Cómo hacer polvos de verdura

Puedes usar polvos de verduras para:

• Agregarle más nutrición y sabor a las cosas que cocinas.
• Darle un espesor con valor nutricional extra a las sopas (a diferencia de cuando usas harina o fécula de maíz para espesarla).
• Haz rendir más tu dinero al: (a) hacer polvo de las verduras menos costosas, que podrían no ser muy populares en tu familia pero que son, sin embargo, nutritivas, y (b) utilizar todas tus verduras sobrantes crudas y limpias, incluyendo los recortes.

Ten presente que, mientras que un grupo de verduras mixtas puede lograr resultados interesantes, las porciones de una sola verdura se secarán más uniformemente y resultarán en un "sabor" más predecible para tus otras recetas. Siempre puedes mezclar polvos de una sola verdura después.

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Escalda las verduras para preservar el color.

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Más que picar, corta en tiras. Las verduras en tras son mucho más fáciles de moler que los trozos duros.

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Extiende las tiras en un estante forrado del deshidratador. Sigue las instrucciones del fabricante para conocer los tiempos de secado.

5

Cuando la deshidratación esté completa, deja enfriar las tiras antes de molerlas en un molinillo de café.

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Pasar el polvo del molinillo por un tamiz te podría resultar de utilidad. Vuelve a moler los trozos más grandes que queden en el tamiz.

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Guarda los frascos sellados.