Cum sa faci covrigi moi

Nu este nimic mai bun decât un mare moale și cauciuc, cu forma sa răsucite și o crustă sărată.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1pregătiți aluatul
Metoda 2dă-i formă covrigi
Metoda 3gatiti-l covrigi
Sfaturi

Prodzelile moi sunt farfurioare clasice, dar le puteți face cu ușurință acasă. Continuați să citiți pentru a afla cum să faceți covrigi moi de la elementele de bază.

ingrediente

1 1/2 căni de apă caldă
1 lingură de zahăr
2 linguri de sare kosher
1 pachet de drojdie uscată activă
4 1/2 cesti de faina
2 linguri de unt topit
10 cești de apă
Ulei vegetal
2/3 ceașcă bicarbonat de sodiu
2 ouă bătute
Sare pentru covrigi sau sare kosher

pași

Metoda 1
Pregătiți aluatul

Încercați drojdia. Se amestecă 1 1/2 căni de apă caldă, zahăr și 2 linguri de sare kosher într-un castron mare pentru a se amesteca. Deschideți pachetul de drojdie și îl turnați în amestec. Lăsați drojdia să se odihnească până când începe să spumeze, aproximativ 5 minute.

Adăugați unt și făină. Când drojdia a început să spume, turnați untul topit și adăugați 4 1/2 cesti de făină. Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca amestecul până când aluatul este integrat. Începeți să bateți cu mai mult timp lucrul cu aluatul în cercuri și îndoiți-l când este necesar până când textura aluatului este netedă și începe să se despartă de părțile laterale ale bolului.

Dacă aveți un mixer fix, puteți utiliza atașamentul de frământat în loc să utilizați mâna.

Dacă faceți acest pas cu mâna, probabil că va dura aproximativ 10 minute, dar dacă utilizați un mixer fix, va dura aproximativ 5 minute.

Lasati aluatul sa creasca. Acoperiți un castron mare cu ulei. Formați o minge cu aluatul și puneți-o în vasul unsă. Acoperiți vasul cu plastic auto-adeziv și puneți-l într-un loc cald în bucătărie. Lasati aluatul sa se odihneasca in castron si lasati-l sa creasca la dimensiunea de doua ori, plus sau minus o ora.

Dacă doriți să utilizați același castron pe care l-ați folosit pentru a face aluatul, scoateți aluatul din castron și curățați-l apoi lăsați-l cu ulei și înlocuiți aluatul în castron.

Dacă doriți, puteți lăsa aluatul să crească peste noapte în frigider.

Metoda 2
Dă-i formă covrigi

Se separă aluatul în părți egale. În funcție de cât de mare doriți covrigi, puteți împărți masa de 8 până la 12 părți egale. Cu cât este mai mare Cârligele, mai moi vor fi înăuntru. covrigi mai mici vor fi mai ferme și mai crâncene.

Strângeți bucățile de aluat rulând-le. Așezați o bucată de aluat pe o suprafață flouredă. Așezați palmele deasupra aluatului. Cu mâinile, întindeți aluatul în forma unui șir lung. Continuați să rulați aluatul până când aveți o coardă de aproximativ 50 de centimetri (20 țoli) lungime. Faceți același lucru cu restul bucăților de aluat.

Lungimea șirurilor de aluat depinde de gustul tău. Dacă vă place Cârligele cu curbe subțiri și găuri mari fac corzile mai lungi și mai subțiri.

Așa că Cârligele sunt mai pufoase, opresc rularea aluatului atunci când corzile sunt de aproximativ 45 de centimetri (18 inci) lungime.

Dă-le o cale Covrigii. Așezați o coardă de aluat pe o suprafață în fața dvs. Faceți-o în formă de U. Treceți cele două capete ale cablului una deasupra celeilalte. Apăsați vârfurile din partea inferioară a U. Cu degetele, prindeți ușor capetele pentru a vă asigura că rămân în poziție. Repetați procedura cu resturile de aluat.

Metoda 3
Gatiti-l covrigi

Pregătiți-vă să fierbeți și să coaceți Covrigii. Preîncălzi cuptorul la 232 ° C (450 ° F) și acoperă cu hârtie de copt una sau două cutii de copt. Acoperiți hârtia cuptorului cu puțin ulei pentru a preveni Bătuțele de burete. Într-o oală mare, fierbeți cele 10 cești de apă și bicarbonatul de sodiu.

Faceți un amestec de ouă. Așezați ouăle într-un castron și lăsați-le ușor.

Se fierbe covrigeii. Așezați a Precizați în apă fiartă și lăsați-o să gătească timp de 30 de secunde. Cu un clește, scoateți-l Precizați apa și puneți-o în tava acoperită cu hârtie de copt. Repetați procedura cu restul Covrigii.

Acoperă covoare cu amestec de ouă și se presară cu sare. Utilizați o perie de bucătărie pentru a răspândi ușor fiecare Pretzel cu un ou bătut puțin. Sprângeți covrigi cu sare pentru covrigi sau sare kosher. Puteți adăuga, de asemenea, sare de usturoi, semințe de susan (susan), piper negru și alte condimente pe care le doriți.

Coaceți Covrigii. Puneți-le în cuptor și coaceți timp de aproximativ 15 minute până când acestea sunt maronii de aur. Dacă vă plac covrigi crocante, reduceți temperatura la 177 ° C (350 ° F) și coaceți covrigetele timp de încă 15 minute.

Servește Covrigii. acestea Prodzelile moi sunt delicioase cu sos de muștar și miere, sos de brânză sau singur. Serviti-le la cald. Puteți îngheța restul și le reîncălziți în cuptor pentru a vă bucura mai târziu.

Gata!