Cum sa faci spaghetele a la carbonara

• Spaghete de bună calitate, dacă este posibil organic, o lire pentru fiecare 3 sau 4 persoane.
• Ouă (una pe persoană)
• Proaspăt zgâriată brânză Pecorino Romano
• Sare de mare a Mediteranei
• Piper negru macinat proaspăt
• Bacon sau bacon în bucăți

ingrediente

1. O cutie de 1/2 lb. spaghete
2. 3-4 felii Bacon, tăiat în bucăți de 1/2" (felii groase de slănină funcționează mai bine)
3. 2 ouă bătute
4. 1 / 2-3 / 4 cana de brânză parmezan proaspăt rasă
5. Piper negru - proaspăt măcinat (cel puțin o lingură sau două)

pași

1. Tăiați baconul în 1/2 bucăți" și le puneți într-o tigaie (nu aprindeți încă focul).
2. Se fierbe apa într-o cratiță grea pentru a găti pastele.
3. Odată ce apa se fierbe, puneți stafidele și gătiți timp de 10 minute.
4. Lăsați focul din tigaie pe căldură medie-mare pentru a începe gătitul baconului.
5. Gătiți baconul - ajustați căldura după cum este necesar pentru a îndepărta grăsimea din slănină, dar evitați slănina să devină crocantă - în mod ideal ar trebui să fie netedă și cu o culoare ușor toasată.
6. Ajustarea timpului este esențială, ar trebui să aveți posibilitatea să pregătiți baconul în cele zece minute necesare pentru a găti pastele - poate fi necesar să scăpați căldura pentru a menține baconul cald.
7. Scoateți rapid pastele din sârmă și agitați-o rapid pentru a îndepărta excesul de apă, nu clătiți, nu reintroduceți spaghetele la ghiveciul fierbinte pe care l-ați folosit pentru a fierbe pastele.
8. Se toarnă conținutul tăvii (bacon și grăsime) peste paste în vas și începe amestecarea - acoperind pastele cu grăsimea de slănină.
9. Adăugați ouăle bătute și continuați să amestecați, ouăle fierte cu căldură de slănină, grăsime și paste fierbinți. (și din vas încă fierbinte)
10. Adăugați brânza parmezană rasă și continuați să amestecați, brânza se va topi din căldura de slănină / paste / oală.
11. Se condimentează cu piper, amestecând ușor pastele.
12. Serviți imediat, combinația de parmezan și piper face acest lucru un fel de mâncare minunată, poate fi servit ca o secundă sau ca un curs principal (în funcție de dimensiunea de servire)

• Slanina cubată este slănină care nu a fost fumată sau gătită. Se găsește în special în magazinele de produse alimentare sau în magazinele specializate în produsele italiene.
• Adevărul autentic italian va fi atins dacă ingredientele sunt folosite cât mai proaspete.
• Este un fel de fel de mâncare foarte simplă, ceea ce îl face o rețetă potrivită pentru studenții universitari sau un fast-food deoarece este ieftin, rapid, ușor, plin de proteine ​​și sare.
• O oală greuă este necesară pentru fierberea pastelor, deoarece căldura pastei și oală este necesară pentru gătitul ouălor și topirea brânzei. Utilizați o lingură puternică, deoarece amestecul de pastă devine puțin lipicios în timp ce amestecați ouăle, brânza și piperul negru. O lingură de lemn este mai bună, din moment ce nu veți răsfoi oala.

• Această rețetă utilizează ouă crude și poate provoca intoxicații dacă nu este pregătită în mod corespunzător.
• Acest fel de mâncare este destul de greu și se umple foarte mult.
• Ca și în orice rețetă care conține ouă, există riscul otrăvirii dacă ouăle nu sunt complet gătite. Dacă aveți o oală grea pentru a găti pastele, aceasta nu va fi o problemă. De asemenea, asigurați-vă că baconul este complet gătit, dar nu este crocant.
• ustensile:

• Oală greu să fiarbă pastele
• Skillet pentru gătitul de șuncă
• Colander (pentru paste)
• Lingură greu