Cum se face aluatul petisu

Așezați aluatul într-un castron mare, mixer sau procesor de alimente. Procesorul scurtează timpul de frământare și produce un aluat de bună calitate, cu toate acestea trebuie să aveți grijă ca aluatul să nu se ridice prin atașament și să nu se deplaseze, ceea ce se întâmplă foarte des. Mixerul pedestal tinde să ofere cele mai bune rezultate, la fel ca și mixerele electrice manuale.

Adăugați ouăle și bateți până când aluatul este neted și gros. Cu un procesor acest lucru durează aproximativ 1 minut de impulsuri de 5 secunde, iar un mixer necesită 4 minute. Dacă dezvoltați o sare versiune, 1/2 linguriță de sare adăugată sau arome, cum ar fi pudra 1/2 linguriță ciuperci măcinate uscate sau 30 grame (1 oz) de parmezan ras. Asigurați-vă că cuptorul este preîncălzit la 220 ° C (428 ° F). Puteți obține temperatura corectă, verificând-o pe termostat sau cu un termometru al cuptorului.

Așezați aluatul într-un manșon de patiserie cu o duză de 1,5 centimetri (2/3 inch). Puteți utiliza o duză simplă sau în formă de stea sau mai bine estriada.Es îndoiți spre exterior de-al treilea manșon de sus, pentru a forma un gât și apoi cu ajutorul unei raclete sau spatulă pentru a plasa aluatul în interior, pentru a umple un 2 / 3 din capacitatea sa. Când pliați marginile manșonului, partea superioară a acestuia va fi curată, iar atunci când ridicați și închideți partea pliată, aluatul nu va ieși din partea de sus. Squeezes îndoire un pic din partea superioară a manșonului pentru a crește presiunea și se agită ușor pentru a elimina pungile de aer, apoi ridicați porțiunea îndoită și închideți-l să conțină masa.También puteți face propria manga dacă utilizați un sac gros folosiți gros cu închiderea și tăiați un vârf. Acoperiți tava cu hârtie de copt și sunteți gata să continuați. Aluatul se poate odihni fără probleme în manșonul de manșon jumătate hora.Usa produse de patiserie în formă de alegere (mai jos sunt câteva sugestii) la aluat și coace după cum urmează.

Coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până când produsele de patiserie sunt aurii și bine gătite în interior. Dacă faceți o rețetă diferită, urmați timpul recomandat în instrucțiuni.

În nici un caz nu deschideți ușa cuptorului înainte de 15 sau 20 de minute sau dacă produsele de patiserie ar putea fi coborâte!

Când sunt făcute felii de patiserie sau petisuri, plasați-le într-un suport pentru a se răci și a le folosi după cum doriți. Este recomandabil să deschideți o plăcintă coaptă (de preferat una care nu arată la fel de bună ca și celelalte), pentru a vă asigura că aluatul este bine gătit în interior.

Pentru a obține rezultate mai clare, cel mai bine este de a face o mică gaură în baza fiecărui Choux sau alt loc în umbră, pentru a permite aburului să scape și apoi repoziționate în cuptor cu ușa deschisă și să se usuce Obțineți consistența crunchiestă.

Când sunt reci, umple cu orice vrei. Sugestiile frecvente sunt frișcă, [[pregătește crema Chantilly, crema chantilly], înghețată sau produse de patiserie. Cel mai bun mod de a face acest lucru este de a pune umplutura dvs. într-un alt manșon curat de patiserie și umpleți-l la baza sau pe un alt loc discret. Bufe cremă se poate deschide curat în partea de sus sau lateral, dar dacă doriți să acopere cu glazură de ciocolată este mai bine deschis de masa costado.La de crema de puf poate fi, de asemenea, prăjit pentru a prepara un desert foarte indulgent, dacă ai pus porțiuni de aluat cu o lingură sau un manșon de patiserie în ulei la 175 ° C (347 ° F), aveți grijă să păstrați duza manșonului departe de ulei. Cu acest proces puteți pregăti churros și un produs similar cu beignets.