Cómo hacer verduras asadas veganas

Las verduras asadas son una guarnición maravillosa para una comida festiva. En esta receta sabrosa, solo se usan verduras y tofu por lo que es una excelente opción vegana.

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Ingredientes
Pasos
Consejos
Cosas que necesitarás

Ingredientes

Porciones: 4 a 6

4 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubitos
3 patatas medianas cortadas en cubos
10 dientes de ajo pelados y picados
8 champiñones sin tallos cortados por la mitad
1 camote pequeño cortado en cubos
1/2 libra de tofu en cubos
2 a 4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de eneldo fresco
2 cucharadas de romero fresco picado
Sal y pimienta (al gusto)

Pasos

Imagen titulada Make Vegan Roasted Vegetables Step 1

Precalienta el horno a 177 °C (350 °F) y engrasa una bandeja grande para hornear.

Imagen titulada Make Vegan Roasted Vegetables Step 2

En un tazón grande, vierte el aceite sobre el tofu y las verduras, y mezcla con las manos para cubrir.

Imagen titulada Make Vegan Roasted Vegetables Step 3

Condimenta las verduras con las especias y mézclalas hasta que estén bien combinadas.

Imagen titulada Make Vegan Roasted Vegetables Step 4

Coloca las verduras de manera uniforme en la bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 1 hora. Recuerda abrir el horno y voltear las verduras con una espátula para horno cada 10 minutos para evitar que se quemen y para asegurarte de que se asen de manera uniforme.