Cómo cocinar mostaza oriental

Las hojas de mostaza son vegetales crucíferos amargos, de la misma familia de la espinaca, la col rizada y la col verde. Tienen un alto contenido de vitaminas A, K y C. Las hojas de mostaza tienen un sabor a pimienta, y las hojas tiernas se pueden consumir crudas en ensaladas mientras que las hojas más maduras las puedes cocinar y usarlas en muchos platos. Saber cómo cocinar las hojas de mostaza te dará una variedad comidas y un bocado exquisito.

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Pasos
Consejos
Advertencias
Cosas que necesitarás

Pasos

Cocina las hojas de mostaza para un almuerzo.

Enjuaga tres manojos de hojas de mostaza en agua y escúrrelos bien.
Recorta los tallos verdes y pícalos.
Calienta 2 cucharadas (29.58 ml) de aceite de oliva en un sartén a fuego medio- alto.
Añade las verduras en el aceite de oliva y cocina hasta que las hojas se ablanden.
Agrega 2 tazas (474 ml) de agua o caldo, baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos.

Hierve las hojas de mostaza como acompañamiento del plato principal.

Enjuaga 3 manojos de hojas de mostaza con agua y escúrrelas bien.

Recorta los tallos de las hojas y pícalos, si deseas.

Hierve 2 tazas (474 ml) de agua o caldo en una olla y agrega las hojas de mostaza. Puede que tengas que empujarlas hacia abajo en la olla para hacer espacio. Si se salen de la olla, añade más a medida que se vayan bajando mientras se ablandan al cocinarse.

Hierve las hojas jóvenes durante unos 20 minutos y las hojas maduras durante unos 45 minutos.

Escurre y sazona las hojas con sal y pimienta al gusto, o añade otros ingredientes como carne picada.

Las hojas de mostaza verde al vapor son una comida rápida.

Enjuaga las hojas de mostaza en agua y déjalas escurrir bien.

Recorta los tallos de las hojas y pícalos, si lo deseas.

Coloca las hojas en una sartén a fuego lento y tápalo.

Cocínalas por 4 a 6 minutos o hasta que las hojas de mostaza se ablanden, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen al sartén.

Escurre el líquido sobrante y sazona al gusto.

Saltea las hojas de mostaza para un plato saludable.

Enjuaga las hojas de mostaza en agua fría, escúrrelas y pícalas.

Coloca un sartén a fuego medio y vierte de 2 a 5 cucharadas (29.58 a 73.95 ml) de agua o caldo en la olla (en relación a la cantidad de hojas de mostaza).

Coloca las hojas de mostaza en el sartén y saltea durante 5 minutos.

Sazona las verduras con sal y pimienta al gusto. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón, si lo deseas.

Añade las hojas de mostaza en un plato de pasta o échales nueces picadas, piñones o queso.

Puedes hacerlas al microondas sino tienes acceso a una estufa.

Enjuaga y limpia 1 libra (0.45 kg) de hojas de mostaza con agua y escúrrelas bien.

Recorta los tallos de las hojas y pícalos, si lo deseas.

Coloca las hojas de mostaza en un plato adecuado para microondas y tápalo.

Cocina a fuego alto por 5 a 7 minutos y revuelve después de 3 minutos.

Mantén el recipiente tapado durante 2 minutos después de la cocción.

Listo.

Consejos

Puedes agregar azúcar sobre las hojas de mostaza para reducir la amargura.
Algún ácido como el vinagre o jugo de limón forman una buena pareja con el sabor fuerte de las hojas de mostaza.
Las hojas de mostaza van bien con la carne salada como el tocino, jamón y pavo ahumado.