Cómo hacer un huevo de lino

Las galletas, pasteles y otros productos de panadería son deliciosos. Muchas recetas no son veganas y, si bien es fácil cambiar la leche de vaca por la leche de almendra de soya, encontrar huevos veganos se vuelve más complicado. Una de las mejores maneras de reemplazar el huevo cocido es usar huevos de lino- son increíblemente fáciles de hacer y solo se requiere dos ingredientes: semillas de lino y agua.

conținut

Ingredientes
Huevo de lino básico
Huevos de lino hervidos a fuego lento
Huevos de lino gelatinados
Pasos
Método 1hacer un huevo de lino básico
Método 2hacer huevos de lino a fuego lento
Método 3hacer huevos de lino gelatinosos
Consejos
Cosas que necesitarás
Hacer un huevo de lino básico
Hacer huevos de lino hervidos a fuego lento
Hacer huevos de lino gelatinosos

Ingredientes

Huevo de lino básico

3 cucharadas (45 mililitros) de agua
1 cucharada (10 gramos) de semillas de lino molidas

Ingredientes para un huevo de lino

Huevos de lino hervidos a fuego lento

1 cucharada (10 gramos) de semillas de lino molidas
de 2 a 3 cucharadas (de 30 a 45 mililitros) de agua

Ingredientes para 1 huevo de lino

Huevos de lino gelatinados

3 tazas (700 mililitros) de agua
5 cucharadas (50 gramos) de semillas de lino

Ingredientes para 1 taza (240 mililitros) de lino gelatinada

Pasos

Método 1
Hacer un huevo de lino básico

Muele las semillas de lino. Puedes hacerlo en una licuadora, molinillo de café o un molinillo de especias. Es mejor si mueles las semillas tú mismo que comprarlas ya molidas. Esto es porque liberan aceites tan pronto las muelas- estos aceites se pudren y se vuelven rancios con el tiempo.

Mide 1 cucharada (10 gramos) de semillas de lino molidas. Coloca las semillas de lino dentro de una taza o recipiente pequeño. Si sobran algunas semillas, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en el congelador para conservarlas.

Agrega 3 cucharadas (45 mililitros) de agua caliente. Bate la mezcla rápidamente con un tenedor o un minibatidor. No te preocupes si luce acuoso o espeso hasta este punto. La mezcla se espesará.

El agua tibia acelerará el proceso de gelificación. Si no tienes agua tibia, puedes usar agua fría, pero tomará más tiempo.

Deja reposar la mezcla hasta que espese. Esto tomará de 10 a 15 minutos si usas agua tibia. Las semillas de lino molidas se volverán espesas, así como un huevo de verdad.

Usa el huevo de lino. Esta receta se hace con un huevo de lino, que es igual a un huevo de pollo. No son buenos para freír, pero puedes usarlos en otras recetas, como panqueques o muffins.

Método 2
Hacer huevos de lino a fuego lento

Muele las semillas de lino en una licuadora, molinillo de café o molinillo de especia. No utilices semillas de lino premolidas de la tienda. Cuando las semillas de lino liberan aceites, comienzan inmediatamente a pudrirse.

Mide las semillas de lino en una cacerola pequeña. Necesitarás 1 cucharada (10 gramos) de semillas de lino molidas por cada huevo que hagas. Si cocinarás esta receta, sería conveniente usar medidas más grandes.

Si sobran algunas semillas de lino molidas, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en el congelador para conservarlas. Esto preservará los aceites y evitará que se vuelvan rancios.

Bátelo en un poco de agua. Necesitarás de 2 a 3 cucharadas (de 30 a 45 mililitros) de agua por cada huevo que hagas. Si haces más huevos de lino, necesitarás más agua.

Cocina a fuego lento la mezcla hasta que las semillas de lino espesen. Esto te tomará 5 minutos, puede tomarte menos tiempo si solo haces un huevo y te tomará más si haces varios.

Deja que los huevos de lino se enfríen antes de usarlos en la receta. Si has hecho varios huevos de lino, utiliza 4 cucharadas (40 gramos) de la mezcla por cada huevo que utilices. Guarda el resto en el refrigerador hasta por dos semanas.

Si tienes una bandeja grande para cubos de hielo o minicontenedores, puedes dividir la mezcla en porciones pequeñas.

Método 3
Hacer huevos de lino gelatinosos

Mide las semillas de lino y agua dentro de una cacerola pequeña. Necesitarás 5 cucharadas (50 gramos) de semillas de lino enteras (no molidas) y 3 tazas (700 mililitros) de agua. Mézclalo todo con un batidor.

Lleva la mezcla a ebullición, luego cocínalo de 20 a 25 minutos. Primero lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empieza a hervir, reduce el calor a un punto de ebullición bajo, déjalo cocer de 20 a 25 minutos. Estarás listo para el siguiente paso cuando las semillas de lino se vuelvan gelatinosas y fibrosas.

No tapes la cacerola en ningún momento de este paso.

Cuela la mezcla dentro de un recipiente. Coloca un colador de malla fina en el recipiente y vierte la mezcla caliente por medio del colador. Raspa el colador con una espátula de goma para ayudar a que la mezcla se drene más rápido.

El colador debe estar tejido lo suficientemente apretado, así las semillas no se caerán.

Desecha las semillas y deja que la gelatina se enfríe. Si es necesario, primero puedes verter la gelatina en un contenedor pequeño. Tomará 1 hora para enfriarse a temperatura ambiente, pero puedes acelerar el proceso al colocarlo en el refrigerador.

Utiliza el huevo de lino gelatinoso. Necesitarás 3 cucharadas (45 mililitros) de lino gelatinoso por cada huevo que será colocado en cada receta. Puedes mezclar el huevo de lino gelatinoso dentro de los ingredientes líquidos de tu receta, sin embargo, no los mezcles con los ingredientes de aceite.

Guarda los huevos de lino gelatinoso que sobren en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.

Mide las porciones de 3 cucharadas (45 mililitros) dentro de una bandeja grande de cubos de hielo y congela la gelatina hasta por 3 meses.

Consejos

Escoge semillas de lino que sean de color marrón claro o dorado y evita las de color café. Entre más oscuras sean las semillas, más oscura será la masa.
Si no tienes alguna semilla de lino, puedes usar a cambio las semillas de chía. Primero, muélelas y utilízalas de la misma manera que las semillas de lino.
Los huevos de lino funcionan mejor cuando requieren de 1 a 2 huevos y de la harina de trigo integral o todo uso. Funcionan mejor en muffins, panqueques, empanadas, pan rápido y hamburguesas vegetarianas.
Primero muele una pequeña tanda de harina, arroz o de semillas de lino, luego deséchalo. Esto ayudará a prevenir a que las semillas de lino absorban el sabor a café del bocadillo.
Muele una gran tanda de semillas de lino y luego guárdalas en un contenedor hermético en el congelador. Esto ayudará a conservar los aceites y que no se vuelvan rancios.
Los huevos de lino no siempre funcionan como huevos normales. No puedes freírlos y no funcionan como huevos reales en brownies. Tampoco funcionan bien en soufflés u otra cosa que requiera en harina de coco.
Los huevos de lino básicos y hervidos a fuego lento no son recomendables para glaseado y salsas. Darán a la receta un color más oscuro y una textura granulada. Sin embargo, puedes usar un huevo de lino gelatinoso en glaseado y salsa.
Evita usar huevos de lino en recetas que requieran más de 2 huevos de pollo. Esta receta no surgirá apropiadamente y será pegajosa en el medio.