Cómo hacer gravy blanco

El gravy blanco hecho en casa es considerado una característica típica de la cocina sureña. Agrega humedad y sabor a la carne, pollo, pan y papas. Además el gravy blanco puede ser hecho rápida y fácilmente usando mezclas preempacadas, pero hacerlo desde cero es relativamente simple y tiende ofrecer mayor sabor y textura. Los cocineros que deciden hacer el gravy blanco desde cero también utiliza la comida de manera más eficiente, ya que pueden mezclar la grasa que gotea de la carne en el gravy en lugar de desecharla. Las recetas básicas del gravy blanco tienden a ser similares unas con las otras, pero a algunos cocineros les gusta personalizar sus propias recetas de gravy blanco añadiéndoles diferentes combinaciones de condimentos.

2

Mezcla 3 cucharadas (43 g) de harina hasta que el aceite se absorba.

3

Vierte 3 tazas (706 ml) de leche lentamente, mientras bates constantemente la mezcla. Continúa batiendo hasta que esté bien mezclado.

4

Después de que hierva el gravy baja el fuego a medio-bajo.

5

Sazona el gravy al gusto con sal y pimienta.

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Deja hervir el gravy a fuego medio de entre 8 a 10 minutos. Revuelve constantemente, asegurándote de raspar los lados y el fondo del sartén para mezclar bien y prevenir que el gravy se pegue o seque.

7

Observa el espesor del gravy. Cocina por más tiempo si lo prefieres más espeso y ponle un poco de agua si quisieras hacerlo menos espeso.