică și unică. Este adesea folosit în bucătăria țărilor din Asia de Est și este un bun substitut sweet mirin sau

sake. Cu toate acestea, vă puteți bucura, de asemenea, direct de la ceașcă. Pregătirea vinului de orez implică utilizarea numai a două ingrediente și o mulțime de răbdare pe măsură ce este fermentat. În cele din urmă, veți fi răsplătiți cu un vin delicios și versatil.

ingrediente

  • 2 linguri de orez lipicios sau lipicios
  • 1 minge de drojdie pentru a pregăti vin (numit și qu, jiuqu sau chiuyao în mandarină)

pași

Partea 1
Orez de gătit

Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pasul 1
1
Clătiți orezul. Măsurați 2 cupe (24 uncii) de orez într-o ceașcă de măsurare. Apoi, clătiți-l de mai multe ori într-un castron mare până când apa pare clară în loc de noros. Încercați să folosiți orez lipicios sau lipicios, care este mai autentic și creează o aromă ușor mai diferită decât orezul obișnuit.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pasul 2
    2
    Înmuiați orezul timp de o oră. După clătire, înmuiați-l în apă fierbinte timp de aproximativ o oră, deoarece orezul lipicios gătește mai bine după înmuiere. Apoi, utilizați un filtru sau o sită pentru a împrăștia orezul și a elimina apa.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pasul 3
    3
    Se fierbe apa în fundul unui vas de aburi. Se toarnă aproximativ două cești de apă în partea inferioară a aragazului. Se fierbe apa. Dacă nu aveți acest tip de oală, puteți fierbe apa într-o oală medie.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pasul 4
    4
    Gatiti orezul aburit. După ce apa începe să fiarbă, puneți orezul în compartimentul superior al vaporului și lăsați-l să absoarbă timp de aproximativ 25 de minute.
  • Dacă nu aveți o oală de abur, puneți filtrul de orez peste el, asigurându-vă că orezul nu atinge apa fierbinte. Acoperiți partea superioară a sondelui cu capacul unei oale și aburiți orezul timp de 25 de minute.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pas 5
    5
    Verificați că orezul sa terminat în abur. După 25 de minute, scoateți capacul vasului de gătit și testați orezul. Dacă este încă tare sau ușor de crocantă, folosiți o lingură pentru ao întoarce și permiteți-o să gătească mai mult, verificând-o la fiecare cinci minute pentru a determina dacă este gătită. Odată ce orezul a terminat în abur, scoateți-l din căldură.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Step 6
    6
    Răspândiți orezul pe o foaie de copt. După ce orezul sa terminat cu abur, puneți-l pe o foaie de copt și împrăștiați-l într-un strat subțire pentru al răci. Este important să permiteți orezului să se răcească înainte de începerea procesului de fermentare. În plus, împrăștierea orezului îi permite să piardă mai repede căldura.

    • Partea 2
    Începeți cu procesul de fermentație

    Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pasul 7
    1
    Împingeți mingea de drojdie pentru a face vin. Luați-l și puneți-l într-un castron mic. Zdrobiti bilele de drojdie pentru a face vinul folosind un mortar sau fundul unei linguri mari. Împingeți mingea până devine o pulbere fină.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Step 8
    2


    Combinați pudra de drojdie cu orez. După ce ați terminat curățarea drojdiei, presărați-o uniform pe orez. Se amestecă mâinile sau o lingură pentru a integra și combina drojdia cu orez.
  • Asigurați-vă că orezul sa răcit și că este pur și simplu puțin mai cald decât temperatura camerei.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pasul 9
    3
    Așezați orezul într-un recipient etanș. După amestecarea drojdiei și a orezului, este timpul să începeți procesul de depozitare și fermentare a orezului! Așezați orezul într-unul sau mai multe recipiente etanșe, în funcție de mărimea pe care o veți folosi.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Step 10
    4
    Păstrați orezul într-un loc cald. Faceți tot posibilul pentru a menține orezul cald câteva zile. Puteți păstra bolul de orez în cuptor la căldură scăzută (38 ℃ sau 100 ℉) sau pur și simplu puneți un pad de încălzire în jurul borcanului. Căldura permite stimularea procesului de fermentare.

    • Partea 3
    Gustați și presați vinul de orez

    Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez 11
    1
    Încearcă vinul după câteva zile. După câteva zile, veți observa că lichidul se va acumula în partea inferioară a recipientului. Acesta este vinul de orez. Acesta va fi gata să bea imediat ce este format, astfel încât să puteți încerca atunci când vedeți că se acumulează.
    • Dacă vă place gustul, turnați lichidul din recipient și păstrați amestecul de orez în interior. Puteți folosi cantitatea mică de vin pe care ați făcut-o în rețete sau o puteți bea.
    • Aroma vinului se modifică cu cât este mai fermentată. Când vinul apare mai întâi în fundul recipientului, acesta va avea o aromă fructată și ușor picantă. Pe măsură ce lăsați fermentația de vin, va deveni mai puțin efervescentă, mai dulce și mai omogenă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți pasul cu vinul de orez 12
    2
    Lasati vinul sa fermenteze timp de cel putin o luna. Păstrați orezul într-un loc cald și uscat timp de aproximativ o lună. Nu este necesar să-l păstrați în cuptor sau pe placa de încălzire după câteva zile, atât timp cât vremea este caldă sau păstrați-o într-un loc relativ cald în casa dumneavoastră.
  • Veți observa că cu cât vinul este mai fermentat, cu atât va deveni mai transparent și mai puțin turbid.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pasul 13
    3
    Strângeți amestecul de orez. După o lună, procesul de fermentare va fi finalizat. Folosiți o bucată de tifon sau o sită foarte subțire pentru a împrăștia vinul și pentru a colecta lichidul într-un borcan sau într-un recipient. În acest fel, veți scăpa de orice exces de boabe de orez sau de șorici în vasul de fermentație.
  • Puteți bea sau folosi vinul de orez cât mai curând, așa că dacă doriți să vă bucurați de el imediat după ce îl preparați, îl puteți face!
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pasul 14
    4
    Așezați recipientul pentru vin de orez în frigider. După ce ați turnat vinul de orez într-un recipient, sigilați partea superioară și puneți-l în frigider. Deși puteți bea vin de orez la temperatura camerei, păstrați-l întotdeauna în frigider pentru a dura mai mult.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Pasul 15
    5
    Goliți vinul clarificat și bucurați-vă de el. La câteva zile după plasarea în frigider, veți observa că se va forma un strat de sediment pe fundul recipientului de vin. Nu este necesar să se elimine acest sediment, deși unii decid să o facă pentru a îmbunătăți aspectul vinului și pentru a face textura lichidului mai uniformă.
  • Dacă doriți, turnați vinul clarificat din recipient și lăsați să se formeze sedimentul în partea inferioară a spatelui. Apoi se toarnă sedimentul prin rufe și se pune vinul limpede în recipient.
  • Imaginea intitulă Fă-ți vinul cu orez Step 16
    6
    Bucurați-vă de vin Utilizați vinul atunci când gătiți, beți sau păstrați-l în frigider pentru ca aroma să se schimbe și să îmbătrânească! Nu vă faceți griji dacă observați că vinul devine mai întunecat cu cât îl adăugați mai mult, deoarece este perfect normal. Utilizați vinul în feluri de mâncare salate, deserturi sau beți un pahar pentru a vă bucura de o băutură diferită de vin pe baza strugurilor pe care le consumați în mod obișnuit.

    • sfaturi

    • Puteți cumpăra bile de drojdie pentru a face vin în majoritatea magazinelor de produse alimentare din Asia.
    • Continuați să degustați vinul, deoarece acesta fermentează pentru a-și monitoriza aroma.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să vă spălați fața cu apă de orezCum să vă spălați fața cu apă de orez
    Cum să gătești orez într-o oalăCum să gătești orez într-o oală
    Cum să gătești orezul de iasomieCum să gătești orezul de iasomie
    Cum se face orezul Masala (orezul condimentat)Cum se face orezul Masala (orezul condimentat)
    Cum se face orez aburitCum se face orez aburit
    Cum se face orez fiertCum se face orez fiert
    Cum se face orez de nucă de cocosCum se face orez de nucă de cocos
    Cum se face orez cu gandule (orez spaniol stil Puerto Rican)Cum se face orez cu gandule (orez spaniol stil Puerto Rican)
    Cum se face orezul de jeeraCum se face orezul de jeera
    Cum se face orez cu lapte pe aragaz și cuptorul cu microundeCum se face orez cu lapte pe aragaz și cuptorul cu microunde
    » » Cum se face vin de orez

    © 2011—2020 ertare.com